De meest nauwkeurige temperatuur meet u door de thermometer in het midden van het dikste gedeelte van het vlees of de ovenschotel te steken. Zorg er ook voor dat de thermometer geen bot of kraakbeen raakt. Bij hele kippen en kalkoenen is het dikste gedeelte waar de dij overgaat in de rest van het lichaam. Bij dunne stukken vlees, zoals hamburgers, steekt u de thermometer zijdelings in het vlees.