Come grigliare la punta di petto senza problemi: la temperatura di cottura perfetta!

La gente ama mangiare la bistecca anche a cena o durante le feste. Tuttavia, una bistecca di punta di petto è un piatto molto richiesto. Immaginate di sedervi su un'imbarcazione o in giardino in una bella serata, gustando una deliziosa e saporita bistecca di punta di petto con una tazza di tè. Sembra fantastico, vero? È per questo che di solito la gente la taglia. Un momento trascorso in compagnia della famiglia e dei propri cari, gustando una deliziosa bistecca di punta di petto.

Un taglio di manzo preferito: il Tri-Tip!

Quando parliamo di grigliare qualcosa, la prima cosa che ci viene in mente è il tri-tip. Il tri-tip si presenta tipicamente a forma di triangolo, ricavato dalla parte inferiore del controfiletto. A volte viene anche chiamato "bistecca di Santa Maria", poiché inizialmente divenne popolare a Santa Maria, in California.

Il tri-tip può essere cotto sia in forno che in una friggitrice ad aria. Inoltre, è possibile grigliarlo per un'esperienza ancora più gustosa. Viene prima strofinato con una gustosa miscela di pepe nero, sale e aglio in polvere; è possibile aggiungere altri ingredienti a seconda dei gusti e delle preferenze. Inoltre, è possibile aggiungere ulteriori condimenti e poi cuocerlo sul barbecue su legno di quercia o in forno alla temperatura consigliata.

Come cucinare il Tri-Tip senza problemi

Essendo residente negli Stati Uniti, avrai sicuramente sentito parlare della bistecca tri-tip alla griglia in stile Santa Maria. Il metodo tradizionale per grigliare la tri-tip è quello di Santa Maria, dove si trovano griglie all'aperto con porte di grosso calibro che vengono abbassate e sollevate da una carrucola per mantenere la carne a una certa distanza dal calore e consentirne la cottura alla temperatura corretta.

Il motivo per cui la maggior parte delle persone ama cucinare il tri-tip è la sua semplicità, in termini di metodo di cottura e ricetta. Tutto ciò che serve per grigliare il tri-tip è una miscela della tua spezia preferita, una griglia e... termometro per la lettura della temperatura corretta.

Prima di cucinare la bistecca alla griglia con punta di petto, assicurati di toglierla dal frigorifero e di tenerla a temperatura ambiente per un certo periodo di tempo, ad esempio circa un'ora, in modo da poterla cuocere facilmente in seguito e che i succhi e il sapore rimangano inalterati. Prendi tutti gli ingredienti insieme. Mescola bene gli ingredienti in una ciotola. Ora prendi la carne e cospargila con il condimento su tutti i lati. Massaggia il condimento sulla carne.

• Coprire la carne e lasciarla riposare a temperatura ambiente

Ora è il momento di coprire l'arrosto con pellicola o carta stagnola e di tenerlo a temperatura ambiente per consentire alla marinatura di fare la sua magia sulla carne.

• Preparare la griglia

Si consiglia sempre di preriscaldare la griglia prima di infornarla, in modo che la temperatura rimanga equilibrata e il cibo possa essere cotto al meglio. Preparate la griglia per il calore indiretto da un lato e per il calore diretto dall'altro.

• Rosolare l'arrosto

Rosolare delicatamente l'arrosto per 5-6 minuti. Assicurarsi che entrambi i lati siano ben caldi. In caso di fiammate, continuare ad allontanare la punta di petto dalla fiamma per evitare che bruci. Una volta che la carne è rosolata su tutti i lati, tenere il lato grasso rivolto verso l'alto sulla griglia.

• Utilizzare il termometro per carne

Gli esperti di cucina e gli chef di tutto il mondo suggeriscono di utilizzare un termometro per carne Per controllare la temperatura interna della carne. Un termometro a lettura istantanea di alta qualità è l'ideale per controllare la temperatura. Assicuratevi di mantenere la temperatura tra 121°C e 148°C (250°F e 300°F).

Oltre a ciò, ci sono delle temperature consigliate per grigliare una bistecca. Coprite la griglia e lasciatela riscaldare finché la temperatura non raggiunge i 48 °C (120 °F) per una cottura al sangue, i 60 °C (140 °F) per una cottura media e i 54 °C (130 °F) per una cottura media-al sangue. Ricordate che la temperatura consigliata varia in base al tipo, alle dimensioni e allo spessore della bistecca, quindi assicuratevi di regolarla di conseguenza.

Vantaggi dell'utilizzo di un termometro per cucinare il Tri-Tip

UN termometro a lettura istantanea è di grande importanza e offre numerosi vantaggi all'utente, dal controllo della temperatura alla cottura perfetta degli alimenti. Alcuni di questi sono menzionati di seguito:

• Aiuta a prevenire la cottura eccessiva o insufficiente degli alimenti.
• Se il cibo rimane poco cotto, è possibile riscaldarlo facilmente a una temperatura costante.
• Un termometro a lettura istantanea ti permetterà di controllare la temperatura interna del cibo in qualsiasi momento. Basta inserirlo nel cibo e controllare la temperatura.
• Le congetture sullo stato del cibo saranno di fatto eliminate.
• Aiuta a prevenire le malattie di origine alimentare che possono verificarsi a causa di cibi cucinati in modo scorretto.
• Permette di cuocere gli alimenti alla temperatura giusta, consigliata e precisa per preservarne il gusto e il sapore.

Cosa fare e cosa non fare quando si griglia il Tri-Tip

Grigliare è un'arte e non puoi padroneggiarla se non presti attenzione a piccoli dettagli e fattori come il tipo di cottura, il tipo di carne e altro ancora. Ecco cosa devi prendere in considerazione prima di iniziare a grigliare il tri-tip.

• Ungi la tua griglia?
• Preriscalda la griglia
• Non usare utensili di plastica
• Scegli la griglia per barbecue giusta
• Identifica il tuo tipo di grigliata
• Non avere fretta di cucinare la carne
• Fare investire in un termometro per carne

Togliete la carne dalla griglia e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla. Ricordatevi di coprirla con un foglio di alluminio per farla riposare per altri 15-20 minuti. Il punto finale è tagliare la punta di petto a fette e, data la sua forma triangolare, può risultare un po' difficile tagliarla correttamente. Quindi assicuratevi di farlo alla perfezione, come un professionista.

Cucina bene, mangia bene

Al contrario, la riuscita del vostro piatto sta nella temperatura. Assicuratevi quindi di controllare attentamente la temperatura di cottura, sia che stiate cucinando un tri-tip o qualsiasi altro alimento.