{"id":10760,"date":"2022-09-05T08:00:14","date_gmt":"2022-09-05T00:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=10760"},"modified":"2026-01-12T10:12:57","modified_gmt":"2026-01-12T02:12:57","slug":"disadvantages-of-infrared-thermometer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/svantaggi-del-termometro-a-infrarossi\/","title":{"rendered":"Vantaggi e svantaggi dei termometri a infrarossi"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Prima di diventare popolari in campo medico, i termometri a infrarossi erano gi\u00e0 utilizzati per un&#039;ampia gamma di scopi di monitoraggio della temperatura, tra cui aeronautica, militare, industriale, ingegneristica, elettronica e persino in cucina. Sono il termometro preferito dalla maggior parte dei cuochi casalinghi perch\u00e9 sono estremamente facili e veloci da usare. Ma come la maggior parte degli strumenti, hanno i loro punti di forza e di debolezza. Questo articolo approfondir\u00e0 questo argomento, discutendo... <strong>vantaggi e svantaggi dei termometri a infrarossi<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69dce86958329\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Attiva\/disattiva<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69dce86958329\"  aria-label=\"Attiva\/disattiva\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/svantaggi-del-termometro-a-infrarossi\/#Infrared_Thermometers_How_They_Work\" >Termometri a infrarossi: come funzionano\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/svantaggi-del-termometro-a-infrarossi\/#Advantages_of_Infrared_Thermometers\" >Vantaggi dei termometri a infrarossi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/svantaggi-del-termometro-a-infrarossi\/#Disadvantages_of_Infrared_Thermometers\" >Svantaggi dei termometri a infrarossi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/svantaggi-del-termometro-a-infrarossi\/#The_Takeaway\" >La conclusione<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Infrared_Thermometers_How_They_Work\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Termometri a infrarossi: come funzionano\u00a0<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Prima di approfondire i pro e i contro, \u00e8 importante capire come funziona questo dispositivo portatile.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I termometri a infrarossi utilizzano la radiazione infrarossa per determinare la temperatura superficiale degli oggetti senza contatto fisico. Lo fanno utilizzando una lente che concentra la luce infrarossa emessa dall&#039;oggetto sul suo rilevatore, una termopila.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le termopile sono essenzialmente termocoppie collegate in parallelo o in serie. Non appena la radiazione infrarossa colpisce la superficie della termopila, viene assorbita e convertita in calore. Il risultato viene convertito in una tensione di uscita proporzionale alla sua energia infrarossa. Il rilevatore converte l&#039;uscita in un segnale elettrico, che viene poi visualizzato in unit\u00e0 di temperatura (\u02daC o \u02daF).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ci\u00f2 che \u00e8 ancora pi\u00f9 sorprendente di questo dispositivo \u00e8 che pu\u00f2 <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/shop\/\">misurare la temperatura di un oggetto specifico<\/a><\/strong><\/em> compensando al contempo le variazioni della temperatura ambiente. Ci\u00f2 consente al termometro di leggere la temperatura a distanza, senza entrare in contatto con l&#039;oggetto che sta misurando.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Anche se l&#039;intero processo pu\u00f2 sembrare complicato, in realt\u00e0 bastano un paio di secondi perch\u00e9 il termometro a infrarossi rilevi la temperatura e la visualizzi sullo schermo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10762\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/drawbacks-of-Infrared-Thermometer.jpg\" alt=\"come funzionano i termometri a infrarossi\" width=\"700\" height=\"468\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/drawbacks-of-Infrared-Thermometer-200x134.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/drawbacks-of-Infrared-Thermometer-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/drawbacks-of-Infrared-Thermometer-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/drawbacks-of-Infrared-Thermometer-500x334.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/drawbacks-of-Infrared-Thermometer-600x401.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/drawbacks-of-Infrared-Thermometer.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Advantages_of_Infrared_Thermometers\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Vantaggi dei termometri a infrarossi<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><b>Comodo, veloce e facile da usare<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questo \u00e8 ci\u00f2 che ha reso i termometri a infrarossi estremamente popolari negli ultimi due anni durante la pandemia, poich\u00e9 gli operatori sanitari hanno potuto misurare la temperatura in modo rapido e semplice, quasi istantaneo, utilizzando un dispositivo portatile.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questo rende anche molto comodo misurare la temperatura di pazienti con patologie gravi, anziani, bambini piccoli e neonati. Contribuisce a ridurre il rischio di diffusione di malattie tra le persone, \u00e8 igienico (non richiede contatto), facile da usare e da pulire.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In cucina, il dispositivo consente ai cuochi di ottenere una lettura rapida e accurata della temperatura degli alimenti a distanza, il che \u00e8 estremamente utile quando si lavora con la temperatura della superficie della piastra o si verifica la temperatura di un forno aperto. Ecco perch\u00e9 \u00e8 uno strumento fondamentale nelle cucine professionali. Sebbene i termometri da forno e quelli a sonda siano validi per il monitoraggio delle temperature, non si avvicinano minimamente ai termometri a infrarossi in termini di precisione, facilit\u00e0 d&#039;uso, rapidit\u00e0 di lettura e sicurezza.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">E poich\u00e9 non hai bisogno di stuzzicare le tue proteine con\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">una sonda per misurare la temperatura, i termometri a infrarossi portatili non si rovinano<\/span>\u00a0l&#039;estetica del tuo piatto, lasciando il cibo completamente intatto e immacolato nel piatto.<\/span><\/p>\n<p>Suggerimento: clicca qui per saperne di pi\u00f9 <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/miglior-termometro-a-lettura-istantanea-sul-mercato\/\">termometri a lettura istantanea sul mercato<\/a><\/strong><\/em> se interessati.