Waarom is een vleesthermometer belangrijk bij het koken?

“"Is het nu gaar?" Dat is de vraag die we ons allemaal stellen als we vlees bereiden. Je hebt volledige controle over het antwoord op die vraag en kunt die op de best mogelijke manier beantwoorden. Nee, het is niet door "voor de zekerheid" nog een paar minuten extra baktijd toe te voegen, waardoor je uiteindelijk een stuk vlees overhoudt dat net zo droog is als je afgedankte vetbollen. En het is zeker ook niet door met een prikkelpen te prikken om te controleren of het vanbinnen nog gaar is. Het juiste antwoord is simpel: een vleesthermometer.

Je denkt misschien dat vleesthermometers alleen voor enorme maaltijden en je Thanksgiving-kalkoen zijn, maar als je een goede digitale voedselthermometer in een van je keukenlades hebt liggen, zul je verbaasd zijn hoe vaak je hem nodig hebt. In plaats van in je kipfilet te snijden om te controleren of er nog roze in zit, of je varkenshaas nog even te laten garen om er zeker van te zijn dat hij gaar is, kan een vleesthermometer je helpen om je vlees perfect te garen zonder het uit te drogen en een onsmakelijk diner achter te laten.

Als je investeert in een vleesthermometer, kun je ervoor zorgen dat elk gerecht dat je maakt gaar is. Lees verder om te ontdekken waarom je er altijd een in je keuken zou moeten hebben.

Je hebt een vleesthermometer nodig als je er nog geen hebt.

Om overkoken te voorkomen

Laat je prachtige grill niet onbeheerd achter, want het vlees kan snel droog en gaar worden. Met een vleesthermometer kun je de hitte zeker onder controle houden! Wanneer het vlees op de juiste temperatuur wordt bereid, blijft het sappig en mals. Ook diverse soorten ijs, zoals karamelijs, moeten nauwkeurig worden bereid qua tijd en temperatuur. Een vleesthermometer helpt je ervoor te zorgen dat je geliefde zoetigheden op tijd klaar zijn en voorkomt tegelijkertijd dat je pannen aanbranden.

Weg met het giswerk!

Je kunt niet aan de buitenkant zien of een stuk vlees gaar is. Als je alleen de gaartijd gebruikt om dat te bepalen, kan het zijn dat sommige stukken perfect gaar zijn, terwijl andere nog rauw of, in het ergste geval, zelfs bedorven zijn! Door een streeftemperatuur aan te houden, kun je ervoor zorgen dat je favoriete maaltijden altijd perfect bereid zijn.

Verwarm voedsel tot een veilige temperatuur.

Wat betreft het regelen van de lunch op het werk, kiezen velen er tegenwoordig voor om de avond ervoor een maaltijd klaar te maken of restjes van hun vorige maaltijd te gebruiken. Wat je ook 's middags eet, het is essentieel om vlees tot een veilige temperatuur te verwarmen. Een keukenthermometer kan hierbij van pas komen.

Sublieme steaks

Iedereen heeft zo zijn eigen voorkeur voor hoe een biefstuk gebakken moet worden. Als je gewend bent om een biefstuk door en door te bakken, kan het een hele klus zijn als een van je gasten vraagt om een medium-rare biefstuk. Door een vleesthermometer te gebruiken, kun je ervoor zorgen dat je biefstuk perfect gaar is, zelfs bij verschillende wensen. Door de temperatuur twee keer te controleren, weet je zeker dat alles perfect gaar is.

Zorg voor een stabiele temperatuur.

Als je een grillbuffet serveert, kan een deel van je eten langer blijven liggen dan andere stukken. Naarmate het vlees afkoelt, wordt het over het algemeen een gunstige omgeving voor micro-organismen. Als je je zorgen maakt over hoe lang een stuk vlees in de zon of zelfs buiten de koelkast heeft gelegen, kun je controleren of het nog eetbaar is door de temperatuur te meten.

Hoe gebruik je een thermometer op de juiste manier?

Er bestaan in principe twee soorten thermometers: traditionele en digitale. Traditionele thermometers kunnen eenmalig worden gebruikt en moeten daarna worden weggegooid, terwijl digitale thermometers digitale voedselthermometer Je kunt hem steeds opnieuw gebruiken. Bovendien geven digitale thermometers een nauwkeurige temperatuurmeting, terwijl een traditionele thermometer met wijzerplaat niet zo precies is. Ik raad je aan een digitale thermometer te kopen, omdat je die niet hoeft uit te lijnen.

Om het maximale eruit te halen betrouwbare temperatuurmeting, Steek de thermometer in het vlees terwijl het aan het garen is in de pan, op het fornuis of op de barbecue. Probeer de thermometer niet per ongeluk van het hete oppervlak te halen en daarna pas de temperatuur te meten.

Zorg er vervolgens voor dat je op dat moment het vlees perfect meet: het dikste gedeelte, om precies te zijn. Ik gebruik zelf graag een digitale thermometer; het schermpje zit aan een touwtje dat je in de meest onvoorstelbare stukken vlees kunt steken.

Zorg ervoor dat de thermometer zich in het midden van het vlees bevindt en geen vet of botten raakt. De meeste thermometers geven aan dat u de thermometer ongeveer 1,25 cm in het vlees moet steken, maar als het vlees dikker is dan 2,5 cm, moet u waarschijnlijk dieper gaan om het juiste punt te bereiken.

Het Centers for Disease Control and Prevention (CDC) adviseert om voedsel volledig gaar te koken en te controleren met een vleesthermometer om ernstige voedselvergiftigingen zoals salmonella of norovirus te voorkomen. Volgens schattingen van het CDC worden jaarlijks 48 miljoen mensen ziek door een voedselvergiftiging, waarvan 1 miljoen door het eten van besmet gevogelte.

De CDC adviseert om vis en stukken hamburger, varkensvlees, kalfsvlees en lamsvlees te verhitten tot een temperatuur van 63 graden Celsius (145 graden Fahrenheit), gehakt tot ongeveer 71 graden Celsius (160 graden Fahrenheit) en alle gevogelte (inclusief opgewarmde bijgerechten en maaltijden) tot minimaal 74 graden Celsius (165 graden Fahrenheit). Ongeacht hoe het eruitziet, is het vlees volgens de CDC veilig om te eten zodra het de aanbevolen minimumtemperatuur heeft bereikt.

Hamburger: 145 graden Fahrenheit (medium well) (63 graden Celsius)

Varkensvlees: 145 graden Fahrenheit (63 graden Celsius)

Gevogelte (kip en kalkoen): 165 graden Fahrenheit (74 graden Celsius)

Kortom,

Ondanks de naam kun je een vleesthermometer voor meer gebruiken dan alleen het bereiden van vlees. Dit handige instrument kan ook helpen bij het controleren van de gaarheid. temperatuur van uw olie op welke momenten je ook aan het bruinen bent.

Of je nu een beginnende griller bent of een ervaren liefhebber van pulled pork, er zijn barbecuethermometers die aan jouw behoeften voldoen. Onze selectie keukenthermometers met directe aflezing ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, maar geeft ook nauwkeurige metingen voor veilig koken, dankzij de gemakkelijk af te lezen en unieke siliconen handgrepen.