Onmisbare barbecue-accessoires – Gebruik kerntemperatuurmeters voor perfect bereid vlees en vis.

Of je nu een feestje geeft of gewoon voor het gezin kookt, eten smaakt altijd heerlijk als je het grilt. Er is echter een probleem dat kan ontstaan en ernstige gevolgen kan hebben. Onvoldoende gaar vlees en vis kunnen voedselvergiftiging veroorzaken. Niemand wil daarvoor verantwoordelijk zijn. Om voedsel op de juiste interne temperatuur te bereiden, is het belangrijk om... kooktemperaturen, Gebruik een kerntemperatuurmeter. Die geeft aan welke temperatuur het voedsel dat je aan het bereiden bent heeft bereikt. Zo weet je wanneer je het vlees van de grill moet halen. Zoals met veel dingen geldt ook hier: de kwaliteit van het resultaat hangt af van de thermometer die je gebruikt, dus zorg ervoor dat je een goede thermometer hebt.

Een goede sondethermometer kiezen

Een perfecte thermometer met sonde kan al snel meer dan €100 kosten, maar dat is het geld zeker waard. Er zijn zoveel verschillende thermometers met sonde op de markt dat je er makkelijk door in de war raakt. Niet alle thermometers hoeven duur te zijn om geschikt te zijn, het hangt er gewoon vanaf wat je nodig hebt. Idealiter kies je er een met een digitaal display. Je laat de sonde dan in het vlees zitten tijdens het koken. Wanneer het vlees de gewenste temperatuur heeft bereikt, geeft de thermometer met sonde een geluidssignaal.

Sommige aspecten lijken misschien onbelangrijk, maar dat zijn ze wel. Je moet de batterijduur van de sonde en de grootte van de monitor controleren. Je wilt niet halverwege de barbecue ontdekken dat de batterij leeg is. Als je milieubewust wilt zijn, is een sonde met oplaadbare batterijen een goede keuze.

Steek de temperatuursonde in het dikste gedeelte van het vlees om het goed gaar te krijgen. Als u de sonde in een dunne laag steekt, kan het vlees rauw blijven wanneer u het van de grill haalt. De ChefsTemp Quad XPro BBQ-thermometer Dit is een ideale thermometer. Hij is net zo effectief bij het koken in de oven als op de barbecue. Dankzij de drie sondes kunt u de interne temperatuur van drie gerechten tegelijk in de gaten houden. U hoeft niet de hele tijd bij de barbecue te blijven staan. U kunt gezellig met uw gasten praten, wetende dat de sonde het kookproces voor u regelt. Als u de juiste temperatuur instelt voor wat u aan het bereiden bent, kan het niet misgaan.

Wat is een veilige temperatuur?

Dit hangt af van het product. Hieronder staan de veilige interne kooktemperaturen voor producten die regelmatig gerookt worden.

• Gemalen vlees, waaronder rundvlees, lamsvlees, varkensvlees en kalfsvlees, vereist een interne kooktemperatuur van 71°C (160°F).
• Gemalen vlees zoals kalkoen en kip moet een interne gaartemperatuur van 73°C (165°F) bereiken.
• Zorg ervoor dat u de biefstuk gaart tot een kerntemperatuur van 145℉ (62℃).
• Vissen met vinnen hebben een interne kooktemperatuur van 145℉ (62℃) nodig.
• Bereid gevogelte met interne temperatuur van de kip van 165℉ (73℃).
• Verhit vers varkensvlees tot een kerntemperatuur van 62 °C (145 °F).
• Kook andere vissoorten, zoals krabben, tot het vlees ondoorzichtig is. Kook schaaldieren tot de schelpen opengaan.

De ideale manier om er zeker van te zijn dat u de juiste temperatuur meet, is door een thermometer met sonde te gebruiken.

Het correct gebruiken van de thermometer

Zelfs met een nauwkeurig product zoals de ChefsTemp Finaltouch X10 thermometer is het belangrijk om deze altijd correct te gebruiken. Als u dit niet doet, kunnen mensen die uw eten salmonella of E. coli oplopen. U zou in het vlees kunnen snijden om te kijken of het gaar is, maar dat is tijdrovend, bederft het uiterlijk en geeft u geen exacte temperatuurmeting.

Het gebruik van de thermometer is eenvoudig als je weet wat je doet. Als je het op de juiste manier doet, kun je er zeker van zijn dat je bij elk gebruik een nauwkeurige meting krijgt.

• Test allereerst de thermometer. Plaats hem in ijswater en controleer of hij 32 graden Fahrenheit (0 graden Celsius) aangeeft. Als hij iets anders aangeeft dan 32 graden Fahrenheit (0 graden Celsius), kalibreer hem dan opnieuw.
• Controleer de temperatuur tijdens het koken. Als je de thermometer van de barbecue haalt, is de meting niet nauwkeurig. Laat de thermometer niet langer dan nodig in het eten zitten.
• Vlees of vis is zelden overal even dik. Om er zeker van te zijn dat het vlees volledig gaar is, steek je de thermometer in het midden van het dikste gedeelte. Laat de thermometer daar 10 seconden in zitten, zodat hij de kerntemperatuur goed kan registreren.
• Controleer of de temperatuur voldoende hoog is voor het product dat u aan het bereiden bent. Als het nog niet gaar is, laat het dan verder garen en controleer het regelmatig opnieuw.

Vis bereiden

Als je niet regelmatig vis grilt, kan dat zorgwekkend zijn. Een probleem kan de grootte van de vis zijn. Het is één ding om een thermometer in een groot stuk vlees te steken, maar wat doe je als je kleine, dunne stukjes vis grilt?

Een ChefsTemp Pocket Pro-sonde is wellicht het meest geschikt voor vis. Gebruik deze thermometer voorzichtig om het visvlees niet te beschadigen tijdens het testen. Omdat het apparaat zo klein is, past het gemakkelijk in je zak. Dat maakt het erg handig. Het apparaat wordt geleverd met een beschermkapje, zodat je het in je zak kunt stoppen zonder dat er visolie op je kleding komt.

Conclusie

Nu je weet hoe je een kerntemperatuursonde gebruikt, is het misschien een goed idee om er een aan te schaffen. Je weet nu ook welke kerntemperaturen je moet aanhouden bij het bereiden van vlees. We hebben de ideale temperaturen voor verschillende soorten vlees aangegeven. De kooktijd is belangrijk, maar niet cruciaal.

Waar je op moet letten, is of het vlees de juiste kerntemperatuur bereikt. Nu moet je een perfecte pan aanschaffen. vleesthermometer Om ervoor te zorgen dat u veilig voedsel kookt voor uw gezin. Er zijn hier al veel ChefsTemp-modellen voorgesteld. Als u er een kiest, wordt uw werk een stuk gemakkelijker. Als u er een aanschaft, zult u tevreden zijn met de resultaten en hem nog jarenlang kunnen gebruiken.