{"id":3601,"date":"2021-10-14T09:00:24","date_gmt":"2021-10-14T01:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=3601"},"modified":"2022-05-12T02:24:45","modified_gmt":"2022-05-11T18:24:45","slug":"what-are-the-food-hygiene-ratings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/quali-sono-le-classificazioni-delligiene-alimentare\/","title":{"rendered":"Cosa sono le classificazioni di igiene alimentare?"},"content":{"rendered":"<p>Ti \u00e8 mai capitato di provare un nuovo ristorante e poi di rimanere deluso dalla scarsa pulizia? Questo rende sicuramente l&#039;esperienza culinaria poco piacevole. Situazioni come questa ti fanno chiedere: come viene compromessa l&#039;igiene alimentare? \u00c8 pericoloso mangiare cibo non pulito? Quali sono le classificazioni di igiene alimentare?<\/p>\n<p>Nessuno vuole ammalarsi dopo aver mangiato, quindi ci sono alcune cose da tenere a mente, sia che si mangi fuori casa o a casa. Questa guida di base alle valutazioni dell&#039;igiene alimentare vi dar\u00e0 un&#039;idea pi\u00f9 chiara di cosa tenere in considerazione quando scegliete il vostro prossimo pasto.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d26e15ee968\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Attiva\/disattiva<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d26e15ee968\"  aria-label=\"Attiva\/disattiva\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/quali-sono-le-classificazioni-delligiene-alimentare\/#Food_Hygiene_Ratings\" >Valutazioni dell&#039;igiene alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/quali-sono-le-classificazioni-delligiene-alimentare\/#Food_Hygiene_Inspection\" >Ispezione dell&#039;igiene alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/quali-sono-le-classificazioni-delligiene-alimentare\/#Food_Hygiene_Regulations\" >Norme sull&#039;igiene alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/quali-sono-le-classificazioni-delligiene-alimentare\/#Food_Hygiene_Certificates\" >Certificati di igiene alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/quali-sono-le-classificazioni-delligiene-alimentare\/#Food_Hygiene_Courses\" >Corsi di igiene alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/quali-sono-le-classificazioni-delligiene-alimentare\/#US_Food_Hygiene_Compared_to_Other_Countries\" >Igiene alimentare negli Stati Uniti rispetto ad altri Paesi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/quali-sono-le-classificazioni-delligiene-alimentare\/#Food_Hygiene_Importance\" >Importanza dell&#039;igiene alimentare<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Ratings\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Valutazioni dell&#039;igiene alimentare<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Spetta ai governi locali monitorare le valutazioni dell&#039;igiene alimentare, ma esistono anche organizzazioni specifiche, come la FSA nel Regno Unito o la FDA negli Stati Uniti, che vigilano sulla sicurezza alimentare.<\/p>\n<p>Negli Stati Uniti, la FDA (Food and Drug Administration) \u00e8 responsabile dei prodotti venduti nei supermercati, mentre l&#039;ente sanitario locale \u00e8 responsabile dei ristoranti nelle vicinanze dei residenti. Nel Regno Unito, la FSA (Food Standards Agency) \u00e8 responsabile della sicurezza e dell&#039;igiene alimentare.<\/p>\n<p>Nel Regno Unito, l&#039;igiene alimentare viene valutata su una scala da 0 a 5:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3605 alignright\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02.jpg\" alt=\"Valutazioni sull&#039;igiene alimentare di Chefstemp 02\" width=\"405\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-700x467.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>0 \u2013 Miglioramento urgente necessario<\/li>\n<li>1 \u2013 Sono necessari importanti miglioramenti<\/li>\n<li>2 \u2013 Miglioramento necessario<\/li>\n<li>3 \u2013 Generalmente soddisfacente<\/li>\n<li>4 \u2013 Buono<\/li>\n<li>5 \u2013 Molto buono<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 importante notare che queste valutazioni si riferiscono esclusivamente all&#039;igiene del cibo e alla sua preparazione, e quindi non hanno alcuna influenza sulla qualit\u00e0 o sul servizio. Ci\u00f2 significa che il servizio potrebbe essere eccellente, ma la preparazione del cibo \u00e8 totalmente antigienica. Mangeresti in un ristorante con una valutazione igienica pari a 0?