Quanto tempo ci vuole per friggere le cosce di pollo a 350 gradi?

Il pollo fritto è uno dei piatti più popolari di tutti i tempi. È sostanzioso e confortante. Il pollo fritto è anche relativamente facile da preparare e può essere pronto in pochi minuti. Tuttavia, è importante sapere... per quanto tempo friggere il pollo a 350 °F per assicurarsi che sia ben cotto. 

Parte 1. Pericoli del consumo di pollo crudo o poco cotto

Secondo i Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC), il pollo è spesso contaminato da vari batteri, tra cui Salmonella, Clostridium perfringens e Campylobacter. Questi batteri vengono uccisi durante la cottura, quindi non dovrete preoccuparvi quando mangiate pollo.

Il pericolo deriva dal consumo di pollo crudo o poco cotto. In questo caso, si possono contrarre malattie di origine alimentare e si può soffrire di intossicazione alimentare. Non è solo il consumo di pollo a causare il rischio di intossicazione alimentare. Il rischio può verificarsi anche a causa di contaminazione incrociata, ad esempio quando i batteri si diffondono ad altri alimenti o agli utensili da cucina durante la preparazione. 

Pertanto, è necessario prestare la massima attenzione quando si prepara il pollo per evitare di diffondere batteri in cucina. Solo negli Stati Uniti, il CDC stima che oltre 1 milione di persone soffrano di intossicazione alimentare a causa del consumo di pollame contaminato, incluso il pollo. 

Parte 2. Per quanto tempo si frigge il pollo a 350 °F?

Ci sono due fattori da tenere a mente quando si cucinano le cosce di pollo fritte: il tempo di cottura e la temperatura. La temperatura ideale per friggere le cosce di pollo è di 175 °C. Il tempo di cottura delle varie parti del pollo varia a seconda della dimensione del taglio. 

Utilizzare il seguente grafico e il termometro preciso per determinare per quanto tempo friggere le cosce di pollo e a quale temperatura.

Utilizzando questa linea guida, puoi stimare il tempo necessario per cuocere le cosce di pollo e assicurarti che siano sicure da mangiare. 

Come si fa a sapere se le cosce di pollo fritte sono cotte correttamente?

La frittura è una delle i modi migliori per cucinare i petti di pollo. Tuttavia, con questo metodo è anche possibile cuocere poco il pollo. 

Una coscia di pollo può risultare poco cotta quando l'olio è troppo caldo o la temperatura è troppo alta. È possibile cuocere troppo l'esterno, ma l'interno della carne potrebbe risultare ancora crudo o leggermente poco cotto. 

Il modo migliore per assicurarsi che le cosce di pollo fritte siano ben cotte è usare un termometro digitale. Inserire la sonda nella parte centrale del pollo. La temperatura dovrebbe essere di 74 °C. A questa temperatura interna, il pollo è cotto e sicuro da mangiare. 

Assicuratevi che l'olio sia caldo a 175 °C. Aggiungete le cosce di pollo in piccole quantità. Se riempite troppo la padella, la temperatura dell'olio scenderà, con conseguente cottura non uniforme. Assicuratevi di cuocere pochi pezzi alla volta. 

Per capire se la coscia di pollo fritta è cotta, guarda il colore esterno. Quando è dorata all'esterno (circa 20 minuti di cottura), è pronta. 

Errori da evitare quando si friggono le cosce di pollo

A differenza di altri tipi di carne, il pollo (e la maggior parte del pollame) deve essere completamente cotto prima di essere consumato. In caso contrario, potresti essere a rischio di malattie trasmesse tramite alimenti o intossicazione alimentare.

Ecco gli errori più comuni da evitare quando si friggono le cosce di pollo:

1. Friggete il pollo finché è ancora freddo. Per motivi di sicurezza, è importante conservare il pollo in frigorifero subito dopo averlo acquistato. Tuttavia, lasciatelo scongelare a temperatura ambiente prima di friggerlo. Idealmente, toglietelo dal congelatore 30 minuti prima di cuocerlo, in modo che cuocia in modo uniforme.
2. Il taglio è troppo grande. Esistono diversi tipi di tagli di pollo adatti alla frittura, come sovracosce, ali e sovracosce. Assicurati che i pezzi siano di dimensioni uniformi prima di friggerli, in modo che cuociano in modo uniforme e uniforme. 
3. Usare il tipo di olio sbagliato. Non tutti gli oli sono adatti alla frittura. Scegli un olio neutro con un punto di fumo elevato, come l'olio di canola o di arachidi. Questi oli sono anche economici, poiché ne userai molto per friggere. 
4. Il fuoco non è al livello giusto. Non alzare troppo la fiamma, altrimenti l'esterno del pollo diventerà dorato mentre l'interno rimarrà crudo. D'altra parte, se il fuoco è troppo basso, ci vorrà più tempo per cuocere il pollo e la pelle non sarà croccante, ma unta. 

Parte 3. Consigli per controllare la cottura del pollo senza usare il termometro

• Utilizzando un termometro digitale in cucina è un metodo affidabile per controllare la temperatura interna della carne. Tuttavia, alcune persone non possiedono un termometro da cucina. 
• Un consiglio è quello di assaggiare un pezzo di pollo. Tagliatelo a metà e verificate se il liquido è limpido. Se vedete un liquido rosa, il pollo è ancora crudo. Questo è un modo affidabile per verificare la cottura del pollo se avete cotto tutti i pezzi contemporaneamente. 
• Un altro test che puoi fare è toccare la carne. Senti la temperatura della carne all'esterno e, se puoi, anche all'interno (se riesci a tagliarla). 
• Puoi anche considerare per quanto tempo il pollo è stato cotto. Consulta la tabella qui sopra per i tempi e le temperature di cottura consigliati per le cosce di pollo. Assicurati di scongelare il pollo in anticipo. Se il pollo è ancora congelato all'interno al momento della cottura, non cuocerà completamente entro i tempi suggeriti sopra. La tabella si applica solo ai pezzi di pollo scongelati a temperatura ambiente.