{"id":6388,"date":"2022-06-20T09:00:00","date_gmt":"2022-06-20T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=6388"},"modified":"2022-07-13T15:18:25","modified_gmt":"2022-07-13T07:18:25","slug":"good-marinated-pork-spare-rib","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/buona-costoletta-di-maiale-marinata\/","title":{"rendered":"Come preparare delle costolette di maiale marinate Finger Linkin&#039; Good come un professionista"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Chi ha detto che solo i pitmaster possono rendere giustizia alla ricetta delle costine di maiale? La griglia \u00e8 la prima cosa che viene in mente quando si vedono delle succulente costine di maiale marinate al barbecue.<\/p>\n<p>Ma questa ricetta prevede la cottura in forno del miglior barbecue che abbiate mai fatto. Probabilmente vi starete chiedendo: \u00e8 possibile cuocere le costine in forno? Assolutamente s\u00ec!<\/p>\n<p>Bisogna dare pi\u00f9 credito al forno. Non parliamo nemmeno delle prelibatezze che puoi preparare con il forno. Ma un fattore cruciale che definisce la consistenza e la qualit\u00e0 della tua costoletta alla griglia \u00e8 la temperatura.<\/p>\n<p>Quale temperatura conferisce la tenerezza e il sapore intenso dell&#039;osso che si stacca? E qual \u00e8 la ricetta migliore per le costine di maiale marinate?<\/p>\n<p>Continuate a leggere per scoprire i segreti per preparare delle gustose costine di maiale al forno!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69df44e9a651b\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Attiva\/disattiva<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69df44e9a651b\"  aria-label=\"Attiva\/disattiva\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/buona-costoletta-di-maiale-marinata\/#Why_You_Should_Consider_Cooking_Ribs_with_Your_Oven\" >Perch\u00e9 dovresti prendere in considerazione la cottura delle costine al forno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/buona-costoletta-di-maiale-marinata\/#Types_of_Pork_Ribs\" >Tipi di costine di maiale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/buona-costoletta-di-maiale-marinata\/#How_Long_Does_It_Take_to_Cook_Ribs_in_an_Oven\" >Quanto tempo ci vuole per cuocere le costine in forno?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/buona-costoletta-di-maiale-marinata\/#An_Unrivaled_Step_by_Step_Guide_for_Cooking_Pork_Rib_in_the_Oven\" >Una guida passo passo senza rivali per cucinare le costine di maiale al forno<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_You_Should_Consider_Cooking_Ribs_with_Your_Oven\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Perch\u00e9 dovresti prendere in considerazione la cottura delle costine al forno<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_2_3 2_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:66.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.88%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.88%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Sapete come si prova questa sensazione negativa quando si prova una ricetta, finch\u00e9 non la si prova e ci si rende conto che \u00e8 fantastica. Questa ricetta \u00e8 una di queste. La carne di maiale \u00e8 leggermente dura e richiede pazienza per ottenere la massima tenerezza. Il modo migliore per ottenere questo risultato senza ritrovarsi con un maiale crespo \u00e8 usare il forno.<\/p>\n<p>Permette una cottura lenta e costante. Posizionando le costine su una griglia, il calore circola e penetra da tutti i lati. Dopo un po&#039;, otterrete un maiale succulento, cos\u00ec delizioso da farvi leccare le dita!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"436\" height=\"291\" alt=\"Costine da cuocere\" title=\"Costine da cuocere\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Cooking-Ribs.png\" class=\"img-responsive wp-image-6389\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Cooking-Ribs-200x133.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Cooking-Ribs-400x267.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Cooking-Ribs.png 436w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Types_of_Pork_Ribs\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Tipi di costine di maiale<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Anche se questo fattore pu\u00f2 sembrare irrilevante per il sapore della carne di maiale, non lo \u00e8! I tre principali tipi di carne di maiale hanno tempi di cottura diversi.