Gerookte zalm
Inhoudsopgave
Hoe je het elke keer perfect klaarmaakt
Inhoudsopgave
Zalm bereiden is lastig als je niet over de juiste hulpmiddelen beschikt. Hieronder leggen we uit waarom een digitale voedselthermometer je kan helpen om gerookte zalm op de juiste manier te bereiden.
Gerookte zalm
Gerookte zalm is een fantastische traktatie voor elk soort evenement. Dankzij de nieuwe technologie en digitale voedselthermometers is het nu makkelijker om zalm op de juiste manier te roken en die heerlijke smaak te krijgen. Met deze tips en het gebruik van een digitale voedselthermometer wordt het roken van zalm een plezier in plaats van een vervelende klus.
Hoe je zalm kunt pekelen om te roken
Het eerste wat je moet doen als je zalm gaat roken, is hem pekelen met zout. Het pekelen van zalm met zout is een geweldige manier om smaak en een speciaal tintje aan je zalmgerecht toe te voegen. Zout is ook een uitstekende manier om de vis te conserveren, omdat het vocht onttrekt en ongewenste bacteriën doodt. Het roken is een andere manier om de vis te conserveren. Het conserveert de vis niet alleen, maar geeft hem ook die heerlijke rooksmaak waar iedereen geen genoeg van kan krijgen.
Warm roken
Bij het warm roken van zalm moet de temperatuur doorgaans tussen de 65 en 77 graden Celsius blijven. Door de zalm op deze temperatuur te roken, loop je geen risico op oververhitting en is het een veilige manier om te roken. Voor een nauwkeurige meting van de temperatuur van de zalm tijdens het roken, kun je het beste de temperatuurmeter gebruiken. thermometer.
Samenvatting
Het roken van zalm is een geweldige manier om je zalmgerecht extra smaak te geven en de vis te conserveren. Ook het zouten van zalm is een uitstekende manier om de vis te conserveren en voegt veel smaak toe aan je zalmgerecht. Bij het warm roken van zalm is het aan te raden de temperatuur tussen de 65 en 77 graden Celsius te houden om de veiligheid te garanderen. Met een thermometer kun je de temperatuur nauwkeurig en efficiënt meten, zodat je precies weet wat de temperatuur van de zalm is.
Ingrediënten
- 4 zalmfilets met vel
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 theelepels knoflookpeper
Bereidingsinstructies
- Verwarm de grill voor.
- Meng de ingrediënten om de kruidenmix voor de zalm te maken.
- Spoel de filet af en dep hem droog.
- Bestrooi de zalm met alle kruiden.
- Leg ze met de velkant naar beneden op de grill.
- Steek de thermometer in het vlees en verwijder hem zodra de temperatuur 140 graden Fahrenheit (60 graden Celsius) bereikt.
Ontdek andere ChefsTemp-producten
Ontdek meer recepten en leer keukentrucs door lid te worden van onze kookcommunity op Facebook.
Dit vind je misschien ook interessant:
