Met alle maaltijden die je wilt koken en steaks die je wilt grillen, is het belangrijk om te leren hoe je een thermometer kalibreert, zodat je elke keer het perfecte gerecht krijgt. De beste thermometers hoeven zelden gekalibreerd te worden, maar er kunnen momenten zijn waarop je je thermometer moet testen en bijstellen, zodat hij klaar is voor gebruik in de keuken en op de barbecue in de achtertuin. Zo doe je dat:

1. Wat houdt het kalibreren van uw thermometer in?

Net zoals horloges na verloop van tijd te langzaam of te snel kunnen lopen, kunnen voedselthermometers na verloop van tijd en door gebruik onnauwkeurig worden. Extreme temperatuurschommelingen, beschadigingen of algemene slijtage kunnen allemaal de nauwkeurigheid van een thermometer beïnvloeden. Als u uw thermometer regelmatig gebruikt, is het raadzaam om deze maandelijks te controleren om er zeker van te zijn dat hij optimaal functioneert. Gelukkig kunt u de nauwkeurigheid van uw thermometer testen en in de meeste gevallen kalibreren, zodat deze weer een nauwkeurige meting uitvoert.

2. Hoe kalibreer je de thermometer?

Veel thermometers hebben een moer onder de temperatuurknop waarmee ze kunnen worden afgesteld, terwijl de meeste digitale modellen een resetknop hebben. Raadpleeg de gebruiksaanwijzing van uw thermometer voor de exacte instructies voor het kalibreren. Er zijn twee methoden om de nauwkeurigheid van uw thermometer te testen en deze dienovereenkomstig te kalibreren: de ijsbadkalibratietest en de kookpuntkalibratietest. Klik hier. hier Ontdek hoe je je thermometer kunt kalibreren in een ijsbad, of lees verder om te ontdekken hoe je je thermometer kunt kalibreren op het kookpunt.

3. Kookpuntkalibratie

Als u kunt kiezen tussen kalibreren met een ijsbad of kokend water, raden we u aan om voor een ijsbad te kiezen. Kalibratietests voor het kookpunt zijn namelijk lastiger dan tests met een ijsbad. Water kookt bij 100 °C (212 °F) op zeeniveau, maar alleen op zeeniveau. Dit betekent dat het kookpunt varieert afhankelijk van uw woonplaats. De atmosferische druk op verschillende hoogtes boven of onder zeeniveau beïnvloedt namelijk de temperatuur waarbij water kookt. In Denver, Colorado, kookt water bijvoorbeeld doorgaans bij 95 °C (202 °F).

Gelukkig is het eenvoudig om het kookpunt in uw woonplaats te vinden. Eerst moet u uw huidige temperatuur achterhalen. barometrische druk en hoogte op uw locatie, Gebruik vervolgens een online kookpuntcalculator om te achterhalen bij welke temperatuur water kookt. Zodra je die informatie hebt, kun je beginnen met de kookpuntkalibratietest.

Stap 1:

Vul een pan of kookpot tot minstens tien centimeter diep met schoon water.

(Let op: onzuiverheden of zout kunnen het kookpunt van water aanzienlijk beïnvloeden.)

Stap 2:

Zet de pan op het fornuis en zet de brander op de hoogste stand. (Gebruik GEEN magnetron.)

Stap 3:

Wacht tot het water krachtig kookt en niet stopt, zelfs niet door te roeren.

Stap 4:

Zodra het water kookt, steek je de punt van de thermometer een paar centimeter in het water totdat de temperatuur stabiel is. Zorg ervoor dat de thermometer in het midden van de pan blijft en niet de bodem of de zijkanten raakt.

Controleer de temperatuurweergave en vergelijk deze met het kookpunt in uw regio. Als de waarden gelijk zijn, meet uw thermometer de temperatuur correct. Als u de thermometer moet bijstellen, volg dan de instructies in de handleiding van de fabrikant. Controleer echter voordat u een digitale thermometer met directe aflezing bijstelt, of de metingen binnen de nauwkeurigheidsspecificaties van de fabrikant vallen. (Kijk naar de ±°F in de documentatie die bij uw thermometer is geleverd.) Als de meting binnen de gespecificeerde tolerantie valt, hoeft u de thermometer niet bij te stellen.

Kun je een vleesthermometer gebruiken voor water? 

Vleesthermometers kunnen worden gebruikt om de temperatuur te meten van alles wat binnen het aangegeven temperatuurbereik valt. Van water tot hete frituurolie. Om te weten wat je precies kunt meten, is het belangrijk om de specificaties en met name het temperatuurbereik van je vleesthermometer te raadplegen. De ChefsTemp Final Touch X10 heeft een temperatuurbereik van -22℉ tot 572℉ (-30℃ tot 300℃) en kan de temperatuur meten van allerlei soorten voedsel, van kokend water tot frituurolie.