Geroosterde varkenshaas met appel, honing en rozemarijn

Zoet en zout geroosterde appel varkenshaas Een glazuur van sinaasappel en honing brengt alle smaken in dit eenvoudige hoofdgerecht samen, met als resultaat mals en sappig vlees. Serveer dit smakelijke voorgerecht met aardappelpuree en geroosterde groenten voor de feestdagen!

Waarom geroosterde appelvarkenshaas zo geweldig is

Appels en varkensvlees gaan al heel lang samen, sinds de oudheid. Denk maar eens aan hoe je waarschijnlijk bent opgegroeid met appelmoes bij varkensvlees. Appels hebben een zure eigenschap die helpt bij de vertering van vet in vlees zoals varkensvlees.

Dit recept voor varkenshaas is snel klaar te maken, in slechts 10 minuten, met een paar ingrediënten en eenvoudige stappen. Laat de oven vervolgens de rest van het werk doen: de smaken zorgen ervoor dat het vlees mals wordt, waardoor de varkenshaas ongelooflijk sappig en smaakvol wordt.

Welke appels zijn het meest geschikt om te gebruiken bij het koken met varkensvlees?

Varkensvlees is een zout stuk vlees, en welke appels passen daar het beste bij? We raden een zoetere appel aan, zoals Cortland, Golden Delicious en Honeycrisp, die zijn vorm behoudt tijdens het koken.

Ingrediënten voor gebraden varkenshaas

• • vleesthermometer
  • varkenshaas – ongeveer 2 pond of iets meer
  • kaneel
  • zout en peper
  • appels zoals
  • zoete ui
  • sinaasappels
  • Honing
  • verse rozemarijn

Hoe maak je varkenshaas met appel, sinaasappel en honing in de oven?

STAP 1: Om varkenshaas met appel te maken, kruid je de varkenshaas eerst met kaneel, zout en peper. Je kunt de drie ingrediënten in een klein kommetje mengen en ze vervolgens over de varkenshaas strooien.

STAP 2: Snijd de appels en een ui in plakjes van ongeveer 6 mm dik. Verdeel ze over de bodem van een grote ovenschaal (ongeveer 23 x 33 cm) die groot genoeg is voor de varkenshaas.

STAP 3: Leg de varkenshaas bovenop de appels en uien. Voeg een paar plakjes appel bovenop het vlees toe.

STAP 4: Knijp het sap van twee sinaasappels rondom en bovenop het varkensvlees.

STAP 5: Besprenkel het varkensvlees met honing en voeg er vervolgens verse rozemarijnblaadjes aan toe, fijngesneden (ongeveer een eetlepel) of schik takjes aan de zijkanten.

STAP 6: Bak het vlees tot de kerntemperatuur 60 graden Celsius bereikt, ongeveer 55-60 minuten op 200 graden Celsius. Het gaart na het bakken nog ongeveer 3 graden verder. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het varkensvlees de juiste temperatuur heeft bereikt. Het is veilig om te eten wanneer de kerntemperatuur 63 graden Celsius bereikt.

Hoe voorkom je dat varkenshaas uitdroogt?

Varkenshaas heeft aan één kant een vetlaagje. Bak de varkenshaas met appel en vetkant naar boven. Hierdoor kan het vet eraf druipen, waardoor het varkensvlees sappig blijft en niet uitdroogt. Je kunt het vet vlak voor het serveren wegsnijden. Optioneel kun je de varkenshaas in aluminiumfolie wikkelen om te voorkomen dat het vlees uitdroogt en om de sappen te behouden. Het toevoegen van appels aan het vlees zorgt er ook voor dat dit varkenshaasgerecht sappig blijft.

Hoe weet ik of varkensvlees gaar is?

Varkensvlees gaart nog 5 tot 10 graden door nadat het van het vuur is gehaald. Varkenshaas is gaar wanneer de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit (63 graden Celsius) bereikt. Gebruik een ChefsTemp-thermometer om de gaarheid te controleren en zorg ervoor dat het varkensvlees een veilige temperatuur heeft bereikt om te consumeren.

Voor meer informatie verwijzen wij u naar onze tabel voor het bereiden van vlees.

Geroosterde varkenshaas met appel, honing en rozemarijn

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 55-60 minuten

Porties: 5-6

Ingrediënten

• • vleesthermometer
  • 2 pond varkenshaas (of iets meer mag ook)
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel zwarte peper
  • 2 Honeycrisp-appels
  • 1 zoete ui
  • 2 sinaasappels
  • 2 eetlepels honing
  • verse rozemarijn

Instructies

Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius.

Breng de varkenshaas op smaak met kaneel, zout en peper. Je kunt de drie ingrediënten in een klein kommetje mengen en ze vervolgens over de varkenshaas strooien.

Snijd de appels en een ui in plakjes van ongeveer 6 mm dik. Verdeel ze over de bodem van een grote ovenschaal (ongeveer 23 x 33 cm) die groot genoeg is voor de varkenshaas.

Leg de varkenshaas met de vetkant naar boven in de ovenschaal, bovenop de appels en uien. Garneer het vlees met een paar appelschijfjes.

Knijp het sap van 2 sinaasappels over het varkensvlees.

Besprenkel het varkensvlees met honing en voeg er vervolgens verse, fijngesneden rozemarijnblaadjes aan toe (ongeveer een eetlepel), of schik takjes aan de zijkanten.

Bak het vlees 55-60 minuten of tot de kerntemperatuur 60 graden Celsius bereikt. Het gaart nog verder nadat het uit de oven is gehaald, ongeveer 5 tot 10 graden hoger. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het varkensvlees de juiste temperatuur heeft bereikt. Het is veilig om te eten wanneer de kerntemperatuur minimaal 63 graden Celsius is.

Opmerkingen:

Het varkensvlees gaart nog iets verder nadat het uit de oven is gehaald, dus het is belangrijk om het niet te gaar te laten worden. Haal het uit de oven bij een kerntemperatuur van 60 graden Celsius, dek het af en controleer na een paar minuten met een vleesthermometer. Het zal sappig en mals zijn.