{"id":11548,"date":"2022-12-12T08:00:53","date_gmt":"2022-12-12T00:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=11548"},"modified":"2026-01-07T11:46:58","modified_gmt":"2026-01-07T03:46:58","slug":"infrared-thermometer-sensors","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/","title":{"rendered":"Cosa c&#039;\u00e8 da sapere sui sensori dei termometri a infrarossi"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">I termometri a infrarossi offrono grande praticit\u00e0 in cucina. Sono semplici e intuitivi da usare. Il processo di lettura della temperatura inizia con la lente del termometro, che concentra l&#039;energia infrarossa sul rilevatore, converte tale energia in un segnale elettrico e la visualizza in un&#039;unit\u00e0 di misura della temperatura. Questo processo richiede solo uno o due secondi, rendendo i termometri a infrarossi straordinariamente efficienti e pratici in cucina.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#039;affidabilit\u00e0 dei sensori dei termometri a infrarossi consente a questo pratico strumento di sfruttare molteplici funzionalit\u00e0.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d8460eeab3e\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Attiva\/disattiva<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d8460eeab3e\"  aria-label=\"Attiva\/disattiva\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/#When_should_I_use_infrared_thermometers\" >Quando dovrei usare i termometri a infrarossi?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/#Quick_and_easy_to_use\" >Veloce e facile da usare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/#Helps_avoid_Contamination\" >Aiuta a evitare la contaminazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/#Maintain_your_foods_pristine_look\" >Mantieni l&#039;aspetto incontaminato del tuo cibo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/#Other_uses_of_infrared_thermometers_in_the_kitchen\" >Altri usi dei termometri a infrarossi in cucina:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/#Limitations_of_Infrared_Thermometer_Sensors\" >Limitazioni dei sensori dei termometri a infrarossi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/#Cannot_determine_doneness\" >Non \u00e8 possibile determinare il grado di cottura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/#Not_ideal_for_boiling_water_and_other_liquids\" >Non ideale per bollire acqua e altri liquidi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/#Not_for_shiny_steel_pans\" >Non per padelle in acciaio lucido<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/sensori-del-termometro-a-infrarossi\/#Things_to_Consider_Before_Buying_an_Infrared_Thermometer_for_Your_Kitchen\" >Cose da considerare prima di acquistare un termometro a infrarossi per la cucina<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"When_should_I_use_infrared_thermometers\"><\/span><b>Quando dovrei usare i termometri a infrarossi?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">I termometri a infrarossi sono specificamente progettati per misurare la temperatura in applicazioni e circostanze in cui i termometri convenzionali non possono essere utilizzati. Alcuni esempi includono oggetti in movimento (nastri trasportatori, macchinari, rulli, ecc.) o quando un <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">lettura della temperatura senza contatto<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e8 necessario. Quest&#039;ultimo \u00e8 rilevante per evitare contaminazioni o per motivi di sicurezza (ad esempio, alta tensione, temperature estremamente elevate quando si posizionano fisicamente i sensori del termometro).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In cucina, i termometri a infrarossi possono aiutare a controllare la temperatura degli alimenti e il processo di cottura. Sebbene la cottura sia un processo che richiede molti fattori, dagli ingredienti utilizzati alle tecniche e alle preferenze, l&#039;aspetto fondamentale \u00e8 il controllo della temperatura. Tra l&#039;altro, il controllo della temperatura \u00e8 il fattore pi\u00f9 critico per garantire la sicurezza alimentare.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I microrganismi patogeni presenti negli alimenti crescono e si moltiplicano rapidamente a temperature medie. Ma si espandono lentamente a basse temperature. Inoltre, la maggior parte di essi pu\u00f2 essere uccisa a temperature estremamente elevate (cottura). Pertanto, per motivi di sicurezza, gli alimenti devono essere conservati al freddo (in frigorifero e congelatore) e cotti accuratamente per evitare malattie di origine alimentare. \u00c8 qui che entrano in gioco i vantaggi dei termometri da cucina. Tra tutti i termometri da cucina, i termometri a infrarossi sono i pi\u00f9 unici nel loro genere per applicazione e utilizzo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un sensore del termometro a infrarossi ti consente di stare a una distanza di sicurezza e <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/shop\/\">misurare la temperatura in modo rapido e preciso<\/a><\/strong><\/em>.