17+ statistiche sul consumo di carne

Una visita a qualsiasi ristorante del mondo, a qualsiasi ora del giorno, renderà evidente il fatto che gli esseri umani amano la carne. In effetti, gli esseri umani amano la carne da più di 2,5 milioni anni. Chi può biasimarci se ci piace la carne? Dopotutto, è un'ottima fonte di vitamine, proteine e minerali, e ha un sapore delizioso.

Ma quanta carne mangiamo ogni giorno? Quali tipi di carne consumiamo di più? Il consumo di carne sta aumentando o diminuendo? In che modo il Covid-19 ha influenzato il consumo di carne? Abbiamo dedicato del tempo alla ricerca di risposte a queste e altre domande.

Sebbene abbiamo cercato di ottenere le statistiche più recenti disponibili, noterete che alcuni dati non vengono aggiornati annualmente. In questi casi, presentiamo gli ultimi dati disponibili che siamo riusciti a trovare.

Quanta carne consumiamo ogni giorno?

Per avere un'idea della quantità di carne che mangiamo ogni giorno, date un'occhiata al quantità di carne lavorata dall'industria della carne e del pollame negli Stati Uniti nel 2017. numeri provengono dal North American Meat Institute:

• 9 miliardi di polli
• 2 milioni di bovini e vitelli
• 7 milioni di tacchini
• 2 milioni di pecore e agnelli
• 121 milioni di maiali

Le stime indicano che il consumo medio giornaliero di carne degli uomini americani è 136 g (4,8 once). In confronto, quello delle donne è 89 grammi (3,13 once).

A Calcolatrice vegetariana su Usatoday.com mostra che un essere umano medio consumerà 7,000 animali nel corso della loro vita. Per rendere le cose più chiare, la pubblicazione suddivide il numero: 11 mucche, 27 maiali, 2.400 polli, 80 tacchini, 30 pecore e 4.500 pesci.

Dose giornaliera raccomandata

Le linee guida nutrizionali di Choose MyPlate indicano che il consumo giornaliero di carne non dovrebbe superare 142-170 grammi (5-6 once) di carne al giorno.

Il Servizio Sanitario Nazionale del Regno Unito concorda sul fatto che la carne sia un'eccellente fonte di proteine, vitamine e minerali nella dieta umana. Tuttavia, la stessa organizzazione avverte: "se attualmente ne mangi più di 90 grammi [3,2 oz.] (peso cotto) di carne rossa o lavorata al giorno, il Dipartimento della Salute e dell'Assistenza Sociale consiglia di ridurne il consumo a 70 g [2,5 oz.].”

Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro inoltre riconosce che la carne rossa è un'ottima fonte di proteine, ferro e altri micronutrienti. Tuttavia, l'organizzazione consiglia che l'obiettivo dietetico raccomandato sia di limitare "il consumo a non più di circa tre porzioni a settimana". Questo "equivale a circa 350–500 grammi (circa 12–18 once) di peso cotto."”

Gli americani mangiano più carne di chiunque altro?

È generalmente accettato che gli americani mangino molta carne. Ma è vero che mangiano più carne rispetto alle persone di altri Paesi?

Secondo i dati del 2016 forniti dal World Economic Forum, gli americani mangiano effettivamente più carne di chiunque altro. L'organizzazione riporta che il consumo pro capite di carne negli Stati Uniti è di circa 97,1 kg.

Quali sono i Paesi in cui si consuma più carne?

Un'analisi dei dati disponibili relativi a diversi periodi mostra una tendenza per i Paesi che consumano più carne. Ad esempio, Stati Uniti, Australia, Nuova Zelanda e Argentina sembrano comparire in quasi tutte le classifiche.

Anche se le cifre presentate da Hannah Ritchie nel suo articolo del 2019 su BBC.com risalgono a qualche anno fa, l'autrice riferisce che "gli alti livelli di consumo di carne si possono osservare in tutto l'Occidente, con la maggior parte dei paesi dell'Europa occidentale che consuma tra 80 e 90 chilogrammi di carne a persona” all’anno.

Statista, fornitore leader di dati di mercato e sui consumatori, fornisce l'elenco dei paesi con il più alto consumo annuo di carne pro capite nel 2018. I paesi sono classificati come segue:

• Stati Uniti: 219 libbre (99 kg)
• Australia: 203 libbre (92 kg)
• Argentina: 198 libbre (89 kg)
• Israele: 195 libbre (88 kg)
• Brasile: 170 libbre (77 kg)
• Nuova Zelanda: 165 libbre (75 kg)
• Cile: 164 libbre (74 kg)
• Canada: 152 libbre (69 kg)

Sebbene possiamo usare questi numeri come guida approssimativa, FAO.org avverte che ciò dovrebbe essere fatto con cautela. L'organizzazione dice che stimare il consumo di carne in ogni Paese è difficile perché vengono utilizzati metodi diversi. Inoltre, le stime potrebbero non considerare il cibo sprecato e quello consumato fuori casa.

Quali sono i Paesi in cui si consuma meno carne?

Confrontando la quantità di carne consumata in Occidente e quella consumata nei paesi in via di sviluppo ogni anno, Ritchie rapporti che "l'etiope medio consuma solo 7 kg, i ruandesi 8 kg e i nigeriani 9 kg". Aggiunge: "Questo è 10 volte meno della media europea".“

Secondo WorldAtlas.com, Sette Tra i paesi elencati come quelli che consumano meno carne, si trovano in Africa: Burundi, Ruanda, Sierra Leone, Eritrea, Mozambico, Gambia e Malawi.

