{"id":4152,"date":"2021-01-04T09:00:39","date_gmt":"2021-01-04T01:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=4152"},"modified":"2021-11-04T14:29:40","modified_gmt":"2021-11-04T06:29:40","slug":"smoked-meat-bad-for-you","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/la-carne-affumicata-fa-male\/","title":{"rendered":"La carne affumicata fa male? 5 motivi per cui dovresti evitare di mangiarla"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Non c&#039;\u00e8 dubbio che <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/una-guida-per-principianti-alle-costine-di-manzo-affumicate\/\">carne affumicata<\/a> \u00e8 saporito e crea dipendenza. Che si tratti di petto di manzo, manzo sfilacciato, spalla di maiale, spalle di maiale e agnello o pollo, c&#039;\u00e8 qualcosa di delizioso nella legna che cuoce lentamente la carne. L&#039;aroma appetitoso e il delizioso sapore affumicato trasformano la normale carne in un&#039;irresistibile opera d&#039;arte culinaria.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Negli ultimi anni, tuttavia, molte persone hanno sollevato preoccupazioni riguardo ai potenziali danni causati dal consumo di carne affumicata. Ma \u00e8 davvero qualcosa di cui preoccuparsi? La carne affumicata fa male? Ecco la verit\u00e0 sulla carne affumicata.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09cb2941678\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Attiva\/disattiva<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09cb2941678\"  aria-label=\"Attiva\/disattiva\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/la-carne-affumicata-fa-male\/#Smoking_meat_is_as_old_as_the_caveman\" >Fumare la carne \u00e8 una pratica antica quanto l&#039;uomo delle caverne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/la-carne-affumicata-fa-male\/#Different_methods_and_types_of_meat_smoking\" >Diversi metodi e tipi di affumicatura della carne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/la-carne-affumicata-fa-male\/#So_is_smoked_meat_bad_for_you_What_makes_smoking_meat_harmful\" >Quindi la carne affumicata fa male? Cosa rende la carne affumicata dannosa?\u00a0<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/la-carne-affumicata-fa-male\/#Increased_risk_of_cancer\" >Aumento del rischio di cancro\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/la-carne-affumicata-fa-male\/#Increased_risk_of_listeria_infection\" >Aumento del rischio di infezione da listeria\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/la-carne-affumicata-fa-male\/#Increased_risk_of_botulism\" >Aumento del rischio di botulismo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/la-carne-affumicata-fa-male\/#Surge_in_sodium_levels\" >Aumento dei livelli di sodio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/la-carne-affumicata-fa-male\/#Increased_risk_of_stroke\" >Aumento del rischio di ictus<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/la-carne-affumicata-fa-male\/#So_should_you_stop_eating_smoked_meat\" >Quindi dovresti smettere di mangiare carne affumicata?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Smoking_meat_is_as_old_as_the_caveman\"><\/span><b>Fumare la carne \u00e8 una pratica antica quanto l&#039;uomo delle caverne<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you.jpg\" height=\"397\" width=\"635\" class=\"wp-image-4156 alignleft\" alt=\"perch\u00e9 la carne affumicata fa male\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-200x125.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-400x250.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-500x313.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-600x375.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-700x438.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/> <\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La storia dell&#039;affumicatura della carne pu\u00f2 essere fatta risalire ai tempi dei primi uomini delle caverne, poco dopo la scoperta del fuoco. Gli storici ritengono che i primi esseri umani appendessero ed essiccassero la carne, in particolare pesce e proteine animali. In seguito, scoprirono che il fumo aiutava a conservare la carne e a conferire un sapore diverso.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Successivamente, si impararono tecniche di pre-stagionatura, utilizzando sale o immergendo le carni in salamoia. Questa tecnica \u00e8 cos\u00ec efficace che \u00e8 praticata ancora oggi.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Oggi, affumicare la carne non serve pi\u00f9 solo a conservarla. \u00c8 anche ampiamente utilizzato per esaltarne i sapori speciali, il tutto senza dover ricorrere a una salatura eccessiva.