{"id":5944,"date":"2022-02-18T09:00:44","date_gmt":"2022-02-18T01:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=5944"},"modified":"2022-05-10T18:30:16","modified_gmt":"2022-05-10T10:30:16","slug":"whole-chicken-safest-serving-temp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-di-servizio-piu-sicura-per-il-pollo-intero\/","title":{"rendered":"Pollo intero al barbecue: qual \u00e8 la temperatura di servizio pi\u00f9 sicura?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Hai mai provato a grigliare un pollo intero? \u00c8 possibile affumicare un pollo intero se si conosce la tecnica migliore e si hanno gli strumenti giusti. Consigliato <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-pollo\/\"><u>temperatura di cottura interna<\/u><\/a>\u00a0per un pollo intero \u00e8 pi\u00f9 alta. La temperatura approvata dalla FDA \u00e8 di 74 \u00b0C per la parte pi\u00f9 grossa della carne di pollo.<\/p>\n<p>La carne di pollo pu\u00f2 essere pericolosa se cotta a una temperatura interna inferiore a quella raccomandata. Contiene Salmonella, un batterio letale che pu\u00f2 causare intossicazioni alimentari. Quando si prepara un pollo intero per il barbecue, utilizzare un termometro a sonda per un controllo a campione.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d00f1aee624\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Attiva\/disattiva<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d00f1aee624\"  aria-label=\"Attiva\/disattiva\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-di-servizio-piu-sicura-per-il-pollo-intero\/#Why_BBQ_a_whole_chicken\" >Perch\u00e9 grigliare un pollo intero?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-di-servizio-piu-sicura-per-il-pollo-intero\/#Whats_the_right_internal_cooking_temp_per_chicken_part\" >Qual \u00e8 la giusta temperatura di cottura interna per ogni parte del pollo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-di-servizio-piu-sicura-per-il-pollo-intero\/#How_much_time_should_you_smoke_your_chicken\" >Per quanto tempo dovresti affumicare il pollo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-di-servizio-piu-sicura-per-il-pollo-intero\/#A_whole_BBQ_chicken_recipe\" >Una ricetta per un pollo intero al barbecue<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-di-servizio-piu-sicura-per-il-pollo-intero\/#Conclusion\" >Conclusione<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_BBQ_a_whole_chicken\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Perch\u00e9 grigliare un pollo intero?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Sebbene la carne di pollo sia magra, \u00e8 possibile affumicarla intera. Arrostire \u00e8 pi\u00f9 diffuso del barbecue, ma non offre alcuni benefici. Quando si griglia un pollo intero, il fumo pu\u00f2 migliorarne il sapore. Poich\u00e9 il calore \u00e8 basso, il fumo di legna non pu\u00f2 conferire alla carne un sapore amaro. Si potrebbe pensare che una cottura prolungata possa rendere la carne secca e dura. Questo pu\u00f2 accadere solo se si sceglie il termometro per alimenti sbagliato.<\/p>\n<p>Con un buon termometro per carne, puoi controllare a campione l&#039;intero pollo per assicurarti che stia cuocendo alla corretta temperatura interna. Inoltre, puoi estrarre il pollo dalla griglia del barbecue alla temperatura di cottura perfetta. Con il nostro termometro digitale avanzato, non puoi rischiare di cuocere troppo il tuo pollo oltre la temperatura di cottura. Se ci\u00f2 accade, la carne risulter\u00e0 asciutta.<\/p>\n<p>Affumicando il pollo, la sua consistenza sar\u00e0 tenera e setosa. Quando il collagene viene esposto a basse temperature e a un ritmo lento, si dissolve in gelatina. Il ruolo della gelatina \u00e8 quello di aiutare la carne a mantenere la sua umidit\u00e0. Anche in questo caso, mantieni la temperatura di cottura interna con il nostro termometro per cuocere un pollo tenero e setoso.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Whats_the_right_internal_cooking_temp_per_chicken_part\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Qual \u00e8 la giusta temperatura di cottura interna per ogni parte del pollo?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Quando si affumica il pollo in pi\u00f9 parti, \u00e8 possibile regolare la temperatura di cottura a 74 \u00b0C. In questo modo \u00e8 possibile raggiungere diversi gradi di cottura. Gli esperti ritengono che le seguenti siano le temperature di cottura interne corrette per le diverse parti del corpo del pollo.<\/p>\n<ul>\n<li>Quando si cucina una coscia di pollo, mantenere una temperatura di 170 gradi F.