Jazeker! Als je gezonder wilt barbecueën, verlaag dan de temperatuur van je grill om te voorkomen dat het vlees aanbrandt. Je kunt een Chefstemp instant-thermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat het vlees niet te gaar wordt. Marineer het vlees altijd om een barrière te creëren tegen de vorming van HCA's. Je kunt ook kiezen voor vis en schaaldieren, die minder HCA's bevatten en een kortere bereidingstijd hebben. Kies mager vlees en snijd het vet eraf voordat je gaat grillen. Dit vermindert het druipen van vet en de kans op vlammen.
Verkort de grilltijd door het vlees eerst in de oven te braden of in een pan aan te braden. Zorg ervoor dat u de grill na gebruik altijd schoonmaakt om te voorkomen dat er chemicaliën achterblijven. Snijd het vlees in kleinere stukken om de gaartijd te verkorten.