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Different_methods_and_types_of_meat_smoking\"><\/span><b>Diversi metodi e tipi di affumicatura della carne<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esistono anche diversi metodi di affumicatura, come l&#039;affumicatura a caldo e la tostatura tramite fumo. Entrambi utilizzano <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/product\/chefstemp-quad-xpro\/\">temperature calde<\/a> per cuocere la carne.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esiste anche un metodo chiamato &quot;affumicatura a freddo&quot;, in cui le carni vengono conservate in un affumicatoio a una temperatura compresa tra 20 e 30 gradi Celsius. Questo metodo mantiene la carne umida ma non la cuoce completamente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Inoltre, oggi esistono molti tipi diversi di affumicatori, come quelli a carbone, a legna, elettrici, a propano\/gas, a pellet, offset e kettle. Esistono anche tecniche di affumicatura a freddo che includono l&#039;uso di sale e\/o fermentazione.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ancora pi\u00f9 importante, oggi affumicare la carne significa aggiungere un sapore diverso alla carne.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"So_is_smoked_meat_bad_for_you_What_makes_smoking_meat_harmful\"><\/span><b>Quindi la carne affumicata fa male? Cosa rende la carne affumicata dannosa?\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat.jpg\" height=\"649\" width=\"649\" class=\"alignright wp-image-4157\" alt=\"la carne affumicata \u00e8 dannosa?\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 649px) 100vw, 649px\" \/> <\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La risposta breve \u00e8 s\u00ec, pu\u00f2 essere dannoso per la salute.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Secondo un articolo del 2013 del <\/span><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/academic.oup.com\/jnci\/article\/109\/6\/djw299\/2804985\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rivista di chimica alimentare<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e uno studio del 2017 del <\/span><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/academic.oup.com\/jnci\/article\/109\/6\/djw299\/2804985\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rivista dell&#039;Istituto Nazionale del Cancro<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, \u00c8 noto che le carni affumicate (e i cibi carbonizzati) contengono sostanze cancerogene chiamate idrocarburi policiclici aromatici (IPA). Queste sostanze non influenzano solo la prevalenza del cancro, ma anche il tasso di mortalit\u00e0 ad esso correlato. \u00c8 importante notare, tuttavia, che le propriet\u00e0 cancerogene aumentano il rischio di sviluppare il cancro solo se consumate troppo spesso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Il Journal of Food Chemistry ha anche sottolineato che la quantit\u00e0 di sostanze cancerogene in una determinata carne affumicata dipende in larga misura dal metodo di affumicatura. Le carni affumicate a freddo tendono ad avere livelli pi\u00f9 elevati di alcuni agenti cancerogeni, mentre altri tipi di agenti cancerogeni possono essere pi\u00f9 diffusi nelle carni affumicate a caldo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Anche il tipo di legno utilizzato pu\u00f2 giocare un ruolo fondamentale. Il legno di hickory, ad esempio, pu\u00f2 produrre molte meno sostanze cancerogene rispetto al legno di faggio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quali sono esattamente i rischi per la salute associati al consumo di carne affumicata? Ecco cinque motivi per cui dovresti evitare di mangiarla troppo spesso.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Increased_risk_of_cancer\"><\/span><b>Aumento del rischio di cancro\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Come accennato in precedenza, le carni affumicate possono contenere alti livelli di IPA, noti cancerogeni. Ci\u00f2 \u00e8 stato dimostrato dagli scienziati osservando numerosi studi su modelli animali. Tra i tipi di cancro pi\u00f9 comuni associati alla carne affumicata figurano il cancro alla vescica, al fegato, ai polmoni, alla pelle e allo stomaco. Tutti questi tumori sono spesso causati dall&#039;esposizione prolungata agli IPA.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Increased_risk_of_listeria_infection\"><\/span><b>Aumento del rischio di infezione da listeria\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questo tipo di malattia di origine alimentare \u00e8 causata da batteri che infettano tipicamente le donne in gravidanza e le persone di et\u00e0 superiore ai 65 anni con sistema immunitario compromesso. La causa pi\u00f9 comune \u00e8 il consumo di latticini non pastorizzati e salumi trasformati.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sebbene le persone sane raramente contraggano questa infezione, pu\u00f2 essere fatale per il feto di una donna incinta, per i neonati e per le persone con un sistema immunitario compromesso a causa della malattia. I sintomi comuni includono problemi respiratori, diarrea, dolori muscolari, nausea e febbre.