<\/li>\n<li>Un petto di pollo richiede una temperatura di cottura interna di 165 gradi F.<\/li>\n<li>Preparare il pollo macinato a una temperatura di 175 gradi.<\/li>\n<li>Le ali di pollo saranno cotte al meglio a una temperatura di 175 gradi F.<\/li>\n<li>La temperatura di cottura interna migliore per un pollo ripieno \u00e8 la stessa di un pollo intero.<\/li>\n<li>Per le cosce di pollo, utilizzare il nostro\u00a0<a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/prodotto\/termometro-per-carne-finaltouchx10\/\">ChefsTemp Finaltouch X10<\/a> per cuocerli a una temperatura interna di 175 gradi F. Ha una sonda con rotazione di 270 gradi e genera una lettura in 1 secondo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"451\" height=\"602\" alt=\"temperatura di cottura interna\" title=\"temperatura di cottura interna\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/internal-cooking-temp.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-5945\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/internal-cooking-temp-200x267.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/internal-cooking-temp-400x534.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/internal-cooking-temp.jpg 451w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 451px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_much_time_should_you_smoke_your_chicken\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Per quanto tempo dovresti affumicare il pollo?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_5 1_5 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:20%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:9.6%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:9.6%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"458\" height=\"458\" alt=\"ChefsTemp Quad XPro\" title=\"ChefsTemp Quad XPro\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ChefsTemp-Quad-XPro.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-5608\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ChefsTemp-Quad-XPro-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ChefsTemp-Quad-XPro-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ChefsTemp-Quad-XPro.jpg 458w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_4_5 4_5 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:80%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.4%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.4%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Avere un termometro per carne perfetto \u00e8 fondamentale. Tuttavia, \u00e8 necessario stimare il tempo necessario per grigliare un pollo intero. Bisogna cuocere il pollo per un&#039;ora e venticinque minuti. Se il pollo \u00e8 pi\u00f9 grande, potrebbe essere necessario affumicarlo per due ore.<\/p>\n<p>Quando si grigliano singole parti di pollo, in media occorrono dai sette ai dieci minuti. Utilizzate un termometro che fornisca letture precise della temperatura, perch\u00e9 \u00e8 pi\u00f9 importante del tempo di cottura complessivo. Consigliamo anche il nostro termometro per barbecue con allarme remoto a lungo raggio ChefsTemp Quad XPro per letture accurate.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-9 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-8\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>\u00c8 la scelta migliore quando devi fare altre faccende mentre cuoci il pollo alla griglia. L&#039;allarme suoner\u00e0 quando dovrai controllare o correggere l&#039;impostazione della temperatura.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-10 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-9\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_whole_BBQ_chicken_recipe\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Una ricetta per un pollo intero al barbecue<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-11 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-10\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong><b>Ingredienti<\/b><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Un pollo intero<\/li>\n<li>Sale e pepe (in alternativa utilizzare spezie secche)<\/li>\n<li>Uno o due bastoncini di burro fuso<\/li>\n<li>Salsa per mocio<\/li>\n<li>Marmotte da due a quattro once<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><b>\u00a0<\/b><\/strong><\/p>\n<p><strong><b>Preparazione<\/b><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tagliate il pollo intero a met\u00e0. Cuocendolo in due met\u00e0, il calore pu\u00f2 raggiungerlo in modo pi\u00f9 uniforme rispetto a quando lo preparate intero. Incidete lungo entrambi i lati della spina dorsale con un coltello affilato per rimuoverla. Una volta fatto, tagliatelo a met\u00e0 partendo dal centro dello sterno.