Er zijn een aantal stappen die u moet volgen om een voedselthermometer correct te gebruiken. Ten eerste moet u ervoor zorgen dat de thermometer een nauwkeurigheid heeft van maximaal twee graden. Hiervoor moet u hem kalibreren. Er zijn twee manieren om een voedselthermometer te kalibreren. De eerste is de ijswatermethode. Vul hiervoor een drinkglas met ijs en voeg water toe aan het ijs. Steek vervolgens de temperatuursonde in het ijswater en zodra de temperatuur 0 °C (32 °F) bereikt, drukt u op de instelknop van een digitale thermometer of draait u de draaiknop van een handmatige thermometer naar 0 °C. De thermometer is nu gekalibreerd. De tweede methode is de kokendwatermethode. Dit is niet de veiligste manier om een thermometer te kalibreren, maar het werkt wel. Doe eerst water in een pan, zet de pan op het fornuis en breng het water aan de kook. Steek vervolgens de sensor in het kokende water en druk op de instel-/kalibratieknop. De thermometer zal zich dan instellen op de watertemperatuur, die 90 °C (212 °F) zou moeten zijn. Als je een handmatige thermometer gebruikt, draai je de wijzerplaat naar 212⁰.