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Legge la temperatura a distanza<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questo \u00e8 di gran lunga il principale vantaggio dei termometri a infrarossi rispetto ad altri tipi. Poich\u00e9 possono misurare la temperatura a distanza, consentono agli utenti di ottenere una lettura precisa della temperatura di superfici estremamente calde e oggetti che non possono essere toccati (ad esempio, il motore di un&#039;auto), oggetti difficili da raggiungere (ad esempio, misurazione di tubi per riparazioni domestiche, temperatura del terreno per l&#039;edilizia) e che non devono essere toccati (ad esempio, cibo, per evitare contaminazioni).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In effetti, l&#039;ultimo telescopio spaziale James Webb della NASA, costato 10 miliardi di dollari, sfrutta lo stesso concetto: \u00e8 progettato per vedere attraverso la luce infrarossa, il che gli consente di osservare oggetti nella vastit\u00e0 dello spazio e pi\u00f9 indietro nel tempo di quanto potesse fare qualsiasi telescopio precedente.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Misura le parti mobili<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le pistole a infrarossi portatili sono anche l&#039;hardware preferito per misurare oggetti in movimento, come motori, macchinari in movimento, rulli, sistemi di pulegge e nastri trasportatori, negli impianti di lavorazione. Poich\u00e9 questo tipo di termometro \u00e8 altamente reattivo, il ritardo nella lettura delle differenze di temperatura \u00e8 minimo o nullo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Disadvantages_of_Infrared_Thermometers\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Svantaggi dei termometri a infrarossi<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><b>Prende solo la temperatura superficiale<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un termometro a infrarossi rileva solo la temperatura superficiale, non quella interna. Questo lo rende uno strumento piuttosto complicato da usare in cucina e in altri contesti, poich\u00e9 potrebbe richiedere regolazioni a seconda della superficie da misurare. Pu\u00f2 essere in grado di fornire una lettura rapida e accurata della temperatura dell&#039;olio nella padella o confermare che il forno \u00e8 preriscaldato, ma non pu\u00f2 misurare con precisione la temperatura.<em><strong> <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-temp\/\">temperatura interna di tagli spessi di proteine<\/a><\/strong><\/em> come pollo o tacchino interi.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando si misura la temperatura di alimenti liquidi come zuppe e salse, si consiglia di mescolare energicamente prima di utilizzare il termometro per ottenere una lettura pi\u00f9 accurata. Inoltre, si noti che il vapore, anche quando il liquido non \u00e8 ancora in ebollizione, pu\u00f2 condensarsi sul termometro, compromettendone la precisione.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Potrebbe richiedere aggiustamenti<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A seconda della superficie da misurare, potrebbe essere necessario regolare il termometro a infrarossi per ottenere la corretta emissivit\u00e0 (l&#039;efficacia di uno specifico materiale superficiale nell&#039;emettere energia sotto forma di radiazione termica).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sebbene esistano tabelle che forniscono un rapido riferimento per l&#039;emissivit\u00e0 di vari materiali, si tratta per lo pi\u00f9 di stime, poich\u00e9 l&#039;emissivit\u00e0 effettiva varia comunque in base allo spessore, al colore e persino alla temperatura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Poich\u00e9 i materiali altamente lucidati riflettono molto bene l&#039;energia infrarossa ambientale, emettono meno radiazioni elettromagnetiche, con conseguenti valori di emissivit\u00e0 molto bassi.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-8112 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/taking-tri-tip-temperature-300x286.jpg\" alt=\"Termometro digitale per carne a lettura istantanea per un monitoraggio preciso della temperatura di cottura.\" width=\"379\" height=\"361\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/taking-tri-tip-temperature-200x190.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/taking-tri-tip-temperature-300x286.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/taking-tri-tip-temperature-400x381.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/taking-tri-tip-temperature-500x476.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/taking-tri-tip-temperature-600x571.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/taking-tri-tip-temperature.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 379px) 100vw, 379px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><b>Non cos\u00ec precisi come le sonde di superficie<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Rispetto ai termometri che utilizzano sonde di superficie, le prestazioni di un termometro a infrarossi possono essere temporaneamente compromesse da polvere, nebbia, gelo, umidit\u00e0 o altre particelle sospese nell&#039;aria. Ci\u00f2 significa che l&#039;ambiente deve essere pulito e privo di umidit\u00e0 elevata o polvere per una lettura accurata.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sebbene la differenza nella lettura possa essere marginale, pu\u00f2 essere rilevante in alcune applicazioni in cui \u00e8 richiesta una precisione millimetrica della temperatura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Inoltre, questo tipo di termometro pu\u00f2 essere temporaneamente influenzato da rapidi cambiamenti della temperatura ambiente e dalla vicinanza di radiofrequenze con campi elettromagnetici (3 V\/m o pi\u00f9 forti).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Takeaway\"><\/span><b>La conclusione<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Come altri strumenti, i termometri a infrarossi hanno scopi specifici, vantaggi e svantaggi. Gli svantaggi dei termometri a infrarossi non possono superare i loro vantaggi. Sapere dove e quando utilizzarli vi dar\u00e0 la possibilit\u00e0 di sfruttare al meglio questo pratico strumento.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Before they became popular in the medical field, infrared thermometers<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":10894,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,308],"tags":[690],"class_list":["post-10760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-food-thermometer","tag-infrared-thermometers"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10760"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59394,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10760\/revisions\/59394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10760"}],"curies":[{"name":"parola chiave","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}