{"id":17677,"date":"2024-07-24T15:15:28","date_gmt":"2024-07-24T07:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=17677"},"modified":"2026-03-17T17:58:23","modified_gmt":"2026-03-17T09:58:23","slug":"fish-and-chips-ultimate-thermometer-hack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/","title":{"rendered":"Fish and Chips semplificato: il trucco definitivo per usare il termometro"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pesce e patatine fritte<\/strong>, una ricetta britannica iconica che tutti amano, \u00e8 assolutamente da provare. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"5\">Viene venduto in bancarelle di cibo e ristoranti di ogni genere in tutto il mondo.<\/span> Se avete voglia di questo piatto e volete prepararlo a casa, potreste chiedervi come preparare un fish and chips squisito, identico a quello servito al ristorante.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"7\">Continua a leggere per scoprire i segreti per preparare patatine e pesce perfetti, croccanti, leggeri e deliziosamente gustosi!<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e782adbc07d\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Attiva\/disattiva<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e782adbc07d\"  aria-label=\"Attiva\/disattiva\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#How_to_Choose_the_Best_Fish\" >Come scegliere il pesce migliore<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#How_to_Choose_the_Best_Potatoes\" >Come scegliere le patate migliori<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#Oil_and_Temperature\" >Olio e temperatura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#Fish_and_Chips_Ingredients\" >Ingredienti per Fish and Chips<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#Instructions\" >Istruzioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#Tips_for_the_Best_Fish_and_Chips\" >Consigli per il miglior fish and chips<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#Use_Fresh_Fish\" >Usa pesce fresco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#Dip_into_the_Batter_at_the_Last_Minute\" >Immergiti nella pastella all&#039;ultimo minuto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#Use_the_Right_Amount_of_Oil\" >Utilizzare la giusta quantit\u00e0 di olio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#Get_the_Oil_Temperature_Right\" >Ottieni la giusta temperatura dell&#039;olio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/il-trucco-definitivo-per-il-termometro-del-fish-and-chips\/#Blanching_and_Double_Frying\" >Sbollentare e friggere due volte<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Choose_the_Best_Fish\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Come scegliere il pesce migliore<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"8\">Scegliere il pesce pi\u00f9 adatto \u00e8 una delle decisioni pi\u00f9 importanti da prendere quando si preparano fish chips e altri piatti a base di pesce.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"11\">Il merluzzo \u00e8 un&#039;opzione molto popolare e la scelta pi\u00f9 gettonata per preparare questa ricetta.<\/span><\/p>\n<p>Il merluzzo \u00e8 un piatto di pesce e patatine molto apprezzato per il suo sapore delicato e la consistenza morbida. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"13\">La sua consistenza friabile, leggera e ariosa si sposa perfettamente con la pastella croccante e le patatine morbide (patate).<\/span> Allo stesso tempo, il sapore delicato del pesce si sposa bene con la salsa e<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"15\">\u00a0vari altri condimenti.<\/span><\/p>\n<p>Inoltre, il merluzzo \u00e8 un pesce povero di colesterolo e sodio. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"17\">Tuttavia, se non siete amanti del merluzzo o non riuscite a trovarlo al supermercato, tra le alternative ci sono il merluzzo e l&#039;eglefino.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Choose_the_Best_Potatoes\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Come scegliere le patate migliori<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"16\">La scelta delle patate migliori \u00e8 importante tanto quanto la selezione del pesce.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"19\">Se desiderate patatine e pesce della massima qualit\u00e0, i Maris Pipers sono la scelta migliore grazie alla loro consistenza farinosa e cerosa.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"20\">Le patatine rimangono morbide e soffici al centro, mentre l&#039;esterno rimane croccante e complesso.<\/span><\/p>\n<p>Un&#039;altra ottima opzione sono le patate King Edward, per la loro consistenza soffice e leggera. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"22\">Inoltre contengono meno amido, il che conferisce loro una splendida tonalit\u00e0 dorata una volta cotti.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17682\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature.jpg\" alt=\"Friggere pesce e patatine in olio con punto di cottura elevato.\" width=\"571\" height=\"389\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature-200x136.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature-300x204.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature-400x273.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature-500x341.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature.jpg 571w\" sizes=\"(max-width: 571px) 100vw, 571px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Oil_and_Temperature\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Olio e temperatura<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"25\">L&#039;olio da cucina svolge un ruolo fondamentale nella preparazione di fish chips e pesce.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"24\">Quando si cucina fish and chips, l&#039;olio da cucina deve avere un punto di fumo pi\u00f9 alto.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"23\">Inoltre, l&#039;olio da cucina deve avere un sapore neutro.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight active\" data-id=\"26\">In questo caso, potresti scegliere tra olio vegetale e olio di girasole.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"42\">L&#039;olio dovrebbe essere riscaldato a 350-375 gradi F. La temperatura \u00e8 fondamentale durante la cottura, soprattutto per il fish and chips, poich\u00e9 il cibo dovrebbe risultare leggero e arioso all&#039;interno e croccante all&#039;esterno.