Strumenti indispensabili per il barbecue: usa i termometri a sonda per cucinare carne e pesce alla perfezione

Che si tratti di una festa o semplicemente di cucinare per la famiglia, il cibo è sempre delizioso quando viene grigliato. C'è, tuttavia, un problema che può verificarsi e portare a gravi conseguenze. Carne e pesce poco cotti possono causare intossicazioni alimentari. Nessuno vuole esserne responsabile. Per preparare il cibo nel modo giusto, è importante... temperature di cottura, usa termometri a sonda. Ti diranno la temperatura raggiunta dal cibo che stai cucinando. Quindi, saprai quando togliere la carne dalla griglia. Come per molte cose, i risultati saranno buoni solo quanto il termometro che usi, quindi assicurati che sia buono.

Scegliere un buon termometro a sonda

Una sonda perfetta può facilmente costare più di $100, ma saranno soldi ben spesi. Ci sono così tanti termometri a sonda diversi sul mercato che potrebbero confondervi. Non tutti devono costare molto per essere adatti, ma dipende da cosa vi serve. Idealmente, dovreste prenderne uno con un display digitale. In questo caso, lascerete la sonda nella carne durante la cottura. Quando la carne avrà raggiunto la temperatura desiderata, il termometro a sonda emetterà un suono.

Alcuni aspetti potrebbero non sembrare importanti, ma lo sono. È necessario controllare la durata della batteria della sonda e le dimensioni del monitor. Non vorrai certo arrivare a metà del barbecue e scoprire che la batteria è scarica. Se vuoi dimostrare di essere ecosostenibile, una sonda con batterie ricaricabili sarà un'ottima scelta.

Inserire la sonda nella parte più spessa della carne per cuocerla bene. Se la si posiziona in una zona sottile, la carne potrebbe presentare parti crude quando la si tira fuori dalla griglia. Il Quad XPro di ChefsTemp Termometro per barbecue È un termometro ideale da usare. È efficace sia per la cottura in forno che per quella su una griglia per barbecue. Essendo dotato di tre sonde, è possibile monitorare la temperatura interna di cottura di tre alimenti contemporaneamente. Non è necessario attendere vicino al barbecue per l'intera durata dell'evento. È possibile chiacchierare con gli ospiti con la certezza che la sonda controllerà la cottura per voi. Se impostate la temperatura giusta per ciò che state cucinando, non potrete sbagliare.

Qual è una temperatura sicura?

Dipenderà dal prodotto. Di seguito sono riportate le temperature di cottura interne sicure per gli alimenti che le persone affumicano regolarmente.

• La carne macinata, tra cui manzo, agnello, porto e vitello, richiede una temperatura di cottura interna di 160°F (71°C).
• La carne macinata, come quella di tacchino e pollo, necessita di una temperatura di cottura interna di 165℉ (73℃).
• Assicuratevi di cuocere la bistecca a una temperatura di cottura interna di 145℉ (62℃).
• Il pesce con le pinne necessita di una temperatura di cottura interna di 145℉ (62℃).
• Cuocere il pollame con temperatura interna del pollo di 165℉ (73℃).
• Cuocere la carne di maiale fresca fino a una temperatura di cottura interna di 145℉ (62℃).
• Cuocere altri pesci, come i granchi, finché la polpa non diventa opaca. Se si cucinano i molluschi, continuare finché i gusci non si aprono.

Il modo ideale per assicurarsi di ottenere la temperatura giusta è utilizzare un termometro a sonda.

Usare correttamente il termometro

Anche con uno strumento preciso come il termometro ChefsTemp Finaltouch X10, cercate sempre di usarlo correttamente. In caso contrario, chi mangia il vostro cibo potrebbe contrarre la salmonella o l'Escherichia coli. Potreste incidere la carne per vedere se è cotta bene, ma ciò richiederebbe molto tempo, rovinerebbe l'aspetto e non vi fornirebbe una temperatura precisa.

Usare il termometro è facile se sai cosa stai facendo. Se fai le cose correttamente, puoi essere certo di ottenere una lettura accurata a ogni utilizzo.

• Per prima cosa, testate il termometro. Immergetelo in acqua ghiacciata e verificate se segna 0 °C (32 °F). Se indica un valore diverso da 0 °C (32 °F), ricalibratelo.
• Assicuratevi di controllare la temperatura durante la cottura. Se togliete il termometro dal barbecue, la temperatura non sarà precisa. Non lasciate il termometro nel cibo più a lungo del necessario.
• Raramente si ottiene carne o pesce con lo stesso spessore per tutta la lunghezza. Per assicurarsi di cuocere completamente la carne, inserire la sonda al centro della parte più spessa. È consigliabile lasciarla agire per 10 secondi per darle il tempo di registrare correttamente la cottura.
• Verificare che la temperatura sia sufficientemente alta per il prodotto che si sta cucinando. Se non è ancora cotto, lasciare cuocere l'alimento e controllare regolarmente.

Cucinare il pesce

Se non si cucina regolarmente il pesce alla griglia, la cosa può essere preoccupante. Un problema può essere la dimensione del pesce. Una cosa è infilare una sonda in un grosso pezzo di carne, ma cosa succede quando si cucinano pezzi di pesce piccoli e sottili?

Una sonda ChefsTemp Pocket Pro potrebbe essere la soluzione migliore per il pesce. Usate questo termometro con delicatezza per non danneggiare la carne durante la misurazione. Essendo così piccolo, entra facilmente in tasca. Questo lo rende più pratico. Anche in questo caso, il dispositivo è dotato di una custodia che consente di riporlo in tasca senza che l'olio di pesce si macchi sui vestiti.

Conclusione

Ora che sai come usare una sonda, perché non procurartene una? Inoltre, sai quali sono le temperature di cottura interne corrette da raggiungere quando prepari la carne. Abbiamo indicato le temperature perfette per diversi tipi di carne. La durata della cottura è fondamentale, ma non fondamentale.

Ciò su cui devi concentrarti è se la carne raggiunge la corretta temperatura di cottura interna. Ora dovresti acquistare un perfetto termometro per carne per assicurarti di cucinare cibo sicuro per la tua famiglia. Qui sono stati suggeriti molti modelli ChefsTemp. Se ne scegli uno, il tuo lavoro sarà molto più semplice. Se ne acquisti uno, sarai soddisfatto dei risultati e continuerai a usarlo per anni a venire.