{"id":5515,"date":"2022-01-20T12:04:29","date_gmt":"2022-01-20T04:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=5515"},"modified":"2022-05-10T21:13:17","modified_gmt":"2022-05-10T13:13:17","slug":"overcooked-chicken-breast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-troppo-cotto\/","title":{"rendered":"I 7 errori pi\u00f9 grandi quando si cucina il petto di pollo"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>Non ti d\u00e0 fastidio quando il petto di pollo che hai sempre desiderato cucinare risulta asciutto, troppo cotto e poco condito? Non sei il solo. Il petto di pollo troppo cotto \u00e8 uno scenario piuttosto comune, anche nei ristoranti professionali.<\/p>\n<p>In effetti, cucinare il petto di pollo perfetto \u00e8 un&#039;abilit\u00e0. Come ogni abilit\u00e0, pu\u00f2 essere appresa e perfezionata con la pratica. Ecco alcuni errori comuni nella cottura del petto di pollo a cui \u00e8 necessario prestare attenzione, e consigli per evitare di cuocerlo troppo.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0981db7d129\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Attiva\/disattiva<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0981db7d129\"  aria-label=\"Attiva\/disattiva\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-troppo-cotto\/#Overcooked_Chicken_Breasts_and_Other_Common_Mistakes_to_Avoid\" >Petti di pollo troppo cotti e altri errori comuni da evitare<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-troppo-cotto\/#1_Overcooked_Chicken_Breasts\" >1. Petti di pollo troppo cotti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-troppo-cotto\/#2_Not_using_a_thermometer\" >2. Non usare un termometro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-troppo-cotto\/#3_Cooking_the_whole_chicken_breast\" >3. Cottura del petto di pollo intero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-troppo-cotto\/#4_Failure_to_seasonnot_brining_or_marinating_the_meat\" >4. Mancata stagionatura\/mancata salamoia o marinatura della carne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-troppo-cotto\/#5_Not_pounding_the_meat\" >5. Non battere la carne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-troppo-cotto\/#6_Not_drying_out_the_meat\" >6. Non seccare la carne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-troppo-cotto\/#7_Cooking_with_cold_chicken_breast_andor_cold_pan\" >7. Cottura con petto di pollo freddo e\/o padella fredda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/petto-di-pollo-troppo-cotto\/#Parting_tips\" >Consigli per la separazione<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 40; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Overcooked_Chicken_Breasts_and_Other_Common_Mistakes_to_Avoid\"><\/span>Petti di pollo troppo cotti e altri errori comuni da evitare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cucinare il pollo alla perfezione \u00e8 tutto <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/product\/finaltouch-ir\/\">ottenere la giusta temperatura<\/a>. Se lo cuoci troppo a lungo, la carne potrebbe seccarsi troppo. Se lo cuoci troppo velocemente, potrebbe risultare crudo al centro. Prenditi del tempo per imparare gli errori pi\u00f9 comuni da evitare quando cucini il petto di pollo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Overcooked_Chicken_Breasts\"><\/span>1. Petti di pollo troppo cotti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-u1swsz2H\/w:427\/h:642\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/tips-to-avoid-overcooked-chicken-breast.jpg\" height=\"642\" width=\"427\" class=\"wp-image-5517 alignright\" alt=\"evitare i petti di pollo troppo cotti\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-u1swsz2H\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/tips-to-avoid-overcooked-chicken-breast.jpg\" data-opt-lazy-loaded=\"true\" data-opt-otimized-width=\"427\" data-opt-optimized-height=\"642\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/tips-to-avoid-overcooked-chicken-breast-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/tips-to-avoid-overcooked-chicken-breast-400x601.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/tips-to-avoid-overcooked-chicken-breast.jpg 466w\" sizes=\"(max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/> <\/p>\n<p>Il petto di pollo \u00e8 un taglio di carne che tende a seccarsi e a indurirsi. A nessuno piace mordere un pezzo di carne troppo cotta.