C'è ovvio vantaggio nell'acquistare un termometro a infrarossi per cucinare: può misurare la temperatura del cibo senza toccarlo. Tuttavia, le stesse cose che lo rendono un ottimo termometro sono anche i suoi svantaggi. Ci sono limitazioni nell'utilizzo di un termometro a infrarossi in acqua, o la sua incapacità di essere utilizzato in altre situazioni. 

Parte 1. È possibile utilizzare un termometro a infrarossi nell'acqua?

La risposta breve è no. Ma la risposta lunga è che esiste una tecnica specifica da utilizzare per misurare la temperatura dell'acqua con un termometro a infrarossi. Se si desidera utilizzare un termometro a infrarossi per misurare la temperatura dell'acqua o di un altro liquido, è necessario mescolare energicamente il liquido prima di misurarlo. L'azione di agitazione garantirà che il liquido in superficie abbia la stessa temperatura del liquido sottostante. 

Tuttavia, non è possibile utilizzare un termometro a infrarossi per misurare la temperatura dell'acqua bollente. L'ebollizione rilascia vapore, che può causare letture della temperatura imprecise. 

Parte 2. Quale tipo di termometro è migliore per l'acqua?

Ci sono tipi specifici di termometri Progettato per misurare la temperatura dell'acqua. Un esempio è il termometro galleggiante. È uno strumento eccellente per misurare la temperatura dell'acqua, soprattutto quando è necessario raggiungere un livello di temperatura preciso per uno scopo specifico. 

Il termometro galleggiante ha un quadrante che rimane in superficie. Mostra la temperatura dell'acqua mentre la sonda è immersa. La sonda rileva le variazioni di temperatura e le visualizza sul quadrante. 

Parte 3. Un termometro a infrarossi è preciso sui liquidi?

No. Come accennato in precedenza, un termometro a infrarossi non può entrare in contatto con l'acqua. Misura solo la temperatura superficiale utilizzando la tecnica dell'agitazione per garantire una lettura uniforme sotto la superficie dell'acqua. 

Come con misurazione della temperatura degli alimenti, La lettura della temperatura dell'acqua è influenzata da numerose variabili esterne. Pertanto, è fondamentale verificare la precisione del modello specifico di termometro a infrarossi utilizzato. Inoltre, è necessario calibrare regolarmente il termometro per garantire letture accurate. 

I termometri a infrarossi funzionano attraverso il vetro o la plastica trasparente?

No, non è possibile utilizzare un termometro a infrarossi per misurare la temperatura di un oggetto attraverso il vetro, la plastica trasparente o qualsiasi altra superficie trasparente.

La temperatura rilevata dal termometro a infrarossi sarà quella della superficie trasparente, non dell'oggetto dietro di essa (o contenuto al suo interno). 

Per ottenere una lettura più accurata, non deve esserci nulla tra l'oggetto e il termometro a infrarossi. 

Quali temperature misurano i termometri a infrarossi?

Esistono vari tipi di termometri a infrarossi e i loro intervalli di misurazione della temperatura variano di conseguenza. Un termometro clinico a infrarossi offre una maggiore precisione nella misurazione della temperatura corporea. L'intervallo di temperatura per scopi clinici è compreso tra 32 e 42 °C. 

D'altro canto, i termometri a infrarossi industriali offrono un ampio intervallo di temperatura perché operano a temperature estreme. L'intervallo tipico è compreso tra -50 e 100 °C. 

Parte 4. Buone pratiche per l'utilizzo di un termometro a infrarossi

I termometri a infrarossi sono ottimi per cucinare e per molte altre applicazioni. Tuttavia, esistono alcune limitazioni al loro utilizzo e alle loro applicazioni di cui è opportuno essere a conoscenza. È inoltre utile conoscere le migliori pratiche di utilizzo di un termometro a infrarossi per garantire letture più accurate.

1. Misurare sempre la temperatura da una certa distanza.

I termometri a infrarossi sono ideali per misurare la temperatura di alimenti o altri oggetti a distanza. Non è necessario alcun contatto tra il termometro a infrarossi e l'oggetto da misurare. garantire letture accurate. Pertanto, un termometro a infrarossi è la soluzione migliore se non è possibile utilizzare una sonda (ad esempio nel caso di alimenti congelati impenetrabili) o quando si ha a che fare con temperature estremamente elevate. 

2. Il campo visivo è importante quando si utilizza un termometro a infrarossi.

Quando si misura un oggetto o un alimento con un termometro a infrarossi, è importante considerare le dimensioni, la distanza e l'angolazione del bersaglio. Questi fattori determinano la temperatura superficiale. Pertanto, è necessario impostare l'angolazione e la distanza corrette per ottenere una lettura il più precisa possibile, anche quando non si riesce a toccare l'oggetto o l'alimento.

L'angolazione migliore per misurare l'acqua o qualsiasi superficie con un termometro a infrarossi è quella di tenere il dispositivo ad angolo retto. Questa angolazione creerà un cerchio stretto attorno al perimetro dell'oggetto. 

La conclusione

Esistono diversi usi e applicazioni pratiche per un termometro a infrarossi, sia in cucina che fuori. Se lo si utilizza per misurare i liquidi in cucina, è essenziale conoscerne i limiti e seguire le buone pratiche consigliate sopra. 

Se hai bisogno di una lettura precisa della temperatura dell'acqua o di qualsiasi liquido durante la cottura, rivolgiti ad altri termometri. Ti aiuteranno a ottenere una lettura più accurata immergendo i sensori della sonda nel liquido, anziché misurando la temperatura superficiale, come con un termometro a infrarossi.