<\/p>\n<p><strong>Costine posteriori<\/strong><\/p>\n<p>Queste costolette sono pi\u00f9 piccole, pi\u00f9 grasse e pesano circa 500-1 kg. Le costolette posteriori provengono dalla parte superiore del lombo. E la cottura \u00e8 veloce.<\/p>\n<p><strong>Costine in stile rustico<\/strong><\/p>\n<p>Le costine in stile country cuociono pi\u00f9 velocemente del previsto. Provengono dalla parte della spalla del lombo. Queste costine sono perfette per bistecche di spalla e costolette di manzo. Queste costine cuociono velocemente.<\/p>\n<p><strong>Costine di maiale<\/strong><\/p>\n<p>Si trovano direttamente dietro la spalla. Sono sottili e pi\u00f9 lunghe rispetto ad altre tipologie. Il loro peso si aggira intorno ai 1-2 kg per griglia, con una cottura molto pi\u00f9 lenta. Le costine di maiale sono solitamente chiamate &quot;costine in stile St. Louis&quot;, ovvero &quot;side ribs&quot;.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_Long_Does_It_Take_to_Cook_Ribs_in_an_Oven\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Quanto tempo ci vuole per cuocere le costine in forno?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Le costine possono richiedere un&#039;eternit\u00e0 per cuocere o un tempo relativamente breve a seconda del tipo di costine di maiale in questione e della temperatura. Con la crucialit\u00e0 di <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/importanza-della-temperatura\/\"><u>temperatura in cottura<\/u><\/a>, devi assicurarti di cucinare alla temperatura migliore.<\/p>\n<p>Diamo un&#039;occhiata a una tabella per determinare il tempo e la temperatura di cottura per ogni tipo di costoletta di maiale.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\">\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\">Temperatura del forno<\/th>\n<th align=\"left\">Costine posteriori<\/th>\n<th align=\"left\">Costine in stile country<\/th>\n<th align=\"left\">\u00a0Costine di maiale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\">225 \u2109 (107 \u2103)<\/td>\n<td align=\"left\">5 ore<\/td>\n<td align=\"left\">3-4 ore<\/td>\n<td align=\"left\">6 ore<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\">250 \u2109 (121 \u2103)<\/td>\n<td align=\"left\">4 ore<\/td>\n<td align=\"left\">2-3 ore<\/td>\n<td align=\"left\">5 ore<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\">300 \u2109 (149 \u2103)<\/td>\n<td align=\"left\">2,5 ore<\/td>\n<td align=\"left\">40-60 minuti<\/td>\n<td align=\"left\">3,5 ore<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\">350 \u2109 (177 \u2103)<\/td>\n<td align=\"left\">2 ore<\/td>\n<td align=\"left\">20-39 minuti<\/td>\n<td align=\"left\">2,5 ore<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\">400\u2109 (204\u2103)<\/td>\n<td align=\"left\">1 ora<\/td>\n<td align=\"left\">15-20 minuti<\/td>\n<td align=\"left\">1,5 ore<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\">450 \u2109 (232 \u2103)<\/td>\n<td align=\"left\">45 minuti<\/td>\n<td align=\"left\">12-15 minuti<\/td>\n<td align=\"left\">1 ora<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-9 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-8\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Consiglio: togliete le costine dal frigorifero un&#039;ora prima di cucinarle. Questo accelera i tempi di cottura e riduce i tempi di attesa migliorando la circolazione del calore.<\/p>\n<p>Date queste condizioni, la qualit\u00e0 delle costine di maiale ottenute con questa ricetta non dipende solo dal tempo di cottura. \u00c8 necessario controllare la cottura nel caso in cui uno di questi fattori abbia ridotto o aumentato il tempo di cottura.<\/p>\n<p>Puoi attaccare un <u><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/prodotto\/guida-alla-temperatura-della-carne\/\">tabella della temperatura magnetica<\/a><\/u>\u00a0sul frigorifero o sulla griglia, per controllare la temperatura in qualsiasi momento.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-10 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-9\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"An_Unrivaled_Step_by_Step_Guide_for_Cooking_Pork_Rib_in_the_Oven\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Una guida passo passo senza rivali per cucinare le costine di maiale al forno<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-11 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-10\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Il bello di grigliare le costine di maiale al forno \u00e8 che, dopo averle preparate, potete infornarle e dedicarvi ad altre attivit\u00e0, come preparare una deliziosa prelibatezza per parenti e amici.