<\/p>\n<p>Se si cuoce il petto di pollo ben oltre la temperatura interna consigliata, diventer\u00e0 troppo cotto e asciutto perch\u00e9 la carne \u00e8 molto magra. La temperatura interna \u00e8 il miglior indicatore di cottura. Tenetela d&#039;occhio perch\u00e9 dovete raggiungere la temperatura ideale, non superarla.<\/p>\n<p>\u00c8 anche possibile immergere la carne in acqua salata prima della cottura per ammorbidire le fibre muscolari durante la cottura, evitando che la carne diventi gommosa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Not_using_a_thermometer\"><\/span>2. Non usare un termometro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vi siete mai chiesti perch\u00e9 i concorrenti di programmi di cucina come Master Chef o Hell&#039;s Kitchen usino un termometro? Sicuramente la maggior parte di questi concorrenti sono cuochi esperti, giusto? Beh, la loro esperienza li spinge a fidarsi dei loro strumenti. Mentre \u00e8 sempre possibile percepire la temperatura della carne toccandola mentre viene cotta in padella, la temperatura interna della carne \u00e8 diversa e pu\u00f2 variare in base a diversi fattori. Ecco perch\u00e9 usare un termometro d\u00e0 la certezza di fare la cosa giusta.<\/p>\n<p>IL <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-pollo\/\">temperatura consigliata per la cottura dei petti di pollo<\/a> \u00e8 di 350 \u00b0F (177 \u00b0C) per 25-30 minuti. Tuttavia, la temperatura interna deve essere di 165 \u00b0F (74 \u00b0C).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Cooking_the_whole_chicken_breast\"><\/span>3. Cottura del petto di pollo intero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>I tagli di petto di pollo oggi in vendita nei supermercati sono enormi. In realt\u00e0 non \u00e8 raro vedere un singolo taglio pesare fino a tre quarti di libbra (circa 350 g). Dire che cucinare un taglio di carne cos\u00ec grande sia difficile \u00e8 un eufemismo. Si pu\u00f2 cuocere l&#039;esterno asciutto (se non bruciato), ma c&#039;\u00e8 comunque una buona probabilit\u00e0 che l&#039;interno sia crudo, se non freddo.<\/p>\n<p>Il modo migliore per risolvere questo problema<\/p>\n<p>consiste nel tagliare il petto di pollo nel senso della lunghezza per ottenere due cotolette. Ci\u00f2 significa che il coltello \u00e8 parallelo al tagliere. \u00c8 molto pi\u00f9 facile che cercare di battere un enorme petto di pollo tagliato con un batticarne, che ridurr\u00e0 la carne in poltiglia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Failure_to_seasonnot_brining_or_marinating_the_meat\"><\/span>4. Mancata stagionatura\/mancata salamoia o marinatura della carne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Che usiate la padella, la griglia o il forno per cuocere il petto di pollo, \u00e8 importante condirlo. Sale e pepe sono il minimo indispensabile, ma il modo migliore per assicurarsi che il condimento aderisca \u00e8 ricoprire prima la carne con olio d&#039;oliva. Potete anche usare aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, pepe al limone o persino erbe essiccate come basilico e origano.<\/p>\n<p>Ci sono molti modi per condire il petto di pollo, non abbiate paura di sperimentare e provare sapori diversi. Tuttavia, non esagerate. Un paio di condimenti (oltre a sale e pepe) sono solitamente sufficienti.<\/p>\n<p>Inoltre, come detto in precedenza, il petto di pollo si secca velocemente. Pertanto, marinare e mettere in salamoia la carne pu\u00f2 contribuire notevolmente a mantenerla umida e saporita. Alcuni optano per salamoie e marinate, poich\u00e9 entrambe queste tecniche trattengono meglio i sapori delle erbe e delle spezie. In tal caso, provate a marinare o mettere in salamoia per una notte in frigorifero. Prima di cucinare, eliminate il sale e l&#039;acqua in eccesso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Not_pounding_the_meat\"><\/span>5. Non battere la carne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Battere aiuta a intenerire la carne scomponendo le proteine del petto di pollo. Il bello \u00e8 che questo processo non deve essere elaborato. Un buon vecchio batticarne pu\u00f2 fare al caso tuo. Inoltre, avere petti di pollo pi\u00f9 sottili significa meno tempo per cuocere completamente la carne. Questo \u00e8 utile se si cuoce troppo