La giusta temperatura può fare la differenza nel successo o nel fallimento del mio barbecue? Ecco tutto quello che devi sapere

Spesso investiamo molto tempo a grigliare un pezzo di carne, solo per poi rimanere delusi dal risultato finale. A volte è poco cotto e con troppo rosso, mentre altre volte risulta troppo cotto e gommoso. Se riscontri questo problema con il tuo barbecue, ti assicuriamo che non sei il solo.

È necessario portare la carne alla giusta temperatura per ottenere il massimo sapore e una consistenza perfetta. Non solo, la carne cruda o poco cotta può far male, mentre quella troppo cotta o bruciacchiata può rovinare l'appetito.

Ecco perché è fondamentale dedicare molto tempo a imparare le temperature della carne e quanto sia importante un termometro per carne a lettura istantanea per cucinare il barbecue ideale. Ecco alcuni consigli degli esperti che ti renderà un professionista del barbecue.

Pollo

Una cottura eccessiva può rendere il pollo secco e granuloso. Per quanto sgradevole possa essere, è fondamentale non mangiare mai il pollo poco cotto. Il pollo crudo è pieno di batteri che possono portare a gravi intossicazioni alimentari. Pertanto, è essenziale cuocere il pollo fino a raggiungere la temperatura desiderata, ovvero circa 74 °C.

Se stai cucinando un pezzo spesso di pollo intero sulla griglia, avrai bisogno di un termometro a sonda. Scopri alcuni tipi di termometri a sonda. Qui. Se state grigliando del pollame, vi consigliamo di grigliare prima le cosce e le zampe e poi aggiungere il petto, in modo che siano tutti cotti contemporaneamente e risultino succosi e teneri.

Manzo

Rispetto al pollo, grigliare il manzo può essere relativamente complicato. Spesso viene consumato al sangue o al sangue, il che può essere difficile da ottenere correttamente. Per la maggior parte dei tagli, la temperatura ideale sarebbe di 71 °C. Qualsiasi temperatura inferiore a 63 °C potrebbe essere pericolosa, quindi assicuratevi di evitarla. la zona pericolosa. Se sei alle prime armi, assicurati di consultare la tabella delle temperature per le bistecche e di utilizzare un termometro per carne.

La temperatura di cottura alla griglia della carne di manzo varia a seconda del taglio. I tagli più duri possono diventare teneri e cotti a fuoco lento, mentre il filetto può essere cotto velocemente a fuoco vivo, raggiungendo la temperatura interna che soddisfa i requisiti. Se cercate una ricetta per un piatto appetitoso manzo alla Wellington, possiamo aiutarti!

Un suggerimento per grigliare la carne è quello di lasciarla riposare per lo stesso tempo impiegato per la cottura. In questo modo, il calore può diffondersi in tutta la carne e tutte le parti interne possono raggiungere la giusta temperatura. Seguire questo consiglio garantisce anche che la carne non sanguina quando si taglia.

Poiché la carne di manzo è così difficile da cucinare, è necessario il miglior termometro per carne per controllare la temperatura e ottenere risultati perfetti. Per chi si chiede come usare un termometro per carne, clicca qui.

Pescare

La cottura del pesce può richiedere parecchia pratica. Essendo delicato e friabile, si è prudenti e di solito si finisce per cuocerlo poco. La temperatura consigliata è di 63 °C per la maggior parte dei pesci, quindi assicuratevi di usare un termometro digitale per alimenti per ottenere la temperatura corretta.

Anche se richiede un po' di pratica, non è impossibile padroneggiare l'arte. Se state cucinando un filetto di salmone, lasciatelo riposare e poi tagliatelo. Una volta tagliato, controllate che abbia raggiunto la temperatura giusta.

Bisogna fare molta attenzione con il pesce, perché una cottura eccessiva ne rovinerebbe il sapore e tutto il duro lavoro andrebbe sprecato. Inoltre, assicuratevi che non sia poco cotto, perché può essere dannoso per bambini e donne incinte. Lasciate il pesce sulla griglia per un tempo sufficiente. una temperatura uniforme per cucinarlo alla perfezione.

Cucinare la carne di maiale non è meno impegnativo. Tagli come i medaglioni di filetto raggiungono la temperatura giusta molto rapidamente, mentre una costoletta di maiale spessa impiega molto tempo per riscaldarsi. La temperatura minima consigliata per la carne di maiale è di 63 °C nella maggior parte dei casi. Se state cucinando un hamburger con carne di maiale macinata, la temperatura ideale è di 71 °C.

Come per altre carni, inserire la sonda del termometro nella parte più spessa del maiale è il modo ideale per garantire una lettura accurata della temperatura. La carne di maiale può essere fuorviante: l'esterno sarà cotto alla perfezione, mentre l'interno sarà crudo se non si lascia abbastanza tempo per raggiungere la temperatura esterna. Quindi, se volete gustare un arrosto di maiale succoso, una regola generale è di cuocerlo 25 minuti per libbra a 191 gradi Celsius (375 gradi Fahrenheit).

In questo modo, il taglio raggiungerà la giusta temperatura interna, mantenendo al contempo la giusta umidità. Una cottura eccessiva può rendere la carne dura e gommosa, quindi evitate di farlo e monitorate la temperatura con un termometro elettronico per carne. Con questo, saprete facilmente quando il maiale è cotto!

Pensieri conclusivi

I rischi della carne poco cotta non sono un'utopia; sono reali. Il consumo di carne poco cotta può causare diversi problemi di salute. Quindi, assicuratevi di utilizzare un termometro da cucina preciso. Per evitare incidenti, assicuratevi di prendere tutte le precauzioni necessarie. Eccone alcune. Qui!

Un termometro a sonda è il tuo migliore amico quando cuoci la carne alla griglia. Ti aiuta a monitorare la temperatura durante la cottura e a evitare le zone a rischio. Se hai bisogno di un termometro per uso interno ed esterno, clicca qui per trovare il miglior termometro a lettura istantanea. Certo, ci vorrà del tempo per padroneggiare l'arte, ma ne varrà la pena quando cucinerete ogni volta pezzi di carne teneri, succulenti, deliziosi e cotti alla perfezione.