<\/p>\n<p>Non richiede un monitoraggio costante. Imparare il metodo infallibile per preparare le costine di maiale marinate non \u00e8 un&#039;impresa titanica. Tutto ci\u00f2 che serve sono gli ingredienti essenziali. E la rigorosa osservanza delle regole di cottura per ottenere costine di maiale succose, ricche e succulente.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-12 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-11\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h4><span style=\"color: #ff9900;\">Fase 1 <\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-13 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-12\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong><b>salamoia <\/b><\/strong><\/p>\n<p>Anche se non \u00e8 necessario per questa ricetta, elimina ogni possibilit\u00e0 di ritrovarsi con delle costine di maiale essiccate al forno.<\/p>\n<p>I forni hanno la tendenza a seccare le cose. Tuttavia, portare in salamoia \u00e8 un rimedio a questo problema. Quindi, mettete in salamoia le costolette di maiale un&#039;ora prima.<\/p>\n<p>Ti stai chiedendo come mettere in salamoia? \u00c8 facilissimo.<\/p>\n<p><strong><b>Come mettere in salamoia<\/b><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Metti le tue costolette di maiale in un contenitore che possa entrare facilmente nel tuo frigorifero e riempilo con acqua fredda<\/li>\n<li>Aggiungere \u00bd tazza di zucchero e \u00bd tazza di sale; il sale kosher dovrebbe essere 1 tazza<\/li>\n<li>Condire a piacere. Questo \u00e8 facoltativo, e le spezie da utilizzare includono: salvia, aglio, origano, rosmarino, ecc.<\/li>\n<li>Sigillare il contenitore con la pellicola e metterlo in frigorifero per un&#039;ora<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><b>Ricetta della salamoia<\/b><\/strong><\/p>\n<p>Nota: questa ricetta \u00e8 soggetta a modifiche in base alle vostre esigenze. Fate sobbollire insieme i seguenti ingredienti per circa 10 minuti.<\/p>\n<ul>\n<li>1 tazza di zucchero<\/li>\n<li>2 cucchiaini di pepe in grani<\/li>\n<li>4 tazze d&#039;acqua<\/li>\n<li>\u00be di tazza di sale marino<\/li>\n<li>8 rametti di timo fresco<\/li>\n<li>Aggiungere 20 tazze di acqua e lasciar raffreddare, quindi togliere la carne di maiale e metterla in frigorifero.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-14 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-13\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h4><span style=\"color: #ff9900;\">Fase 2<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-15 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-14\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong><b>sfregamento a secco<\/b><\/strong><\/p>\n<p>Una marinatura a secco aggiunge sapore al barbecue di costine di maiale. La migliore e pi\u00f9 efficace marinatura a secco \u00e8 lasciarla agire sulla carne per ore o per tutta la notte prima della cottura.<\/p>\n<p><strong><b>Costine di maiale con spezie secche<\/b><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 cucchiai di paprika affumicata<\/li>\n<li>\u00bd tazza di zucchero di canna<\/li>\n<li>\u00bd cucchiaino di pepe di Caienna<\/li>\n<li>2 cucchiai di peperoncino in polvere<\/li>\n<li>2 cucchiai di sale<\/li>\n<li>2 cucchiai di cipolla in polvere<\/li>\n<li>2 cucchiai di origano<\/li>\n<li>2 cucchiai di aglio<\/li>\n<li>\u00bd cucchiaio di pepe bianco macinato fresco o pepe nero<\/li>\n<\/ul>\n<p>Se non volete preparare una marinata a secco, provate quelle gi\u00e0 pronte. Cercate nel reparto spezie di un supermercato per trovarne una.<\/p>\n<p><strong><b>Come strofinare a secco<\/b><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Togli la carne di maiale dalla salamoia e asciugala una volta che la salamoia \u00e8 pronta.<\/li>\n<li>Strofinare generosamente tutti i lati della carne con la marinatura a secco e posizionare le costine su un foglio di alluminio.<\/li>\n<li>Avvolgere le costine nella pellicola e metterle in frigorifero per diverse ore o preferibilmente per tutta la notte.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-16 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-15\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h4><span style=\"color: #ff9900;\">Fase 3<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-17 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-16\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong><b>Aggiungere umidit\u00e0<\/b><\/strong><\/p>\n<p>Il grado di umidit\u00e0 dipende molto dal vostro gusto e dalle vostre preferenze. In ogni caso, assicuratevi di inumidire la carne per preservarne ulteriormente la consistenza. Aggiungete un liquido di cottura e preriscaldate il forno a 121 \u00b0C.