il petto di pollo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Not_drying_out_the_meat\"><\/span>6. Non seccare la carne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Se controlli il petto di pollo che hai comprato al supermercato, noterai una patina di succhi depositata sotto la confezione che assorbe la carne. Questo significa che la carne \u00e8 bagnata. Questi liquidi produrranno vapore quando inizierai a cuocere la carne, e il vapore ostacoler\u00e0 la doratura e far\u00e0 schizzare l&#039;olio caldo. Una tecnica semplice per risolvere questo problema \u00e8 asciugare la carne con un tovagliolo di carta prima di spennellarla con l&#039;olio e condirla per la cottura.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Cooking_with_cold_chicken_breast_andor_cold_pan\"><\/span>7. Cottura con petto di pollo freddo e\/o padella fredda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>I petti di pollo, come le bistecche, non hanno un buon sapore se cotti troppo. Anche se sembra incredibilmente ovvio, molti in realt\u00e0 non sanno che i petti di pollo freddi tendono a cuocere troppo. Quando si cucina la carne direttamente dal frigorifero, ci vorr\u00e0 pi\u00f9 tempo perch\u00e9 l&#039;interno della carne si cuocia completamente, lasciando l&#039;esterno troppo cotto. Pertanto, il modo migliore per cuocere il petto di pollo \u00e8 lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di metterlo in padella.<\/p>\n<p>Usare una padella fredda \u00e8 anche un modo sicuro per rovinare la cottura. Questo perch\u00e9 il pollo impiegher\u00e0 pi\u00f9 tempo a riscaldarsi, facendo s\u00ec che i succhi della carne fuoriescano durante il riscaldamento della padella, lasciando la carne asciutta, pallida e troppo cotta. Invece di rosolare o scottare il petto di pollo, usando una padella fredda si rischia di cuocerlo a vapore. La soluzione pi\u00f9 semplice \u00e8 iniziare la cottura con una padella calda.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-MY7K28fE\/w:700\/h:578\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast.jpg\" height=\"578\" width=\"700\" class=\"aligncenter wp-image-5518 size-full\" alt=\"Termometro alimentare a infrarossi con sonde multiple per una misurazione accurata della temperatura di cottura.\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-MY7K28fE\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast.jpg\" data-opt-lazy-loaded=\"true\" data-opt-otimized-width=\"700\" data-opt-optimized-height=\"578\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast-200x165.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast-300x248.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast-400x330.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast-500x413.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast-600x495.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/> <\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Parting_tips\"><\/span>Consigli per la separazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La carne di pollo, in particolare il petto, \u00e8 naturalmente magra. Questo significa che basta poco per rovinarla e ritrovarsi con un petto di pollo stracotto. Molte persone hanno paura di... <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/tutto-quello-che-devi-sapere-sulle-temperature-della-carne\/\">cuocere poco il pollo<\/a>, quindi si finisce per avere una carne secca e troppo cotta.<\/p>\n<p>Sebbene sia importante cuocere il pollo fino in fondo, non \u00e8 necessario bruciarlo o incenerirlo. Ricordate la temperatura indicata sopra (74 \u00b0C di temperatura interna), ma non abbiate paura di portarlo a 74 \u00b0C. Quando la carne appare trasparente (non rosa), \u00e8 cotta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":5520,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[668,983,342,531,984,857,981,982],"class_list":["post-5515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-chicken","tag-chicken-breast","tag-grill","tag-internal-temperature","tag-master-chef","tag-oven-safe-thermometers","tag-overcooked","tag-professional"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5515"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5515\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5515"}],"curies":[{"name":"parola chiave","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}