Weergavetypen van kookthermometers: welke is de juiste voor jou?

Stel dat u zich hebt verdiept in keukenthermometers, of dat u in ieder geval een paar afleveringen van Master Chef hebt gezien, waarin deelnemers gevogelte in de oven gooiden. In dat geval weet u precies hoe essentieel en onmisbaar thermometers zijn voor nauwkeurig koken. De temperatuur is allesbepalend, of het nu gaat om het maken van een delicate soufflé, een decadente taart, het dichtschroeien van een sappige biefstuk of het bereiden van een stevige stoofpot. Maar het kiezen van de juiste thermometer kan overweldigend zijn met zoveel verschillende modellen. soorten thermometers weergeven Er zijn er zoveel op de markt. Maar hoe weet je welke digitale thermometer het beste bij jou past? 

Keukenthermometers maken koken een stuk eenvoudiger. Met nauwelijks een extra handeling weet je zeker dat alles wat je kookt precies gaar is zoals je het wilt. Je hoeft niet te snijden of te gluren. Je hoeft dus niet meer voor de ovendeur te staan en je af te vragen waarom je per se zelf wilde koken in plaats van afhaalmaaltijden te bestellen. 

Digitale thermometers met directe aflezing

Digitale thermometers met directe aflezing doen precies wat de naam al zegt: ze geven je snel (vrijwel direct) de temperatuur van wat je ook aan het koken bent. 

Instant-read thermometers worden voornamelijk gebruikt voor vlees en zijn erg handig om de gaarheid van je gerecht te controleren. Steek de naald in het vlees (kies het dikste gedeelte, weg van het bot) en voilà! Je hebt de temperatuur binnen enkele seconden afgelezen. 

Digitale thermometers met directe aflezing, ook wel thermokoppels genoemd, meten temperatuur met een sensor aan het uiteinde van de steel van de lezer. Zoals de naam al doet vermoeden, wordt de temperatuur weergegeven op een klein digitaal schermpje in cijfers. 

Sommige digitale thermometers hebben een display met achtergrondverlichting, waardoor de temperatuur beter zichtbaar en gemakkelijker af te lezen is bij weinig licht. 

Nog iets belangrijks om te weten over deze thermometer is dat je hem niet in het lamsrack mag laten steken tijdens het koken. Je moet in plaats daarvan de oven (of het deksel van de grill) openen, het vlees eruit halen om de sonde erin te steken en de temperatuur aflezen. Het nadeel is dat je het risico loopt dat de kooktijd langer wordt doordat er warmte ontsnapt. Maar dat is natuurlijk een kleine prijs voor extreem nauwkeurig koken. 

Dit type thermometer is verkrijgbaar in een breed scala aan stijlen en prijsklassen. Er zijn budgetvriendelijke opties, terwijl de duurdere en geavanceerde modellen handige functies hebben zoals app-integratie, Bluetooth-connectiviteit, enzovoort. Uiteraard werken ze op batterijen en kan het display lastig af te lezen zijn als de batterij bijna leeg is. De meeste modellen schakelen zichzelf uit, terwijl sommige een knop hebben om ze aan of uit te zetten. Bij de meeste modellen kun je ook schakelen tussen Celsius en Fahrenheit. 

Digitale sondethermometers 

Als je je partner niet helemaal vertrouwt in de keuken en liever zelf controleert wat hij of zij af en toe kookt, dan is een digitale thermometer iets voor jou. 

Een digitale kerntemperatuurmeter geeft je gemoedsrust – hij wordt geleverd met een lange sonde die je tijdens het hele kookproces in het vlees kunt steken. De sonde is via een lange, hittebestendige kabel verbonden met een digitaal display, waardoor het display buiten de oven kan blijven voor een snelle en gemakkelijke aflezing. 

Er zijn ook geavanceerdere, draadloze versies van deze thermometer, waarbij de sonde via een app met je smartphone verbonden is. Je kunt de temperatuur van de kalkoen in de oven controleren terwijl je andere klusjes doet, gezellig met vrienden op het terras zit, enzovoort. Je kunt de thermometer ook zo instellen dat hij een pieptoon geeft wanneer een bepaalde temperatuur is bereikt, zodat je het vlees niet te gaar of te rauw laat worden. Bijna alle digitale thermometers met sonde op de markt zijn voorzien van een timer. 

