Come testare un termometro con l'acqua bollente?

Forse hai acquistato diversi termometri da cucina che hanno avuto problemi. Ora, non vuoi lasciare nulla al caso. Vuoi testarli prima di usarli. Supponendo che sia estate e tu voglia testare la temperatura della tua bistecca, non vuoi ottenere una lettura sbagliata perché potrebbe compromettere tutto. Non importa se sai come usare un termometro per carne: devi farlo leggere con precisione.

Calibrazione del tuo termometro da cucina Richiede un procedimento semplice. Oggi, diversi termometri per alimenti analogici e digitali consentono di compensare la temperatura. Tuttavia, se il tuo termometro da cucina non è dotato di questa funzione, puoi utilizzare un rubinetto blu e il delta per calibrare il termometro.

Tuttavia, dovresti controllare la temperatura del termometro ogni sei mesi, soprattutto se non lo usi frequentemente. Per testare il tuo termometro da cucina, hai due metodi: puoi usare il metodo dell'acqua bollente o quello dell'acqua ghiacciata. In questo articolo ci concentreremo sul metodo dell'acqua bollente per testare il tuo termometro da cucina.

Importanza di testare il termometro da cucina

Calibrare accuratamente la cucina contribuisce alla sicurezza alimentare poiché fornisce una lettura corretta della temperatura interna degli alimenti. Aiuta a determinare il grado di cottura degli alimenti. Tuttavia, se non calibrata, la lettura dei dati è imprecisa, con conseguente cottura eccessiva o insufficiente degli alimenti. Pericolosamente, quando si cucinano alimenti poco cotti, come il pollo o qualsiasi ricetta a base di uova, questi possono contenere batteri nocivi. Questo potrebbe causare un'intossicazione alimentare.

Il miglior termometro per alimenti è prezioso per una conservazione efficace degli alimenti perché consente di misurarne la temperatura di conservazione. Gli esperti di cucina consigliano di conservare gli alimenti cotti solo a temperature inferiori a 5 °C (41 °F) o superiori a 46 °C (114 °F) prima di servirli. Purtroppo, se si conservano gli alimenti al di fuori di questi intervalli di temperatura, si favorisce la proliferazione batterica, con conseguente intossicazione alimentare.

Test Termometro da cucina – Metodo del punto di ebollizione

Come indicato, anche il miglior termometro per alimenti necessita di calibrazione. La calibrazione consiste nell'impostare il termometro per alimenti o per carne in modo che legga la temperatura in modo accurato. Affinché la temperatura degli alimenti rimanga precisa, è necessario ricalibrarlo dopo averlo utilizzato più volte. Pertanto, per calibrare il termometro da cucina utilizzando il metodo del punto di ebollizione, ecco i passaggi da seguire.

Fase 1 – Definire il punto di ebollizione

Le persone vivono in zone diverse e hanno punti di ebollizione diversi a seconda dell'altitudine. Pertanto, prima di iniziare la calibrazione del termometro, è consigliabile ricercare o determinare il punto di ebollizione dell'acqua nella propria zona.

Fase 2 – Far bollire l’acqua

Prendi un piccolo contenitore e riempilo d'acqua. Imposta il fuoco a fiamma alta, lasciando che raggiunga l'ebollizione (dovresti vedere le bolle d'acqua salire e scendere). Assicurati che l'acqua bolla correttamente, mostrando bolle grandi.

Fase 3 – Inserire il miglior termometro da cucina

In questo caso, è necessario il miglior termometro a lettura istantanea per ottenere una temperatura accurata. Immergere il termometro a lettura istantanea per carne nell'acqua bollente nel passaggio 2. Assicurarsi che il fondo del termometro non tocchi la pentola, perché potrebbe compromettere la calibrazione.

Fase 4 – Leggere il termometro

Se utilizzi un termometro a lettura istantanea, analizza il numero sul termometro per carne per accertarti che corrisponda al punto di ebollizione dell'acqua della tua zona. Dovrebbe corrispondere alla tua lettura nel primo passaggio. Se la lettura è diversa, puoi regolare la temperatura. termometro elettronico per carne per riflettere il punto di ebollizione dell'acqua.

A seconda del termometro, è possibile premere il pulsante di reset. Tuttavia, per un termometro analogico o a quadrante, è necessario ruotare il dado di calibrazione o avvitarlo finché non viene raggiunta la temperatura corretta.

Rispetto ai termometri analogici, i termometri digitali sono più efficaci in termini di ricalibrazione. Basta premere il pulsante di reset. Ad esempio, un termometro digitale come il termometro Thermapen di Thermoworks è compatibile e consente di calibrare facilmente il dispositivo.

Consigli degli esperti: come utilizzare correttamente un termometro per carne o per griglia

Esiste sempre un modo corretto per utilizzare il miglior termometro per carne, il che può essere complicato se non si ha familiarità con la temperatura di cottura. Tuttavia, in questa sezione condivideremo il modo migliore per utilizzare e testare la temperatura interna del pollo per un antipasto. Diamo un'occhiata ai passaggi da seguire per il tuo termometro per carne.

Passaggio 1: inseriscilo correttamente

Per prima cosa, devi inserire il termometro nella carne e assicurarti che non tocchi la cartilagine o l'osso. Puoi anche consultare il sito web dell'USDA, dove troverai una guida su come trovare il punto giusto per qualsiasi alimento tu stia cucinando.

Inoltre, ha anche un tabella della temperatura della bistecca, soprattutto se si è alle prime armi. Pertanto, quando si utilizza un termometro per carne o per barbecue, è consigliabile forare la coscia ed evitare l'osso. In questo modo, si ottiene una lettura accurata.

Fase 2: ottenere la giusta profondità

Esistono diversi tipi di termometri, la cui scelta dipende dal budget e dall'utilizzo. Ogni termometro ha caratteristiche diverse. Ad esempio, un termometro a termocoppia raggiunge solo 6 mm di profondità. Tuttavia, i termometri digitali a lettura istantanea hanno una profondità di 1,25 cm, mentre i termometri a quadrante possono raggiungere profondità comprese tra 5 e 6,35 cm.

Fase 3 – Non aspettare che il cibo raggiunga la temperatura

Uno dei vostri assistenti in cucina è il calore residuo. Dovreste togliere il cibo dal fuoco prima che raggiunga la temperatura interna. Dovrebbe essere di circa 3-6 °C inferiore alla temperatura richiesta. Inoltre, gli esperti consigliano di non continuare a infilare il termometro da cucina nella carne, poiché potrebbe far scolare completamente i succhi.

Conclusione 

Avere un termometro da cucina in casa non è un'opzione da prendere in considerazione. Oggi, con le tante celebrazioni come cene, il Giorno del Ringraziamento, feste di famiglia e altro ancora, i tuoi ospiti meritano il miglior intrattenimento. È necessario rispettare le linee guida di sicurezza quando si maneggiano alimenti.

In questo caso, un termometro per carne può rivelarsi utile per controllare la temperatura della carne o del tacchino. Tuttavia, è necessario che il termometro da cucina legga la temperatura con precisione per sapere quando la carne è cotta. È possibile verificarne la precisione misurando il punto di ebollizione dell'acqua.