<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Inspection\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Ispezione dell&#039;igiene alimentare<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Su larga scala, negli Stati Uniti, gli alimenti vengono ispezionati dall&#039;USDA tramite il suo Servizio di Ispezione e Sicurezza Alimentare (FSIS) prima di essere spediti. Questo servizio verifica la qualit\u00e0 di prodotti come carne, uova e pollame. Ecco perch\u00e9 alcuni prodotti riportano il sigillo ufficiale di ispezione dell&#039;USDA.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda il cibo servito nei ristoranti, l&#039;igiene viene verificata da un addetto dell&#039;ufficio sanitario locale. Il personale verifica che vengano serviti solo gli alimenti pi\u00f9 igienici, solitamente verificando la corretta conservazione degli alimenti e le date di scadenza.<\/p>\n<p>Quando si controlla la sicurezza alimentare, gli ispettori devono sempre utilizzare gli strumenti adeguati. Un termometro per alimenti \u00e8 essenziale per controllare sia la temperatura interna degli alimenti cotti sia la temperatura di conservazione. Consigliamo <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/product\/chefstemp-quad-xpro\/\"><u>Questo<\/u><\/a>\u00a0per il monitoraggio costante della temperatura.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Regulations\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Norme sull&#039;igiene alimentare<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">L&#039;igiene alimentare \u00e8 regolamentata, ma le normative specifiche variano a seconda della localit\u00e0. Ad esempio, ogni stato degli Stati Uniti ha le proprie linee guida per la regolamentazione della sicurezza alimentare. Tuttavia, la maggior parte delle aziende si limita a rispettare il codice alimentare della Food and Drug Administration. Per informazioni sulle normative in materia di igiene alimentare del tuo stato, consulta il sito web dell&#039;ufficio sanitario locale.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Oltre a essere regolamentata dalla FDA, l&#039;igiene alimentare \u00e8 regolamentata da requisiti di certificazione e corsi di formazione. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto all&#039;obbligo governativo di esporre i certificati di igiene alimentare presso le strutture. Nella prossima sezione, approfondiremo l&#039;argomento.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Certificates\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Certificati di igiene alimentare<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sapevi che puoi ottenere una certificazione in igiene alimentare? \u00c8 vero! Esistono attestati rilasciati a privati e aziende che completano corsi di formazione sulla sicurezza alimentare e sull&#039;igiene alimentare.<\/p>\n<p>Nella maggior parte dei casi, i ristoratori sono formati in materia di igiene alimentare e possiedono un certificato che lo attesti. In effetti, in molti stati \u00e8 un requisito obbligatorio per i ristoratori. Tuttavia, non \u00e8 insolito che il proprietario di un ristorante richieda che anche i propri cuochi e camerieri ottengano la certificazione.<\/p>\n<p>Quando mangiate fuori, assicuratevi di tenere d&#039;occhio questi certificati: il ristorante dovrebbe averli affissi su un muro da qualche parte, insieme ai permessi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Courses\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Corsi di igiene alimentare<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sebbene sia solitamente richiesto al personale di ristoranti o cucine, chiunque lo desideri pu\u00f2 seguire un corso di igiene alimentare. Sebbene esistano numerosi corsi online, \u00e8 possibile cercarne uno anche presso:<\/p>\n<ul>\n<li>college comunitari<\/li>\n<li>scuole professionali<\/li>\n<li>Centri per l&#039;impiego<\/li>\n<\/ul>\n<p>I corsi di igiene alimentare coprono diversi argomenti, tra cui:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3618 alignright\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01.jpg\" alt=\"Valutazioni sull&#039;igiene alimentare di Chefstemp 01\" width=\"398\" height=\"265\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-700x467.