Het voordeel van dit type digitale instant-thermometer is dat vrijwel alle producten overal op dezelfde manier werken, of het nu in de oven, rookoven of op de grill is. Bovendien kunnen het snoer en de sonde worden losgekoppeld, waardoor je het snoer gemakkelijk door het rooster van je grill of rookoven kunt leiden om het scherm van buitenaf te kunnen aflezen wanneer je het deksel sluit. 

Een nadeel van deze thermometer is dat sommige snoeren te kort zijn. Bovendien slijten ze na verloop van tijd doordat ze constant aan hoge temperaturen worden blootgesteld. Steeds meer producten worden echter gemaakt van duurzame, slijtvaste materialen waardoor ze langer meegaan. Vergeleken met andere soorten digitale thermometers met directe aflezing is dit type met sonde ook aan de duurdere kant. 

Wijzerthermometers

Wijzerthermometers, ook wel bimetaalstrips of analoge thermometers genoemd, zijn niet digitaal. Ze hebben inderdaad geen digitaal display om de temperatuur weer te geven; in plaats daarvan hebben ze een wijzerplaat met een metalen sonde in een glazen behuizing, vaak in een hoek van 90 graden aan de bovenkant. Ze hebben ook een opgerolde metalen strip in de aflezing, die uitzet bij warmte en de wijzer (meestal rood of groen) verder omhoog duwt naarmate de temperatuur stijgt, vergelijkbaar met een klok of een weegschaal. 

Afhankelijk van het merk en model kunnen sommige thermometers in de oven blijven, terwijl andere een lagere hittebestendigheid hebben en gebruikt moeten worden zoals een digitale thermometer met directe aflezing. 

Wijzerthermometers zijn eenvoudig, betaalbaar en toch betrouwbaar. In tegenstelling tot de twee eerder genoemde typen hebben ze geen batterijen of speciale apparatuur nodig. 

Het nadeel hiervan is echter... soort thermometer Een nadeel is dat het minder nauwkeurig is dan digitale displays. Je moet goed kijken waar je arm naartoe wijst om de exacte temperatuur te meten. Als je een klein display met veel cijfers hebt of slechtziend bent, kan het lastig zijn om een nauwkeurige meting te krijgen, omdat je de temperatuur met een graad kunt missen. 

Analoge thermometers zijn eenvoudig, betrouwbaar en betaalbaar. Ze zijn echter minder nauwkeurig dan sommige andere soorten thermometers en kunnen lastig af te lezen zijn, vooral als de wijzerplaat klein is of de cijfers dicht op elkaar staan.

Bovendien geven ze geen directe temperatuurmeting. Meestal duurt het ongeveer een minuut voordat de temperatuur volledig is weergegeven, waardoor het risico bestaat dat het vlees te gaar wordt terwijl je wacht. 

Ten slotte is het glas aan de bovenkant van de wijzerplaat vaak kwetsbaar. Daarom moet je extra voorzichtig zijn bij het hanteren van de thermometer. 

Infrarood keukenthermometer

Infrarood keukenthermometers Dit zijn draagbare thermometers die je binnen enkele seconden een directe temperatuurmeting geven, zonder het voedsel aan te raken. Deze thermometer maakt gebruik van een laser, waardoor hij handiger en veiliger is voor het meten van de temperatuur van vloeibaar voedsel (stoofschotels, soepen, enz.), omdat je de temperatuur op afstand kunt meten. 

Het nadeel van dit type keukenthermometer is echter dat deze alleen de oppervlaktetemperatuur meet. Daardoor zijn infraroodthermometers minder nauwkeurig dan thermometers met een sonde. 

Bij dikke plakken vlees is de temperatuur aan de oppervlakte anders dan de temperatuur in het midden. Daarom zijn ze niet ideaal voor het bereiden van eiwitten zoals dikke biefstukken, hele kippen of kalkoenen. Ook is het aan te raden om sauzen, stoofschotels of soepen goed door te roeren voordat u de thermometer gebruikt, voor een nauwkeurigere meting van de kerntemperatuur.