Introduzione a <\/b><\/strong>cottura del tacchino<\/b><\/strong>!<\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Una delle lamentele pi\u00f9 comuni sul tacchino \u00e8 che "\u00e8 troppo secco". Se \u00e8 cos\u00ec, OVVIAMENTE LO STAI CUCINANDO SBAGLIATO! Il tacchino \u00e8 il volatile cucinato ufficialmente per Natale in Gran Bretagna e nel Commonwealth. In America, \u00e8 cos\u00ec popolare che hanno persino un giorno dedicato a questo stupido volatile (il Giorno del Ringraziamento sta diventando sempre pi\u00f9 noto come Giorno del Tacchino), e persino il Presidente si unisce all'iniziativa salvandone uno dal coltello ogni anno. Presumendo che non siate degli idioti e che sappiate che i tacchini devono essere scongelati se sono congelati, siamo pronti a scoprire subito il modo migliore per cucinare il tacchino.<\/p>\n I tacchini interi devono essere arrostiti, ma sono disponibili anche altre porzioni, con o senza pelle, con o senza osso. Queste porzioni includono le cosce di petto, ottime per la cottura arrosto. Le cosce di tacchino sono il volatile senza cosce e ali (sono le mie preferite e sono ottime per la cottura arrosto). Poi ci sono le bistecche di petto e le scaloppine, bistecche di petto di tacchino tagliate sottilissime, perfette per la cottura in padella. Infine, c'\u00e8 il pezzo preferito di ogni bambino, le sovracosce, che si possono arrostire o brasare.<\/p>\n Il tacchino ha gli stessi benefici nutrizionali del pollo, ma ha un contenuto di grassi leggermente inferiore. Questo \u00e8 davvero salutare, ma significa che la carne di tacchino potrebbe risultare asciutta. Se si guardano alcune ricette di tacchino del passato, la maggior parte consiglia di irrorare frequentemente il tacchino per mantenerne la carne umida. Una ricetta propone di arrostire il tacchino pi\u00f9 velocemente, usando salamoie secche. Questo consiste nel lasciare il volatile in salamoia e aromatizzato per un po' di tempo prima della cottura. Questo metodo assorbe l'umidit\u00e0, ma non preoccupa, perch\u00e9 il tacchino la riassorbe. Tutte queste azioni condiscono il tacchino e ne asciugano la pelle fino a ottenere una deliziosa perfezione.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Preparazione<\/strong><\/span><\/p>\n Per cuocere un tacchino intero, rimuovi tutti gli involucri e disponili su un vassoio sufficientemente profondo e largo da poter contenere eventuali tracce di sangue o succhi. Quindi, copri con un foglio di alluminio e lascia il tacchino in frigorifero o in un luogo fresco. Dopo che il tacchino si \u00e8 scongelato, rimuovi le interiora e controlla che non ci sia ghiaccio all'interno. Quindi asciuga il tacchino con carta assorbente, tamponandolo sia all'esterno che all'interno. Prima di infornarlo, il tacchino deve essere a temperatura ambiente, quindi \u00e8 consigliabile toglierlo dal frigorifero 1 ora prima di farcirlo (a piacere) e cuocerlo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Se avete tempo e pazienza, potete preparare in anticipo il tacchino in modo che, una volta cotto, sia la cosa pi\u00f9 buona che i vostri ospiti abbiano mai mangiato. Per farlo, seguite il mio consiglio. Condire il tacchino due giorni prima fa un'enorme differenza: si tratta di una salamoia a secco che prevede la salatura del tacchino, dentro e fuori. In questo modo, il sale penetra nelle proteine, condendo il tacchino in modo uniforme e scomponendolo per intenerirne la carne. Questo processo permette al tacchino di mantenere la sua umidit\u00e0 durante la cottura. Condendo in anticipo, l'intero tacchino sar\u00e0 condito in modo uniforme e non sar\u00e0 necessario condirlo ulteriormente prima di arrostirlo. Questo stesso principio si applica a tutti i tipi di pollame, ma poich\u00e9 la maggior parte dei volatili \u00e8 pi\u00f9 piccola, un giorno prima va bene.<\/p>\n<\/div> Temperatura della Turchia<\/strong><\/span><\/p>\n Arrostire un tacchino \u00e8 meglio farlo in due fasi. Per prima cosa, preriscalda il forno a 218 \u00b0C. Poi, metti il tacchino e lascialo cuocere a quella temperatura per un'ora. Questo inizier\u00e0 a rendere la pelle croccante e ti dar\u00e0 un vantaggio nella cottura. Dopodich\u00e9, abbassa la temperatura del forno a 163 \u00b0C e lascialo a quella temperatura per il resto della cottura del tacchino.<\/p>\n Puoi trovare tabelle dei tempi di cottura del tacchino ovunque su internet, IGNORALO! Se vuoi davvero che il tuo tacchino sia cotto alla perfezione, usa un termometro per carne per misurarne la temperatura.<\/p>\n Se vuoi cucinare un tacchino perfetto (certo che lo vuoi, chi vuole qualcosa di imperfetto?), \u00e8 di fondamentale importanza controllare la temperatura di cottura di questo uccello durante la cottura.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Il mio consiglio \u00e8 che, se il tacchino pesa pi\u00f9 di 4 kg, si calcolino 20 minuti per ogni kg, pi\u00f9 90 minuti alla fine; se pesa meno di 4 kg, si calcolino 20 minuti per ogni kg, pi\u00f9 altri 70 minuti. Saprete che i tacchini sono cotti correttamente quando, infilzando la coscia con uno spiedino, i succhi saranno trasparenti. Se i succhi non scorrono, rimettete il tacchino in forno per altri 20 minuti e verificate di nuovo la cottura.<\/p>\n Una volta cotto completamente il tacchino, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare in un luogo caldo per 30-45 minuti. ASSICURATEVI DI FARE QUESTA COSA perch\u00e9, se non lo fate, i succhi potrebbero tornare al tacchino se lo tagliate subito.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Prima di servire il tacchino, usa il termometro per verificare che sia ben caldo e che non ci siano parti rosate visibili quando lo tagli.<\/p>\n Per questa volta \u00e8 tutto, ma non dimenticate di dare un'occhiata anche agli altri nostri articoli sul cibo, perch\u00e9 sono tutti fantastici come questo!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Il termometro Finaltouch X10 di ChefsTemp fornisce una lettura accurata non solo della temperatura interna degli alimenti, ma anche di quella superficiale. La versatilit\u00e0 d'uso del termometro non ha eguali rispetto ad altri termometri. <\/span>ottenere una lettura entro 1 secondo, il Finaltouch X10 di ChefsTemp \u00e8 pronto ad affrontare qualsiasi compito gli venga assegnato.<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp-tacchino](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Chefstemp-roast-turkey.jpg\" "\\"Chefstemp-tacchino")
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<\/span><\/div><\/div><\/div>Finaltouch X10<\/strong><\/h2>\n