Un altro paese che rientra costantemente nella lista dei paesi con il minor consumo di carne è l'India. Il paese è descritto Secondo WorldAtlas.com, la maggior parte della popolazione è composta da vegetariani. Altri paesi asiatici che consumano meno carne sono Sri Lanka, Indonesia, Corea del Nord e Nepal.

Tuttavia, è fondamentale rendersi conto che i bassi livelli di consumo di carne in alcune parti del mondo in via di sviluppo sono dovuti alla convenienza economica. Ritchie è d'accordo e fa notare che in alcuni di questi Paesi la carne è ancora considerata un lusso.

Quale tipo di carne mangiamo di più?

Secondo la FOA, il principali fonti di carne sono specie animali domestiche come pollame, maiali e bovini. La stessa organizzazione segnala che specie come selvaggina, struzzi, cavalli, cammelli e yak sono fonti comuni di carne in alcune regioni. Anche lucertole, coccodrilli e serpenti forniscono carne in misura limitata in alcune parti del mondo.

Anche se per un certo periodo la carne di maiale è stata la principale tipologia di carne consumata dall'uomo, negli ultimi anni la situazione è cambiata. Figure pubblicati da Statista.com mostrano che nel 2016 la carne di pollame ha superato quella di maiale, quando sono state consumate 119,1 tonnellate di quest'ultima rispetto alle 118,5 tonnellate della prima.

Entro il 2020, Statista.com mostra che il tipo principale di carne consumata La carne di pollame è al secondo posto con 131,2 tonnellate. La carne di maiale è al secondo posto con 106,3 tonnellate, la carne di manzo al terzo posto con 70,9 tonnellate e la carne di pecora e capra al quarto posto con 15,5 tonnellate.

Il consumo di carne sta aumentando o diminuendo?

Man mano che le persone diventano più attente all'ambiente e le informazioni diventano progressivamente più accessibili, molte persone stanno diventando vegetariane. Anche coloro che non lo fanno fino in fondo stanno iniziando a rendersi conto dei benefici di mangiare meno carne. Quindi, questo significa che il consumo di carne sta diminuendo?

La risposta è un po' complicata, perché il consumo complessivo di carne è in aumento, mentre il consumo pro capite è in calo.

Consumo in aumento

La realtà è che oggi si consuma più carne rispetto al passato. Questa è una realtà riconosciuta da GlobalAgriculture.org, che rapporti che “Negli ultimi 50 anni, la produzione mondiale di carne è quasi quadruplicata, passando da 84 milioni di tonnellate nel 1965 a oltre 330 milioni di tonnellate nel 2017”.”

Dietro l'aumento dei consumi

Il fatto che oggi si consumi più carne rispetto a 50 anni fa non significa necessariamente che ogni individuo ne mangi più di 50 anni fa. Nel suo articolo pubblicato su BBC.com, Hannah Ritchie concorda con questa nozione e afferma che motivo principale Il motivo per cui oggi mangiamo più carne rispetto al passato è che ci sono più persone da sfamare.

Ci troviamo in una posizione economicamente migliore rispetto a 50 anni fa. Con un reddito disponibile più elevato, più persone possono permettersi di acquistare e consumare carne. Questa è la posizione di Ritchie. supporta osservando che “Nazioni in rapida crescita come Cina e Brasile hanno registrato una significativa crescita economica negli ultimi decenni e un forte aumento del consumo di carne”.”

Calo dei consumi pro capite

WorldPreservationFoundation.org racconta la storia di in calo pro capite consumo di carne negli ultimi anni:

• Nel 2015 il consumo di carne rossa è diminuito del 151% rispetto al 2005.
• In un sondaggio del 2015, il 26% degli americani ha dichiarato di aver mangiato meno carne nell'ultimo anno.
• Nel 2012 il consumo di carne è diminuito del 91% rispetto al 2004.
• Nel 2014 il consumo di salsicce è diminuito del 26,4% rispetto al 2008.
• Nel 2013 i tedeschi hanno mangiato 1,4 kg di carne in meno rispetto all'anno precedente.

L'effetto del Covid-19

FAO.org rapporti che “i prezzi internazionali della carne sono diminuiti dell”8,6% da gennaio 2020, con il calo più netto nella carne ovina, seguita da pollame, suini e bovini a causa degli impatti delle misure legate al COVID-19, tra cui i conseguenti colli di bottiglia logistici, il forte calo della domanda globale di importazioni e volumi sostanziali di prodotti a base di carne invenduti”.”

IL 3% Il calo della domanda di carne nel 2020 rispetto all'anno precedente rappresenta il calo più grande nel consumo di carne dal 2000. Tuttavia, si prevede un aumento della domanda man mano che il mondo si riapre, le persone vengono vaccinate e i ristoranti iniziano a lavorare a pieno regime.

La carne che sprechiamo

Alcuni animali vengono allevati come fonte di cibo, ma finiscono per diventare un mucchio di carne scartata. Vicki Hird scrive per TheGuradian.com e cita il libro Farmageddon, che stima che 570.000 tonnellate di carne fresca vengono sprecate ogni anno.

Se non avete idea di come siano 570.000 tonnellate nella vita reale, Hird dipinge un immagine, "Si tratta di circa 50 milioni di polli, 1,5 milioni di maiali e 100.000 bovini da carne". Si lamenta: "A livello globale, si tratta di quasi 12 miliardi di animali: una quantità straordinaria di creature viventi nate per essere sprecate".“