Hoe maak je een Seattle hotdog?
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 6
De zomer brengt hoge temperaturen en gezellige buitenbijeenkomsten met zich mee. Het is ook een periode met een verhoogd risico op voedselvergiftiging. Zomerse klassiekers zoals hamburgers en hotdogs kunnen gevaarlijk zijn als ze niet volledig gaar zijn. Maar hoe weet je of je vleesgerecht gaar en veilig is om te serveren? Het gebruik van een vleesthermometer is de enige manier om er zeker van te zijn dat je favoriete grillgerechten een veilige minimumtemperatuur bereiken. Het is een geweldige variant op de klassieke Seattle Dog. Maak van een simpele hotdog een beest dat zelfs de meest extreme honger stilt.
Ingrediënten:
- 1 pakje hotdogs van puur rundvlees
- 1 pakje spek
- 6 hotdogbroodjes met een split aan de bovenkant
- 1 blik zuurkool
- 1 grote zoete ui, in dunne plakjes gesneden
- Mosterd naar keuze
- Ingelegde jalapeños
- roomkaas spread
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel suiker
- tandenstokjes
Stappenplan voor Seattle Hot Dogs:
….
Inhoudsopgave
Stap 1
…
Verwarm de frituurpan voor op 175°C. Verwarm de grill voor op 260°C.
…
Stap 2
Leg de hotdogs op de grill en bak ze tot een kerntemperatuur van 71°C (160ºF) op de ChefTemp Finaltouch X10. Ik vind ze lekker als ze een beetje aangebrand zijn, mijn vrouw zou ze verbrand noemen. Snijd ondertussen 1 zoete ui in dunne plakjes.
…
Stap 3
…
Haal de gegrilde hotdogs van de grill en rol ze door het spek.
…
Stap 4
…
Zet de uiteinden van de hotdogs vast met een tandenstoker.
…
Stap 5
…
Leg de hotdogs apart totdat de frituurpan klaar is. Je kunt de temperatuur van de olie controleren met de ChefsTemp Finaltouch X10; als de olie niet heet genoeg is, worden de hotdogs niet knapperig.
…
Stap 6
…
Voeg de uien en 1 eetlepel boter toe aan de koekenpan en sauteer ze tot ze doorschijnend beginnen te worden. Voeg in de laatste paar minuten van het bakken een theelepel suiker toe om de uien te karameliseren. Haal de pan van het vuur en zet apart.
…
Stap 7
…
Frituur de hotdogs 2-3 minuten in de frituurpan tot het spek knapperig is.
Hierdoor krijgen de hotdogs een heerlijk knapperig velletje.
…
Stap 8
…
Haal de hotdogs uit de pan en laat ze uitlekken.
Verwijder de tandenstokjes uit de hotdogs.
…
Stap 9
Giet de zuurkool af en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Verwarm de zuurkool vervolgens 2 minuten in een magnetronbestendige kom op de hoogste stand.
Om broodjes te stomen, maak je een theedoek of keukenpapier nat en wring je het water eruit.
…
Stap 10
…
Leg de broodjes op een magnetronbestendig bord en wikkel ze in een vochtige doek. .
…
Stap 11
Verwarm de broodjes 30 seconden in de magnetron. Besmeer beide kanten van het gestoomde broodje met een laagje roomkaas.
Leg een laag gekarameliseerde uien op de bodem van het broodje. Leg de met spek omwikkelde gefrituurde hotdog bovenop de gekarameliseerde uien. Smeer aan beide kanten van de hotdog een laagje mosterd naar keuze. Ik gebruik graag grove mosterd. Bedek de hotdog met een laagje warme zuurkool.
Garneer de hotdogs met ingelegde jalapeño's.
Houd er rekening mee dat er een mythe bestaat dat je voorgekookte hotdogs rauw kunt eten. Een hotdog moet namelijk tot een interne temperatuur van 71°C (160ºF) worden verhit. Het is een veelvoorkomende misvatting dat hotdogs direct uit de verpakking gegeten kunnen worden, net als gewoon broodbeleg. Volgens de FDA kunnen verpakte hotdogs besmet zijn met Listeria, een bacterie die gedood kan worden door de hotdogs opnieuw te verhitten. Om de veiligheid van mijn gezin te garanderen, gebruik ik een digitale thermometer, de ChefsTemp Finaltouch X10, om ervoor te zorgen dat de hotdogs volledig tot de aanbevolen temperatuur worden verhit. Koken is iets wat mijn gezin samen doet en ik koester deze momenten.
Iedereen kent de Chicago Dog. Je hebt vast wel eens gehoord van de Sonora Dog uit Tucson, maar als je nog nooit in Seattle bent geweest, heb je waarschijnlijk nog nooit van de Seattle Dog gehoord. Eén hap was genoeg en ik was verkocht. De standaardversie bestaat uit een hotdog of Poolse worst met roomkaas. Wat er verder op zit, hangt af van waar je hem koopt. Marshawn Lynch en zijn Beast Mode waren de inspiratie voor deze Beast of Seattle Dog. Neem geen genoegen met het minimum als je Beast Mode kunt nemen en alles kunt hebben.
De Beast Mode Seattle Dog is een hotdog van puur rundvlees, gegrild, omwikkeld met spek, gefrituurd en vervolgens belegd met gekarameliseerde uien, roomkaas, zuurkool, mosterd en ingelegde jalapeño's.
Finaltouch X10
De Finaltouch X10 thermometer van ChefsTemp geeft een nauwkeurige meting van zowel de inwendige als de oppervlaktetemperatuur van voedsel. De veelzijdigheid van de thermometer is ongeëvenaard in vergelijking met andere thermometers. een meting binnen 1 seconde verkrijgen, De Finaltouch X10 van ChefsTemp is klaar voor elke taak die hem wordt toevertrouwd.
Ontdek andere ChefsTemp-producten
Ontdek meer recepten en leer keukentrucs door lid te worden van onze kookcommunity op Facebook.
Dit vind je misschien ook interessant:
