Vleesthermometers hebben een sonde met een sensor in de punt. Deze sonde is ontworpen om in het dikste deel van het vlees te worden gestoken en geeft een nauwkeurige temperatuurmeting. Bot is warmer vanwege de structuur van bot, dus als u de sonde insteekt en deze het bot raakt, krijgt u een onjuiste meting en bereikt het vlees mogelijk niet de juiste, veilige interne temperatuur die nodig is om eventuele bacteriën in het voedsel te doden. Als de sonde het bot raakt, plaats de sonde dan opnieuw in het dikste deel van het vlees. Vergeet niet dat u de temperatuur op verschillende plaatsen moet meten om te bepalen of het voedsel de juiste temperatuur heeft bereikt.