{"id":8118,"date":"2022-03-14T07:28:10","date_gmt":"2022-03-13T23:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=8118"},"modified":"2022-07-01T12:01:26","modified_gmt":"2022-07-01T04:01:26","slug":"internal-temp-of-cod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/","title":{"rendered":"Qual \u00e8 la temperatura corretta per cuocere il merluzzo?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Molte persone sono intimidite quando si tratta di cucinare il pesce. Ci sono diversi fattori da considerare, come il tipo di pesce e il metodo di cottura. In questa guida, imparerai qual \u00e8 la temperatura interna ideale del merluzzo per una cottura perfetta. <\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a092ab97f4ec\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Attiva\/disattiva<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a092ab97f4ec\"  aria-label=\"Attiva\/disattiva\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#What_Is_the_Internal_Temp_of_Cod_When_Cooked\" >Qual \u00e8 la temperatura interna del merluzzo cotto?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#Cooking_Fresh_vs_Frozen_Cod\" >Cucinare il merluzzo fresco vs congelato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#Tips_for_Baking_Cod_Best_Temperature\" >Consigli per cuocere il merluzzo: temperatura migliore<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#Temperature_Guide_When_Cooking_Fish\" >Guida alla temperatura durante la cottura del pesce<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#Cooking_Chart_for_Pan_Fried_Fish\" >Tabella di cottura per il pesce fritto in padella<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#Cooking_Chart_for_Grilled_Fish\" >Tabella di cottura per il pesce alla griglia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#Cooking_Chart_for_Steamed_Fish\" >Tabella di cottura per il pesce al vapore<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#FAQs_When_Cooking_Cod\" >Domande frequenti sulla cottura del merluzzo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#How_can_you_tell_when_cod_is_cooked\" >Come si fa a capire quando il merluzzo \u00e8 cotto?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#What_is_the_ideal_temperature_for_cooking_cod\" >Qual \u00e8 la temperatura ideale per cucinare il merluzzo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#How_to_use_a_thermometer_on_cod\" >Come usare il termometro per il merluzzo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#How_do_you_keep_the_cod_from_becoming_rubbery\" >Come si fa a evitare che il merluzzo diventi gommoso?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-interna-del-merluzzo\/#What_happens_if_you_consume_undercooked_cod\" >Cosa succede se si consuma merluzzo poco cotto?\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_Is_the_Internal_Temp_of_Cod_When_Cooked\"><\/span><b>Qual \u00e8 la temperatura interna del merluzzo cotto?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: var(--body_typography-color); font-size: var(--body_typography-font-size); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\">In generale, l&#039;ideale <\/span><a style=\"font-size: var(--body_typography-font-size); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/temperatura-cottura-bistecca-di-tonno\/\">temperatura interna del pesce cotto<\/a><span style=\"color: var(--body_typography-color); font-size: var(--body_typography-font-size); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\"> \u00e8 di 63 \u00b0C (145 \u00b0F). La temperatura interna del merluzzo cotto \u00e8 pi\u00f9 o meno la stessa. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un modo semplice per verificare se il merluzzo \u00e8 cotto \u00e8 osservare quando la carne inizia a diventare opaca e separarla con una forchetta. Per essere sicuri e non rovinare il pesce prima di servirlo, potete sempre usare un termometro per carne per controllare la temperatura interna del merluzzo. Aspettate che raggiunga i 63 \u00b0C prima di terminare la cottura. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Fresh_vs_Frozen_Cod\"><\/span><b>Cucinare il merluzzo fresco vs congelato<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#039;approccio alla cottura del merluzzo varia a seconda che lo si cucini fresco o surgelato. Oggigiorno la maggior parte del merluzzo \u00e8 disponibile surgelato, quindi iniziamo da quello.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I principali vantaggi del merluzzo congelato subito dopo la pesca sono la conservazione della freschezza del pesce e l&#039;eliminazione di eventuali parassiti presenti nella carne. Questo consente di cuocere il merluzzo a bassa temperatura, rendendolo sicuro da consumare a 52 \u00b0C (125 \u00b0F). Questa \u00e8 la temperatura ideale per ottenere la migliore consistenza del merluzzo, garantendo al contempo la sicurezza alimentare.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">D&#039;altra parte, se si cucina il merluzzo fresco, il processo di cottura richieder\u00e0 molto pi\u00f9 tempo. Si consiglia di far raggiungere al merluzzo una temperatura interna di 63 \u00b0C prima di servirlo, per assicurarsi che i parassiti presenti nel pesce vengano uccisi durante la cottura. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_for_Baking_Cod_Best_Temperature\"><\/span><b>Consigli per cuocere il merluzzo: temperatura migliore<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La cottura al forno \u00e8 uno dei metodi migliori per cucinare il merluzzo, perch\u00e9 il calore indiretto e secco permette una cottura lenta. Potete impostare il forno a 177 \u00b0C. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La dimensione del merluzzo che andrete a cuocere determiner\u00e0 il tempo di cottura esatto. Il filetto di merluzzo cuoce in media per 10 minuti. Assicuratevi di controllare la temperatura con un termometro dopo circa 8 minuti. Togliete il merluzzo dal forno quando raggiunge i 52 \u00b0C, poich\u00e9 il calore residuo continuer\u00e0 a cuocere la carne all&#039;interno. La temperatura interna aumenter\u00e0 di 3-6 \u00b0C anche dopo aver spento il forno. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temperature_Guide_When_Cooking_Fish\"><\/span><b>Guida alla temperatura durante la cottura del pesce<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura interna sicura per la cottura del pesce \u00e8 di 63 \u00b0C. \u00c8 possibile capire quando il pesce \u00e8 cotto esaminandone l&#039;aspetto: opaco e sfogliato all&#039;interno. \u00c8 possibile utilizzare anche altri <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/tips-cooking-with-food-thermometer\/\">metodi per testare la cottura<\/a> del pesce, anche senza controllarne la temperatura. Ad esempio, puoi tagliare la parte pi\u00f9 spessa della carne e capire quando \u00e8 cotta in base alla sua consistenza. Quando \u00e8 traslucida, \u00e8 ancora cruda. Quando \u00e8 cotta, puoi usare una forchetta per staccarla facilmente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ci sono altri fattori che possono influenzare i tempi e la temperatura di cottura del pesce prima di raggiungere la temperatura interna sicura consigliata. <\/span><br \/>\n<b style=\"color: var(--h3_typography-color); font-family: var(--h3_typography-font-family); font-size: var(--h3_typography-font-size); letter-spacing: var(--h3_typography-letter-spacing);\">Tabella di cottura per il pesce al forno<\/b><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\"><b><i>Taglio di pesce<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Temperatura di cottura<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Tempo di cottura<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Totale<\/span><\/td>\n<td align=\"left\">\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F (177 \u00b0C)<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">25-30 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filetto<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F (177 \u00b0C)<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">25-30 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bistecca<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F (177 \u00b0C)<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">35-40 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Chart_for_Pan_Fried_Fish\"><\/span><b>Tabella di cottura per il pesce fritto in padella<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\"><b><i>Taglio di pesce<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Temperatura di cottura<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Tempo di cottura<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Totale<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuoco medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">8-15 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filetto<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuoco medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">7-9 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bistecca<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuoco medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">9-10 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Chart_for_Grilled_Fish\"><\/span><b>Tabella di cottura per il pesce alla griglia<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\"><b><i>Taglio di pesce<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Temperatura di cottura<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Tempo di cottura<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Totale<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuoco medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\">\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">10-20 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filetto<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuoco medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">7-9 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bistecca<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuoco medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">9-10 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8123\" src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-WK0r2PvY\/w:700\/h:450\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked.jpg\" alt=\"Temperatura interna del merluzzo cotto\" width=\"700\" height=\"450\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-WK0r2PvY\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked.jpg\" data-opt-lazy-loaded=\"true\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-200x129.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-300x193.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-400x257.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-460x295.jpg 460w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-500x321.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-600x386.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Chart_for_Steamed_Fish\"><\/span><b>Tabella di cottura per il pesce al vapore<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align: left;\" align=\"left\"><b><i>Taglio di pesce<\/i><\/b><\/th>\n<th style=\"text-align: left;\" align=\"left\"><b><i>Temperatura di cottura<\/i><\/b><\/th>\n<th style=\"text-align: left;\" align=\"left\"><b><i>Tempo di cottura<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Totale<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Acqua bollente delicata\/fuoco medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">10-12 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filetto<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Acqua bollente delicata\/fuoco medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">10-12 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bistecca<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Acqua bollente delicata\/fuoco medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">10-15 minuti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Per la vostra sicurezza, si raccomanda di raggiungere la temperatura interna di sicurezza del merluzzo e di altri tipi di pesce prima di consumarli. Questo vale indipendentemente dal fatto che il pesce venga fritto, grigliato, cotto al forno o al vapore.