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il problema con i batteri responsabili dell&#039;infezione da Listeria \u00e8 che possono sopravvivere alla refrigerazione e persino alle temperature di congelamento. Pertanto, le persone ad alto rischio di questa infezione dovrebbero evitare completamente di mangiare i tipi di alimenti che la causano. Inoltre, \u00e8 estremamente importante mangiare solo cibi cotti correttamente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Increased_risk_of_botulism\"><\/span><b>Aumento del rischio di botulismo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il botulismo \u00e8 una malattia rara ma grave causata da un batterio chiamato Clostridium botulinum che attacca i nervi. Il batterio pu\u00f2 sopravvivere e proliferare nella carne fredda. Produce anche spore che forniscono loro un rivestimento protettivo che li aiuta a sopravvivere a condizioni e temperature difficili. Queste spore di solito non causano malattie. Ma in rari casi, possono trasformarsi in una delle tossine pi\u00f9 letali del pianeta.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pu\u00f2 causare avvelenamento, spesso caratterizzato da vomito, visione offuscata causata dalla debolezza dei muscoli che controllano gli occhi, difficolt\u00e0 a deglutire e respirare, sensazione di debolezza al collo, al busto e alle gambe e nausea.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nei casi pi\u00f9 gravi pu\u00f2 portare alla paralisi o addirittura alla morte.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Surge_in_sodium_levels\"><\/span><b>Aumento dei livelli di sodio<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un consumo eccessivo di carne affumicata pu\u00f2 far schizzare alle stelle i livelli di sodio. Poich\u00e9 la carne affumicata contiene alti livelli di sodio, che viene utilizzato per favorirne la conservazione, il consumo regolare di carne affumicata pu\u00f2 aumentare i livelli di sodio.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sebbene il corpo umano richieda una certa quantit\u00e0 di sodio per funzionare, un eccesso di sale pu\u00f2 compromettere alcune delle funzioni naturali dell&#039;organismo. Ad esempio, pu\u00f2 aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, ipertensione e iperidratazione.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il modo migliore per ridurre i livelli di sodio \u00e8 semplicemente ridurre il consumo di sale. Naturalmente, puoi sempre mangiare carne affumicata di tanto in tanto. Ma se hai problemi con i livelli di sodio, \u00e8 meglio evitare cibi che ne contengono quantit\u00e0 elevate.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Increased_risk_of_stroke\"><\/span><b>Aumento del rischio di ictus<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un altro svantaggio comune del consumo regolare di carne affumicata \u00e8 l&#039;aumento del rischio di ictus. Poich\u00e9 la carne affumicata richiede grandi quantit\u00e0 di sale e condimenti, \u00e8 noto che questi ingredienti aumentano la pressione sanguigna e il rischio di ictus. Inoltre, un consumo eccessivo di carne affumicata pu\u00f2 anche aumentare il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiache.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"So_should_you_stop_eating_smoked_meat\"><\/span><b>Quindi dovresti smettere di mangiare carne affumicata?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No, non \u00e8 necessario. Come per la maggior parte delle cose nella vita, avere troppo di qualsiasi cosa \u00e8 potenzialmente dannoso.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gli esseri umani mangiano carne affumicata da migliaia di anni. Ma questo non significa che si debba mangiare carne affumicata il pi\u00f9 spesso possibile. Inoltre, \u00e8 importante prestare attenzione alla cottura della carne. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/fumare-o-fare-il-barbecue\/\">Carne cotta nel carbone o nella legna<\/a> Va benissimo, ma se per accendere la legna si usano cherosene, benzina o sacchetti di plastica, tossine nocive possono entrare nel cibo. Ancora pi\u00f9 importante, acquistate la carne affumicata da fonti affidabili.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>There\u2019s no doubt that smoked meat is flavorful and addictive.<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":4155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-4152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4152"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4152\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4152"}],"curies":[{"name":"parola chiave","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}