Bij vlees is de kerntemperatuur het belangrijkst, en die kun je niet meten met een infraroodthermometer. Infraroodthermometers zijn uitstekend geschikt om de temperatuur van kookoppervlakken zoals een pan of grill te meten, maar je kunt er niet mee in het vlees zelf meten.
De Finaltouch IR is een infraroodthermometer met een sonde waarmee de temperatuur van vlees kan worden gemeten.