Omdat een infraroodthermometer de oventemperatuur nauwkeurig kan meten vanaf de buitenkant van de oven, is er geen veiligere of nauwkeurigere manier om hoge temperaturen te meten. Een ander voordeel van infraroodthermometers bij het koken is dat ze ook de oppervlaktetemperatuur van de pizza zelf kunnen meten.