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-image-element\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" alt=\"lettura della temperatura senza contatto\" title=\"termometri a infrarossi per la sicurezza alimentare\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/infrared-thermometers-for-food-safety.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11549\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/infrared-thermometers-for-food-safety-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/infrared-thermometers-for-food-safety-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/infrared-thermometers-for-food-safety.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 600px\" \/><\/span><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quick_and_easy_to_use\"><\/span><b>Veloce e facile da usare<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Altri termometri per alimenti richiedono di maneggiare contemporaneamente sia il cibo che la sonda del termometro. Sar\u00e0 necessario inserire la sonda nel cibo per ottenere una lettura della temperatura. Per pulire il termometro ed evitare contaminazioni, procedere il prima possibile.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I termometri a infrarossi, invece, sono dispositivi portatili progettati per un utilizzo rapido e semplice. Basta puntarli verso l&#039;oggetto specifico, premere il grilletto e leggere le cifre visualizzate su un display digitale. Tutto qui.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Helps_avoid_Contamination\"><\/span><b>Aiuta a evitare la contaminazione<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Poich\u00e9 si punta semplicemente il dispositivo da una certa distanza, non si rischia di contaminare i diversi ingredienti alimentari presenti in cucina durante la misurazione della temperatura. Un termometro a infrarossi consente di misurare la temperatura di pi\u00f9 alimenti, ingredienti e utensili da cucina in modo rapido e semplice, senza contatto fisico.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Maintain_your_foods_pristine_look\"><\/span><b>Mantieni l&#039;aspetto incontaminato del tuo cibo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I tradizionali termometri da cucina e da carne richiedono di infilzare il cibo con le punte per misurarne la temperatura. Questo, ovviamente, lascia un foro nel cibo. Sebbene non ne alteri il sapore, pu\u00f2 influire sulla presentazione del cibo.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-image-element\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" alt=\"affidabilit\u00e0 del termometro a infrarossi\" title=\"vantaggi del termometro a infrarossi\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/benefits-of-infrared-thermometer.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11550\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/benefits-of-infrared-thermometer-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/benefits-of-infrared-thermometer-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/benefits-of-infrared-thermometer.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 600px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-3 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-title title fusion-title-1 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Other_uses_of_infrared_thermometers_in_the_kitchen\"><\/span><b>Altri usi dei termometri a infrarossi in cucina:<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/termometro-per-carne-lasciare-il-forno\/\">Controllo\u00a0<\/a><\/strong><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/termometro-per-carne-lasciare-il-forno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la temperatura del forno<\/a><\/strong><\/em> \u2013 Sebbene i termometri da forno integrati forniscano letture della temperatura, la loro accuratezza si deteriora nel tempo, causando letture imprecise. Punta il sensore del termometro a infrarossi per determinare se il forno \u00e8 pronto. Puoi anche usare questo termometro per assicurarti che la tua pizza (impasto e condimento) sia cotta a puntino.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Controllare la temperatura del congelatore e del frigorifero: i quadranti integrati in questi elettrodomestici non visualizzano accuratamente le temperature.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Temperatura di cibi e bevande: i ristoratori devono mantenere il cibo nei buffet a una temperatura pari o superiore a 62 \u00b0C per garantire la sicurezza. \u00c8 possibile utilizzare un termometro a infrarossi per regolare di conseguenza le pentole a cottura lenta e i vassoi riscaldanti.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-4 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-title title fusion-title-2 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limitations_of_Infrared_Thermometer_Sensors\"><\/span><b>Limitazioni dei sensori dei termometri a infrarossi<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-6\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cannot_determine_doneness\"><\/span><b>Non \u00e8 possibile determinare il grado di cottura<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I termometri da cucina eliminano ogni dubbio in cucina; sono gli strumenti pi\u00f9 affidabili per garantire la sicurezza e la cottura della maggior parte dei cibi. Nella maggior parte dei casi, \u00e8 necessario cuocere gli alimenti a una temperatura sufficientemente alta da uccidere i batteri nocivi. Per quanto riguarda la cottura, invece, si cuoce il cibo al gusto desiderato (aspetto, consistenza, succosit\u00e0, ecc.). In questo caso, \u00e8 meglio utilizzare il termometro per carne tradizionale, NON il termometro a infrarossi. Perch\u00e9? Come accennato in precedenza, i termometri a infrarossi misurano la temperatura superficiale del cibo, non quella interna.