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"27\">Per raggiungere questo obiettivo, avrai bisogno di un <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/termometro-digitale-per-alimenti\/\">termometro per friggere<\/a><\/strong><\/em>.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"32\">Aumentare gradualmente la temperatura dell&#039;olio fino a 350 gradi F, quindi aggiungere le patatine e il pesce.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"34\">Supponiamo che la temperatura dell&#039;olio sia pi\u00f9 bassa: il risultato potrebbe essere che le patatine e il pesce diventino appiccicosi e unti.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"30\">Se la temperatura \u00e8 superiore a quella richiesta, potrebbero bruciarsi!<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fish_and_Chips_Ingredients\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Ingredienti per Fish and Chips<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"29\">Per il pesce:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"31\">7 cucchiai di farina per tutti gli usi<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"33\">7 cucchiai di amido di mais<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"36\">1 cucchiaino di lievito in polvere<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"35\">Sale fino<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"39\">Pepe nero appena macinato<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"37\">1\/3 di tazza di birra fredda<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"45\">1\/3 di tazza di acqua frizzante<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"44\">Quattro filetti bianchi di pesce<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"38\">Per le patatine:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"47\">2 libbre di patate sbucciate<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"40\">Olio vegetale<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instructions\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Istruzioni<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"43\">Fase 1<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"50\">In una ciotola mettete da parte due cucchiai di farina 00.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"53\">In una ciotola separata, mescolate la farina rimanente con il lievito e l&#039;amido di mais.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"48\">Cospargere di sale e pepe nero.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"46\">Fase 2<\/span><\/p>\n<p>Utilizzare una forchetta o una frusta per mescolare l&#039;impasto, quindi aggiungere l&#039;acqua frizzante e la birra. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"49\">Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo, liscio e denso.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"55\">Mettete l&#039;impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di cucinarlo.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"51\">Fase 3<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"57\">Tagliare le patate in pezzi spessi 1\/4 di pollice e larghi 1 pollice.<\/span> Per favore metti<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"58\"> metteteli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l&#039;acqua.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"54\">Fase 4<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"60\">Mettere i pezzi di patata sbucciati nella pentola con l&#039;acqua, assicurandosi che siano sommersi.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"66\">L&#039;acqua deve essere portata a ebollizione moderata, quindi ridotta a fuoco lento in modo che le patate cuociano per 3-4 minuti.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"56\">Fase 5<\/span><\/p>\n<p>Le patate devono essere sciacquate e asciugate tamponando con carta assorbente. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"63\">Assicuratevi che siano coperti da un canovaccio, quindi metteteli in frigorifero fino al momento di friggerli.<\/span><\/p>\n<p>Suggerimento: clicca per saperne di pi\u00f9 <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/patate-novelle-al-barbecue\/\">preparare patate novelle al barbecue<\/a><\/strong><\/em>, se interessati.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"59\">Fase 6<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"64\">Disponete i filetti di pesce bianco su degli asciugamani e cospargeteli con un leggero condimento.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"61\">Fase 7<\/span><\/p>\n<p><span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Scaldare l&#039;olio in una pentola fino a raggiungere i 175 \u00b0C. Utilizzare il termometro digitale per verificare se ha raggiunto la temperatura perfetta per friggere.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"65\">Cuocere le patatine per circa due minuti.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"68\">Assicuratevi che non siano ancora dorati.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"71\">Quindi, togliere le patatine dall&#039;olio e scolare l&#039;olio in eccesso su un canovaccio.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"69\">Mettere le patatine in una ciotola.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"67\">Fase 8<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"74\">Il filetto di pesce bianco viene immerso nella farina tenuta da parte e scosso per eliminare quella in eccesso.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"70\">Immergere i filetti di pesce nella pastella.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"72\">Assicuratevi che l&#039;intero filetto sia coperto.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"77\">Fate attenzione ad immergere il filetto di pesce nell&#039;olio.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"81\">Assicuratevi di controllare la temperatura e di mantenerla a 175 \u00b0C. Assicuratevi che il pesce sia completamente cotto e lucido.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"76\">Ruotarli frequentemente o quando necessario.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"78\">Ci vogliono dai 6 agli 8 minuti.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"75\">Fase 9<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"84\">Togliete i filetti dall&#039;olio e adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"80\">Cospargere i filetti con sale e pepe.