<\/li>\n<li>Applica sale e pepe (o spezie secche) su tutti i lati delle met\u00e0 di pollo. Strofina il composto con le dita. Una volta terminato, il pollo \u00e8 pronto per essere affumicato. Metti il pollo condito in frigorifero per tutta la notte o cuocilo immediatamente. Se lo conservi in frigorifero, non coprirlo. Al mattino, le proteine della carne condita si saranno scomposte. Questo processo permetter\u00e0 alla carne di mantenere la sua umidit\u00e0.<\/li>\n<li>Prepara l&#039;affumicatore per mantenere la temperatura di cottura al suo interno a 135 \u00b0C. Se utilizzi un barbecue a carbone o a gas, impostalo su un fuoco a due zone. Usa i trucioli di legno per generare fumo. Aggiungi altra legna per aumentare il fumo.<\/li>\n<li>Posiziona la padella pesante sopra la brace e appena sotto la piastra del grill. Raccoglier\u00e0 i succhi che sgocciolano dalla carne e idrater\u00e0 l&#039;ambiente circostante, in modo che il fumo possa insaporire il pollo. Eviter\u00e0 anche fiammate.<\/li>\n<li>Ora dovresti posizionare il termometro a sonda nella parte pi\u00f9 spessa del petto di pollo. Assicurati di posizionarlo lontano dall&#039;osso. Tieni presente che quest&#039;area impiegher\u00e0 pi\u00f9 tempo ad assorbire la temperatura di cottura interna che stai cercando. Questa \u00e8 chiamata temperatura di estrazione. Per assicurarti di non commettere errori, scegli il nostro sofisticato ChefsTemp FinalTouch IR. \u00c8 un termometro a infrarossi con una sonda a termocoppia di qualit\u00e0. \u00c8 facile da usare per impostare la temperatura di estrazione e monitorarla durante tutto il processo di cottura.<\/li>\n<li>Disporre le due met\u00e0 di pollo sulla superficie della griglia. Quindi, spennellarle con il burro fuso e chiudere il coperchio. Ripetere quest&#039;ultimo passaggio altre due volte ogni venti minuti.<\/li>\n<li>Spennellate la carne di pollo con la salsa e ripetete l&#039;operazione dopo venti minuti. Lasciate cuocere il pollo. Potete controllare la temperatura interna con il dispositivo ChefsTemp FinalTouch IR. Assicuratevi che le temperature per le varie parti del pollo siano corrette. Abbiamo elencato queste temperature sopra.<\/li>\n<li>Ora puoi togliere le met\u00e0 di pollo dall&#039;affumicatore. Lasciale riposare e continua a cuocere per dieci-quindici minuti. Se leggi la temperatura finale della carne di pollo, sar\u00e0 compresa tra 71 e 74 \u00b0C. Questa \u00e8 la temperatura interna di cottura consigliata per il pollo. Anche in questo caso, l&#039;utilizzo dei nostri gadget ChefsTemp pu\u00f2 aiutarti a capire la temperatura ideale.<\/li>\n<li>Tagliate la vostra deliziosa carne di pollo e servitela con ci\u00f2 che desiderate.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-12 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-11\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Conclusione<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-13 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-12\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Ora puoi vedere quanto \u00e8 facile grigliare un pollo intero. La cosa pi\u00f9 importante da ricordare \u00e8 che controllare la temperatura di cottura interna del pollo \u00e8 fondamentale. \u00c8 necessario impostare correttamente la temperatura di cottura con i migliori termometri per carne. Se controlli a campione l&#039;intera carne e ti assicuri che sia cotta bene, toglila dalla griglia in tutta sicurezza. Lascia sempre che la carne di pollo sia ben cotta per evitare intossicazioni alimentari.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":5950,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[88,40],"tags":[869,326,873,333,870,350,871,516,544,875,868,874,872,867],"class_list":["post-5944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes","category-latest-blogs","tag-165-degrees-f","tag-bbq","tag-bbq-chicken-recipe","tag-chefstemp-finaltouch-x10","tag-chicken-meat","tag-chicken-recipe","tag-food-poisoning","tag-poultry","tag-probe-thermometer","tag-right-internal-cooking-temp","tag-safest-serving-temp","tag-smoke-chicken-time","tag-spot-check","tag-whole-chicken"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5944\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5944"}],"curies":[{"name":"parola chiave","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}