Il pollo alla griglia dovrebbe essere cotto a 165⁰F e tirato fuori e poi lasciato riposare per almeno 10 minuti per consentire la cottura di riporto per completarne la cottura. Una cosa su pollo alla griglia Se il pollo è con osso e pelle, cuocerà meglio rispetto al petto di pollo disossato e senza pelle, e l'osso e la pelle conferiscono anche più sapore al pollo. È un aspetto da tenere in considerazione la prossima volta che grigliate il pollo; la pelle e l'osso aiutano anche a proteggere la carne dall'essiccazione.