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"83\">Cuoceteli in forno per riscaldarli fino al momento di servirli.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"79\">Fase 10<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"91\">Alzate la temperatura dell&#039;olio a 200 \u00b0C. Immergete le patatine cotte in precedenza nell&#039;olio finch\u00e9 non saranno croccanti e dorate.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"82\">Ci vogliono circa cinque minuti.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"87\">Togliere il chip dall&#039;olio, quindi scolare l&#039;olio.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"88\">Aggiungere un po&#039; di sale per condire.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17680\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish.jpg\" alt=\"La temperatura \u00e8 molto importante quando si frigge il pesce e le patatine.\" width=\"600\" height=\"346\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-200x115.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-300x173.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-400x231.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-500x288.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_for_the_Best_Fish_and_Chips\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Consigli per il miglior fish and chips<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"94\">IL\u00a0<em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/frutti-di-mare-alla-temperatura-perfetta\/\">frutti di mare ideali<\/a><\/strong><\/em> e le patatine sono morbide e friabili all&#039;interno e croccanti all&#039;esterno.<\/span> Se hai intenzione di cucinare questa ricetta a casa, segui questi suggerimenti per deliziare ulteriormente le tue papille gustative.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Use_Fresh_Fish\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Usa pesce fresco<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Oltre a selezionare il pesce pi\u00f9 adatto per questa ricetta, \u00e8 consigliabile scegliere pesce fresco anzich\u00e9 surgelato. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"95\">Scegliete il pesce pi\u00f9 fresco disponibile sul mercato, che sia merluzzo, merluzzo o eglefino.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"102\">Se non riesci a trovare del pesce fresco e puoi usare quello congelato, assicurati di toglierlo dal congelatore e di asciugarlo bene prima di ricoprirlo con la pastella, usando della carta assorbente per assorbire l&#039;umidit\u00e0 che potrebbe essere rimasta.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dip_into_the_Batter_at_the_Last_Minute\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Immergiti nella pastella all&#039;ultimo minuto<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"96\">La pastella \u00e8 essenziale per creare quella superficie croccante e croccante.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight active\" data-id=\"100\">Ma bisogna aspettare di essere pronti a immergere il pesce nell&#039;olio prima di immergerlo.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"99\">Con questo metodo otterrete una panatura pi\u00f9 croccante e leggera dopo la cottura del pesce.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Use_the_Right_Amount_of_Oil\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Utilizzare la giusta quantit\u00e0 di olio<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"103\">Si consiglia di regolare la quantit\u00e0 di olio utilizzata per friggere patatine e pesce in base alla quantit\u00e0 di cibo che si desidera cuocere.<\/span> Inoltre, per mantenere la temperatura desiderata, non riempire troppo la padella quando si frigge.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"107\">Un rischio associato alla preparazione di troppo pesce o troppe patatine fritte nella stessa padella \u00e8 che potrebbero attaccarsi tra loro.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Get_the_Oil_Temperature_Right\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Ottieni la giusta temperatura dell&#039;olio<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&#039;olio per cuocere il pesce dovrebbe avere una temperatura compresa tra 175 e 190 \u00b0C. Questa stessa temperatura \u00e8 valida anche per la cottura delle patatine.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"111\">Con queste impostazioni e questa temperatura, il fish and chips risulta croccante all&#039;esterno, ma delicato all&#039;interno.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"105\">Inoltre, crea un bellissimo esterno color marrone dorato.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"110\">Se si aumenta la temperatura, si rischia di bruciare il fish and chips.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Blanching_and_Double_Frying\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Sbollentare e friggere due volte<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"109\">Ecco un consiglio per preparare delle patatine di qualit\u00e0 eccellente.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"112\">Le patate devono essere sbollentate prima di essere fritte.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"114\">Questo ti aiuter\u00e0 a rimuovere l&#039;amido in eccesso dalle patate, ottenendo cos\u00ec una consistenza e un colore uniformi.<\/span> Asciugare le patate con un canovaccio, quindi rimuovere l&#039;umidit\u00e0 residua per ottenere patatine pi\u00f9 croccanti.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"115\">Oltre a sbollentare le patate, il metodo della doppia frittura \u00e8 ottimo per ottenere patatine croccanti e deliziose.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fish and chips, an iconic British recipe that everyone loves,<\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":17681,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1490,88,1491],"tags":[],"class_list":["post-17677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fish","category-recipes","category-seafood"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17677"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56641,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17677\/revisions\/56641"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17681"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17677"}],"curies":[{"name":"parola chiave","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}