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 398px) 100vw, 398px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Conservazione degli alimenti<\/li>\n<li>Preparazione del cibo<\/li>\n<li>Manipolazione degli alimenti<\/li>\n<\/ul>\n<p>Se lavori nel settore della ristorazione, \u00e8 importante verificare se ci sono dei parametri specifici che stabiliscono dove devi seguire il corso di igiene alimentare. In molti posti, la sede deve essere approvata dal governo affinch\u00e9 il corso possa essere svolto.<\/p>\n<p>Se non lavori in un ristorante ma vuoi comunque mettere in pratica la sicurezza alimentare, assicurati di lavarti le mani prima e dopo aver maneggiato il cibo, di lavare bene gli utensili e di utilizzare sempre un termometro per alimenti quando cucini carne cruda.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"US_Food_Hygiene_Compared_to_Other_Countries\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Igiene alimentare negli Stati Uniti rispetto ad altri Paesi<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Come si collocano gli Stati Uniti rispetto ad altri Paesi in termini di igiene alimentare? La FDA mira a massimizzare i propri sforzi in materia di igiene alimentare, riducendo al minimo i danni derivanti dal cibo. Sebbene gli Stati Uniti stabiliscano standard alimentari elevati, si classificano al terzo posto in termini di igiene alimentare, a pari merito con il Regno Unito.<\/p>\n<p>Gli Stati Uniti applicano normative specifiche, mentre l&#039;Europa richiede solo interventi per eliminare i difetti alimentari. Inoltre, il Paese si classifica costantemente tra i primi 5 per sicurezza alimentare e standard alimentari, solitamente dietro a Francia e Israele.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Importance\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Importanza dell&#039;igiene alimentare<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il cibo \u00e8 parte integrante della vita, quindi l&#039;igiene alimentare \u00e8 importante. Sebbene non possiamo necessariamente evitare i richiami di prodotti alimentari, possiamo evitare che il cibo ci faccia ammalare. Una corretta igiene alimentare inizia in casa.<\/p>\n<p>I ristoranti hanno la responsabilit\u00e0 di praticare l&#039;igiene alimentare quando servono altri, e noi siamo responsabili dell&#039;igiene alimentare nelle nostre case quando serviamo familiari e amici.<\/p>\n<p>Le malattie trasmesse dagli alimenti possono essere ridotte al minimo adottando misure adeguate di sicurezza alimentare.<\/p>\n<p>Se apprezzi il cibo a domicilio tanto quanto noi, tieni a mente questa guida quando scegli dove farti consegnare il cibo. Preferisci mangiare a casa? Consulta online le valutazioni sull&#039;igiene dei ristoranti prima di scegliere dove cenare fuori.<\/p>\n<p>Esistono molti modi per evitare di ammalarsi a causa del cibo, dalla corretta manipolazione e conservazione alla semplice ricerca sulla provenienza del cibo. Il controllo qualit\u00e0 \u00e8 il modo migliore per garantire una corretta igiene alimentare.<\/p>\n<p>Ora che sai di pi\u00f9 sulle classificazioni dell&#039;igiene alimentare e sull&#039;importanza della sicurezza alimentare, speriamo che terrai a mente questa guida la prossima volta che andrai a mangiare fuori!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ti \u00e8 mai capitato di provare un nuovo ristorante con entusiasmo?<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":3604,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[1080,1079,1077,1081,1078,622,1082,332,619],"class_list":["post-3601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-certificate","tag-fda","tag-food-hygiene","tag-food-hygiene-course","tag-food-hygiene-rating","tag-food-safety","tag-food-standard","tag-food-thermometer","tag-temperature-monitoring"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3601\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3601"}],"curies":[{"name":"parola chiave","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}