{"id":8236,"date":"2022-11-14T09:00:14","date_gmt":"2022-11-14T01:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=8236"},"modified":"2026-01-08T16:12:04","modified_gmt":"2026-01-08T08:12:04","slug":"smokey-turkey-with-smoker-thermometer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/it\/tacchino-affumicato-con-termometro-per-affumicatore\/","title":{"rendered":"Tacchino affumicato cucinato con un termometro per affumicatore"},"content":{"rendered":"

Per anni, la sezione FSIS* dell'USDA ha suggerito cucinare tacchini affumicati<\/strong> e polli a una temperatura interna di 170 \u00b0F (77 \u00b0C) per il petto e 180 \u00b0F (82 \u00b0C) per le cosce. Tale criterio \u00e8 stato modificato. Il FSIS ora raccomanda che la temperatura interna di qualsiasi sezione del tacchino raggiunga i 165 \u00b0F (74 \u00b0C) per essere sicura.<\/p>\n

Questa \u00e8 una notizia fantastica, perch\u00e9 il confine tra cottura sicura e cottura eccessiva (soprattutto con la carne bianca del petto) era sottilissimo nelle precedenti raccomandazioni. Ora abbiamo un po' pi\u00f9 di margine di manovra durante la cottura del tacchino, e c'\u00e8 meno rischio di servire un petto di tacchino asciutto e insipido, pur rimanendo completamente sicuro da consumare.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Tacchino<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Sommario<\/p>\n