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Molti cuochi casalinghi si affidano a indicatori visibili (cambiamenti di colore) durante la cottura. Tuttavia, l&#039;aspetto e il colore non sono indicatori affidabili n\u00e9 della sicurezza alimentare n\u00e9 del grado di cottura. Un termometro per alimenti \u00e8 ancora lo strumento pi\u00f9 accurato per determinare entrambi, poich\u00e9 \u00e8 l&#039;unico strumento che si pu\u00f2 utilizzare per verificare se i batteri nocivi presenti negli alimenti sono stati distrutti.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sebbene il grado di cottura sia principalmente soggettivo, gli esperti di sicurezza alimentare sottolineano l&#039;importanza di aumentare la temperatura interna a un livello specifico (a seconda del tipo di alimento) per garantire la distruzione di agenti patogeni nocivi. Pertanto, \u00e8 necessario utilizzare solo controlli visivi. <\/span><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/guida-per-principianti-sulle-temperature-della-carne\/\">indicatori di cottura<\/a><\/strong><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> dopo che il cibo ha raggiunto la temperatura interna di sicurezza.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il pollame, ad esempio, dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 74 \u00b0C per almeno 15 secondi per essere sicuro da consumare. Un hamburger dovrebbe raggiungere almeno 74 \u00b0C per 15 secondi per essere sicuro. \u00c8 qui che servono i tradizionali termometri per carne.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Not_ideal_for_boiling_water_and_other_liquids\"><\/span><b>Non ideale per bollire acqua e altri liquidi<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Anche in questo caso, i sensori dei termometri a infrarossi leggono la temperatura superficiale di un oggetto specifico. Nel caso dell&#039;acqua bollente, misureranno semplicemente la temperatura del vapore.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Inoltre, per evitare errori quando si misura la temperatura di alimenti liquidi, come le zuppe, assicurarsi di mescolare prima la pentola in modo che la temperatura sia uniforme.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Not_for_shiny_steel_pans\"><\/span><b>Non per padelle in acciaio lucido<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I termometri a infrarossi non possono fornire letture accurate della temperatura su padelle in acciaio lucido. Sono, tuttavia, ideali per padelle, ghisa e teglie da forno tradizionali.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-5 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-title title fusion-title-3 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Things_to_Consider_Before_Buying_an_Infrared_Thermometer_for_Your_Kitchen\"><\/span><b>Cose da considerare prima di acquistare un termometro a infrarossi per la cucina<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-7\"><p><b>Precisione \u2013\u00a0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">La precisione di misurazione \u00e8 la prossimit\u00e0 della misurazione di un dispositivo a un valore specifico. La precisione del termometro \u00e8 indicata sulla scheda tecnica o sulla confezione (+\/- valore impostato).<\/span><\/p>\n<p><b>Allineare\u00a0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u2013 La portata si riferisce alla distanza dalla quale il termometro a infrarossi pu\u00f2 fornire una lettura accurata della temperatura (temperature minima e massima indicate). \u00c8 indicata sulla scheda tecnica o sulla confezione del prodotto.<\/span><\/p>\n<p><b>Emissivit\u00e0 regolabile \u2013\u00a0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">L&#039;emissivit\u00e0 indica l&#039;efficienza con cui la superficie di un oggetto pu\u00f2 emettere energia. L&#039;emissivit\u00e0 per la radiazione infrarossa \u00e8 misurata da 0 a 1. La maggior parte degli oggetti di uso quotidiano ha un&#039;emissivit\u00e0 di 0,95, e questa \u00e8 l&#039;impostazione predefinita per la maggior parte dei termometri a infrarossi.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":11552,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,308],"tags":[1224],"class_list":["post-11548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-food-thermometer","tag-digital-and-infrared-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11548"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58748,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11548\/revisions\/58748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11548"}],"curies":[{"name":"parola chiave","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}