<\/p>\n<p>Notare questi ingredienti liquidi per brasare:<\/p>\n<p>Sapore di affumicato: che barbecue sarebbe senza il delicato sapore affumicato? Provate il fumo liquido.<\/p>\n<p>Liquido di base: questo \u00e8 fondamentale. Pu\u00f2 essere birra, brodo di pollo o qualsiasi cosa ti piaccia.<\/p>\n<p>Liquido dolce: pu\u00f2 variare dal succo d&#039;arancia allo sciroppo d&#039;acero, fino allo zucchero, se necessario.<\/p>\n<p>Aggiungere acido: qualsiasi sostanza acida include l&#039;aceto, bianco o di mele.<\/p>\n<p><strong><b>Ricetta del liquido per brasare <\/b><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd vino bianco<\/li>\n<li>\u00bc di sciroppo d&#039;acero<\/li>\n<li>\u00bc di aceto bianco<\/li>\n<li>1 tazza di brodo di pollo<\/li>\n<li>1 cucchiaino di fumo liquido<\/li>\n<\/ul>\n<p>Portate a ebollizione questi ingredienti e lasciateli raffreddare prima di aggiungerli alle spezie. Aprite leggermente la stagnola, versate circa \u00bc del liquido di cottura e richiudetela immediatamente.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-18 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"436\" height=\"291\" alt=\"Aggiungere umidit\u00e0\" title=\"Aggiungere umidit\u00e0\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Add-moisture.png\" class=\"img-responsive wp-image-6390\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Add-moisture-200x133.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Add-moisture-400x267.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Add-moisture.png 436w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 436px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-19 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-17\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h4><span style=\"color: #ff9900;\">Fase 4 <\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-20 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-18\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong><b>Bassa temperatura e tempo di cottura lento<\/b><\/strong><\/p>\n<p>Mettete le costine di maiale in forno e cuocetele a 121 \u00b0C. Per le costine di maiale marinate, la cottura dovrebbe durare circa 5 ore. Potete aumentare leggermente la temperatura per una cottura pi\u00f9 rapida.<\/p>\n<p>Ma il metodo di cottura lento e a bassa temperatura scompone il collagene del maiale, conferendogli una deliziosa morbidezza. Aprite leggermente la stagnola e assaggiate il maiale con un <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/tipi-di-termometri\/\"><u>termometro per alimenti<\/u><\/a>\u00a0o forchetta.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-21 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-19\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h4><span style=\"color: #ff9900;\">Fase 5<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-22 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-20\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong><b>Smalto \u00a0<\/b><\/strong><\/p>\n<p>Potete glassare con il liquido di cottura o con una salsa barbecue fatta in casa a vostra scelta. <strong><b>\u00a0\u00a0\u00a0<\/b><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Togliere le costine dal forno<\/li>\n<li>Scartare i pacchetti di alluminio e versare i succhi residui<\/li>\n<li>Far bollire il liquido di cottura rimanente finch\u00e9 non inizia a sobbollire<\/li>\n<li>Lasciate addensare<\/li>\n<li>Glassare le costine con il liquido o lo sciroppo d&#039;acero o una salsa barbecue commerciale<\/li>\n<li>Rimettere le costine glassate nel forno per un po&#039;<\/li>\n<li>Toglierlo quando la glassa inizia a fare le bollicine<\/li>\n<\/ul>\n<p>Niente \u00e8 meglio della possibilit\u00e0 di preparare un delizioso barbecue a piacimento. Provate questa ricetta e fateci sapere cosa ne pensate!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":6411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,88],"tags":[326,337,336,338],"class_list":["post-6388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-recipes","tag-bbq","tag-pork","tag-rib","tag-temperature"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6388"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6388\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6388"}],"curies":[{"name":"parola chiave","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}