Emissiviteit is een maat voor het vermogen van een materiaal om infraroodenergie uit te stralen. Het wordt gemeten op een schaal van iets boven 0,00 tot iets onder 1,00.

Over het algemeen geldt dat hoe dichter de emissiviteitswaarde van een materiaal bij 1,00 ligt, hoe meer dat materiaal de gereflecteerde of omgevingsinfraroodstraling absorbeert en alleen zijn eigen infraroodstraling uitzendt. De meeste organische materialen, inclusief de bijproducten van planten en dieren, hebben een emissiviteitswaarde van 0,95.