4 motivi per cui il test del bagno di ghiaccio non è accurato – Utilizzo di un termometro istantaneo per carne

Un termometro per carne digitale o istantaneo può aiutarti a ottenere una lettura accurata e precisa della temperatura. Tuttavia, molte persone non lo usano correttamente, motivo per cui finiscono per ottenere letture errate. A volte il problema risiede nel termometro stesso, che non è sufficientemente preciso per misurare la temperatura con accuratezza.

Per superare le difficoltà, gli esperti suggeriscono di eseguire un test con il bagno di ghiaccio per valutare se il termometro funziona correttamente. Continua a leggere l'articolo per approfondire. Cos'è un test del bagno di ghiaccio e come si esegue correttamente?.

Termometro da cucina per una lettura accurata

IL Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie Il CDC (Centers for Disease Control and Prevention) indica che quasi 48 milioni di residenti negli Stati Uniti si ammalano a causa del consumo di cibo non salutare. Ciò dimostra chiaramente che tutti sono a rischio di malattie di origine alimentare. Pertanto, è fondamentale prestare maggiore attenzione quando si cucina. È indispensabile cucinare e maneggiare il cibo in modo sicuro, a prescindere da tutto.

Oltre a ciò, un'altra cosa che puoi fare è assicurarti che il cibo che stai consumando sia cotto a puntino. Mangiare cibo poco cotto o troppo cotto può portare a gravi problemi di salute. Il cibo poco cotto può contenere batteri e contaminanti che possono causare gravi malattie di origine alimentare. Per ridurre le possibilità di mangiare cibo non sano, è altamente raccomandato procurarsi un termometro per carne o da cucina per verificare se il cibo è cotto a puntino o se è necessario lasciarlo sul fuoco per qualche altro minuto.

Test del bagno di ghiaccio

Il test del bagno di ghiaccio è un esame eseguito per valutare se un termometro funziona correttamente o se presenta dei problemi. Possiedi un termometro e vuoi sapere se funziona correttamente o meno? Oppure vuoi verificarne la precisione nella lettura della temperatura? Qualunque sia il motivo, per valutare la precisione del termometro è necessario eseguire il test in modo corretto. Ciò include il tipo di liquido in cui viene eseguito il test e la posizione in cui viene collocato durante la prova.

Vi state chiedendo come si fa? Niente panico. Il procedimento è semplice. Il test del bagno di ghiaccio è il modo più semplice e immediato per verificare la precisione di un termometro. Un termometro valido e preciso, se immerso in un bagno di ghiaccio preparato correttamente, indicherà 0 °C (32 °F) se l'esperimento viene eseguito nel modo corretto.

Di cosa hai bisogno per eseguire un test del bagno di ghiaccio?

Avrai bisogno delle seguenti cose:

• Cubetti di ghiaccio tritati
• 2 bicchieri
• Acqua pura
• Un termometro

Esecuzione di un test accurato con bagno di ghiaccio

La prima e più importante cosa da tenere a mente è che, per eseguire correttamente il test, è necessario seguire la procedura con precisione. Molte persone eseguono questo test in modo errato, ottenendo così risultati inaccurati.

Ecco gli errori più comuni che si commettono durante questo esperimento e qual è il modo corretto per eseguire il test e ottenere risultati accurati.

Per mostrarti la differenza tra un test del bagno di ghiaccio accurato e uno inaccurato, prenderemo due bicchieri con cubetti di ghiaccio dentro. Useremo un termometro istantaneo per la lettura della carne per eseguire questo esperimento.

1. Miscela mescolata vs. miscela non mescolata

Analizziamo la differenza tra testare il termometro in miscele agitate e non agitate. Abbiamo riempito entrambi i bicchieri con ghiaccio tritato, poiché è preferibile perché ci saranno meno spazi tra i cubetti. Riempiamo d'acqua fino a circa 1,3 cm (1/2 pollice) sotto il livello del ghiaccio. Per prima cosa, controlliamo la temperatura nel bagno di ghiaccio non agitato. Il termometro, come si può vedere nell'immagine, registra 0,3 °C (32,5 °F).

Mentre, nel ghiaccio mescolato, il termometro segna esattamente 32°F (0°C), che è il valore previsto. Mescolare la sonda al centro verticale del ghiaccio. Attendere un tempo sufficiente affinché la lettura del termometro si stabilizzi. Mescolare la sonda impedisce al sensore di appoggiarsi a un cubetto di ghiaccio, il che influenzerebbe la lettura. Lasciare la sonda a contatto con i cubetti di ghiaccio fornirà letture di temperatura imprecise.

2. La combinazione tra riposato e non riposato

Successivamente, vedremo cosa succede se un bicchiere di acqua ghiacciata viene lasciato riposare per 2 minuti mentre l'altro no.

Come potete vedere nell'immagine, quando inseriamo il termometro nell'acqua che non è stata lasciata riposare per 2 minuti, la temperatura indicata è di circa 38°F (3,3°C).

Invece, quando inseriamo il termometro nell'acqua ghiacciata che viene lasciata riposare per 2 minuti, il termometro legge la temperatura esatta e precisa di 32°F (0°C).

3. Rapporto errato tra acqua e ghiaccio

Un altro errore comune è quello di utilizzare un rapporto errato tra acqua e ghiaccio. È fondamentale assicurarsi che la quantità di acqua e ghiaccio sia corretta per poter controllare il termometro.

Nel primo bicchiere, l'acqua si trova a 1,3 cm (1/2 pollice) sotto la superficie del ghiaccio. Quando inseriamo il termometro, raggiunge i 0 °C (32 °F) come previsto.

Invece, quando inseriamo il termometro nel bicchiere con troppa acqua, che porta alla formazione di ghiaccio galleggiante, otteniamo letture errate come 34°F (1,1°C) o superiori.

4. Utilizzare cubetti di ghiaccio tritati anziché cubetti più grandi

Un altro errore che si può commettere è quello di usare cubetti di ghiaccio più grandi per la lettura del termometro. Come si può vedere nella foto, in un bicchiere abbiamo usato cubetti di ghiaccio da 0,78 pollici (2 cm), mentre nell'altro bicchiere ci sono cubetti di ghiaccio da 0,39 pollici (1 cm).

Prima di misurare la temperatura, assicurarsi di mescolare l'acqua in entrambi i bicchieri e lasciarla riposare per 2 minuti. Dopo aver inserito un termometro nel bicchiere con cubetti di ghiaccio di 1 cm, abbiamo ottenuto la temperatura corretta di 32°F (0°C).

Invece, quando si inserisce il termometro nel secondo bicchiere con cubetti di ghiaccio di 2 cm, la lettura della temperatura è errata e indica 34°F (1,1°C) o superiore.

Conclusione

Quando si testa la precisione di un termometro, è importante evitare errori che potrebbero compromettere la corretta lettura della temperatura nel test del bagno di ghiaccio e, di conseguenza, nelle successive cotture. Verificare il corretto funzionamento e la precisione del termometro è fondamentale per evitare gli errori menzionati in questo articolo.