Quando si verifica la cottura della maggior parte degli alimenti cotti, la parte più fredda sarà il centro della porzione più spessa. Con alimenti più grandi, è possibile effettuare rapide letture con il termometro in diversi punti per verificare che l'intera porzione sia cotta. Se si sta raffreddando il cibo, il centro della parte più spessa sarà l'ultimo a raffreddarsi. La maggior parte dei termometri digitali ha piccoli sensori sulla punta della sonda. Penetrare l'alimento che si sta controllando con la sonda e posizionare la punta della sonda nel punto in cui si desidera misurare.