Per ottenere la temperatura più precisa, infila il termometro al centro della parte più spessa della carne o della casseruola. Assicurati inoltre che non tocchi ossa o cartilagini. Per polli e tacchini interi, la parte più spessa è quella in cui la coscia si unisce al resto del corpo. Per pezzi di carne sottili come gli hamburger, infila la sonda lateralmente nella carne.