Welke soort voedselthermometer heb je nodig? – Soorten keukenthermometers

Als je geen voedselthermometer in je keuken hebt, is dit een goede reden om er een aan te schaffen. Het is een van de meest waardevolle hulpmiddelen die je in huis kunt hebben, vooral als je veel kookt. Voedselveiligheid is iets waar thuiskoks niet vaak aan denken, maar het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat je gezin niet alleen van je eten geniet, maar dat jullie allemaal veilig zijn voor voedselvergiftiging. 

Het is een goed idee om even de tijd te nemen om wat meer te leren over de verschillende soorten thermometers in de keuken en waarvoor je ze gebruikt. 

Het gebruik van thermometers en voedselveiligheid

Voedselveiligheid is van het grootste belang bij de bereiding en verwerking van voedsel. Veel mensen denken dat koken alleen draait om het bereiken van de gewenste smaak voor een bepaald gerecht. Het kookproces is echter ook essentieel om ervoor te zorgen dat het voedsel veilig is om te eten. Er zijn verschillende factoren waarmee rekening moet worden gehouden om dit te garanderen. Zo moet je bijvoorbeeld bepaalde soorten vlees op een bepaalde manier bereiden. aanbevolen kooktijd om ervoor te zorgen dat het 'afgerond' is. 

Maar er zijn ook andere factoren om rekening mee te houden, zoals de smaak en textuur van het vlees. Vlees te lang garen kan de kwaliteit en smaak aantasten. Daarom zijn voedselthermometers ontwikkeld, waarmee je de interne temperatuur van het voedsel kunt controleren voordat je het serveert. 

Je kunt niet aan het uiterlijk zien of vlees gaar is! Je moet een thermometer gebruiken om de temperatuur nauwkeurig te meten. Bovendien zijn er verschillende richtlijnen voor voedselveiligheid met betrekking tot de minimale interne temperatuur die bepaalde soorten vlees moeten aanhouden. Een voedselthermometer is de beste manier om er zeker van te zijn dat je aan die minimumeisen hebt voldaan en dat het vlees veilig is om te consumeren. 

Verschillende soorten thermometers

De gaarheid van het vlees dat je aan het bereiden bent, kun je alleen controleren met de juiste thermometer. Het is moeilijk om aan de buitenkant te zien of vlees gaar is, omdat de interne temperatuur dan misschien nog niet goed is. De enige manier om zeker te weten of het vlees gaar is, is met een thermometer die ook in het midden van het vlees de temperatuur kan meten. 

Om efficiënter te koken, is het handig om altijd een voedselthermometer bij de hand te hebben. Deze gids legt de verschillende soorten thermometers uit en waarvoor je ze kunt gebruiken. 

1. Digitale thermometer

Ook wel bekend als een digitale thermometer, Dit is een van de beste hulpmiddelen die je in de keuken kunt hebben om snel de temperatuur van vlees te controleren. Zoals de naam al doet vermoeden, geeft het je binnen 10 seconden een directe meting van de temperatuur van je eten. 

Om deze thermometer te gebruiken, moet u hem minstens een halve inch (ongeveer 1,25 cm) diep in het vlees steken. Hij kan de temperatuur meten van zowel dunne als dikke voedingsmiddelen (zoals dikke stukken vlees). De meegeleverde sonde heeft een ingebouwde sensor aan het uiteinde die de temperatuur meet. 

Gebruik een digitale thermometer om de temperatuur van het voedsel te controleren wanneer de kooktijd bijna voorbij is. Afhankelijk van het model kunnen deze thermometers worden gekalibreerd om een nauwkeurige temperatuurmeting te garanderen. 

Het enige nadeel van een digitale thermometer is dat je hem niet in het eten kunt laten zitten tijdens het koken. 

2. Ovenbestendige thermometer

Dit type thermometer wordt aanbevolen om de temperatuur van het voedsel tijdens het koken in de gaten te houden. Zoals de naam al aangeeft, is het veilig om de thermometer in het voedsel te steken terwijl het kookt, zodat u de temperatuur in realtime kunt controleren. 

Het apparaat geeft binnen 1 tot 2 minuten een temperatuurmeting. Zorg ervoor dat u de thermometer diep in het voedsel steekt – ongeveer 5 tot 6,5 centimeter diep. U kunt deze thermometer ook gebruiken voor andere soorten voedsel, zoals soepen en ovenschotels, niet alleen voor vlees. 

Het enige nadeel van de ovenbestendige thermometer is dat hij niet geschikt is voor dunne voedingsmiddelen. Bovendien geleiden de metalen onderdelen warmte, waardoor de thermometer soms een te hoge temperatuur aangeeft. 

3. Frituurthermometer

Dit is een speciaal type voedselthermometer, bedoeld voor frituren. Hij wordt ook wel een snoepthermometer genoemd, omdat hij gebruikt wordt door bakkers en andere koks die suikeroplossingen bereiden zoals karamel, siroop, chocolade, jam en meer.

Deze thermometer kan tijdens het koken extreem hoge temperaturen meten (tot 200 graden Celsius). U hoeft de thermometer alleen maar aan de zijkant van de frituurpan te hangen. Dankzij de haak blijft hij stevig hangen tijdens het koken. De temperatuur kunt u aflezen op de wijzerplaat. 

Er zijn ook andere soorten thermometers op de markt, zoals de digitale thermometer met dubbele vork (voor het grillen van vlees), de oventhermometer met snoer (voor het bakken van voedsel) en de thermokoppelthermometer (voor snelle metingen in 2-5 seconden). 

Hoe gebruik je een voedselthermometer?

Naast het gebruik van de juiste voedselthermometer voor het juiste kookproces, is het ook belangrijk dat u weet... Hoe gebruik je een thermometer op de juiste manier?. Dit zorgt voor maximale nauwkeurigheid van de temperatuurmeting, zodat u de beste resultaten behaalt bij het bereiden van elk type voedsel.

Bij digitale thermometers moet u deze een paar minuten voor het einde van de kooktijd in het voedsel steken. Zo kunt u zien of uw gerecht gaar is of dat het nog een paar minuten moet koken.

Bij de meeste soorten thermometers moet u de sonde in het dikste gedeelte van het vlees steken. Steek de sonde niet in een bot of vetlaag, want dat kan de meting beïnvloeden. Controleer bij onregelmatig gevormde voedingsmiddelen op meerdere plaatsen.

Het is ook een goede gewoonte om de steel en de sonde van uw thermometer voor en na elk gebruik schoon te maken. Dit is een belangrijke stap om de voedselveiligheid te bevorderen en kruisbesmetting te voorkomen. Gebruik zeepwater om deze onderdelen schoon te maken, maar dompel ze niet onder in water. 

Tot slot is het belangrijk om de gebruiksaanwijzing van elk type thermometer nauwkeurig op te volgen.