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"FAQs_When_Cooking_Cod\"><\/span><b>Domande frequenti sulla cottura del merluzzo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ecco alcune delle domande pi\u00f9 comuni che potreste porvi quando cucinate il merluzzo.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_can_you_tell_when_cod_is_cooked\"><\/span><b>Come si fa a capire quando il merluzzo \u00e8 cotto?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Usa le dita per premere leggermente sulla carne. Saprai che il merluzzo \u00e8 cotto quando sar\u00e0 al dente. Se sar\u00e0 morbido, ci vorranno ancora qualche minuto per cuocerlo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per controllare la temperatura interna del merluzzo \u00e8 possibile utilizzare anche un termometro per carne: \u00e8 un modo preciso per sapere quando il pesce \u00e8 cotto.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_the_ideal_temperature_for_cooking_cod\"><\/span><b>Qual \u00e8 la temperatura ideale per cucinare il merluzzo?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura di cottura del merluzzo varia a seconda del metodo di cottura. Per la cottura al forno, la temperatura ideale \u00e8 di 177 \u00b0C. Per la cottura alla griglia e in padella, utilizzare una temperatura media.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_10131\" style=\"width: 462px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/prodotto\/guida-alla-temperatura-della-carne\/\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10131\" class=\"wp-image-10131\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled.jpg\" alt=\"Foglio magnetico per alimenti con temperatura della carne\" width=\"452\" height=\"472\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-200x209.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-287x300.jpg 287w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-400x418.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-500x522.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-600x626.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-700x731.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-768x802.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-800x835.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-981x1024.jpg 981w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-1200x1253.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-1472x1536.jpg 1472w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 452px) 100vw, 452px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10131\" class=\"wp-caption-text\">\u00a0<\/p><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_use_a_thermometer_on_cod\"><\/span><b>Come usare il termometro per il merluzzo?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A differenza delle bistecche e di altri tipi di carne rossa, la carne di un pesce come il merluzzo \u00e8 pi\u00f9 delicata. \u00c8 possibile utilizzare un mini termometro o quelli progettati per monitorare la temperatura interna del merluzzo o del pesce. L&#039;uso di un mini termometro vi aiuter\u00e0 a tenere traccia della temperatura interna del pesce senza causare la rottura della carne all&#039;interno.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_do_you_keep_the_cod_from_becoming_rubbery\"><\/span><b>Come si fa a evitare che il merluzzo diventi gommoso?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sebbene sia importante cuocere il merluzzo fino in fondo, \u00e8 bene evitare di cuocerlo troppo. Per questo motivo, si consiglia di utilizzare un termometro per assicurarsi di non superare la temperatura interna di sicurezza; in caso contrario, la carne inizia a diventare gommosa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Prestare attenzione alla temperatura di cottura consigliata e ai tempi di cottura del merluzzo (a seconda del metodo di cottura utilizzato) per evitare di cuocerlo troppo, fino a renderlo asciutto e gommoso.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_happens_if_you_consume_undercooked_cod\"><\/span><b>Cosa succede se si consuma merluzzo poco cotto?\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Come con qualsiasi altro pesce crudo o poco cotto, esiste il rischio di contrarre malattie di origine alimentare. A meno che non si intenda consumarlo crudo, nel qual caso il pesce deve essere prima congelato per uccidere eventuali parassiti, e poi bisogna cuocere il merluzzo alla temperatura interna raccomandata.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":8122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[717,712,719,713,716,715,714,718,720,553],"class_list":["post-8118","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-baking-cod","tag-cod","tag-cooking-chart","tag-cooking-fish","tag-correct-temperature","tag-grilled-fish","tag-pan-fried-fish","tag-temperature-guide","tag-undercooked-cod","tag-use-a-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8118"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8118\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8118"}],"curies":[{"name":"parola chiave","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}