{"id":8804,"date":"2022-04-06T11:36:25","date_gmt":"2022-04-06T03:36:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?page_id=8804"},"modified":"2026-03-16T10:17:18","modified_gmt":"2026-03-16T02:17:18","slug":"steak-chicken-meat-temperature-chart","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/temperatuurtabel-voor-biefstuk-en-kip\/","title":{"rendered":"Temperatuurtabel voor voedsel"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><h1 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff9900;\">Tabel met interne temperaturen van voedingsmiddelen<\/span><\/h1>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p><span style=\"color: #ffffff;\">\u2026<\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><p>Bij het bereiden van voedingsmiddelen zoals gevogelte, vlees, vis en eieren is het van essentieel belang om ze op de juiste temperatuur te verhitten om ziekte te voorkomen. Schadelijke bacteri\u00ebn zoals salmonella en E. coli gedijen in veel voedingsmiddelen en kunnen voedselvergiftiging veroorzaken.<\/p>\n<p>Door de specifieke temperaturen te leren kennen die je moet aanhouden en door gebruik te maken van een <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/de-beste-vleesthermometers-van-2022\/\">voedselthermometer<\/a> Als je thuis kookt, kun je veilig genieten van al je favoriete maaltijden zonder je zorgen te hoeven maken dat je ziek wordt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_6 1_6 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:16.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:11.52%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:11.52%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><a class=\"fusion-no-lightbox\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/product\/finaltouchx10-vleesthermometer\/\" target=\"_self\" aria-label=\"ChefsTemp \u2013 Finaltouch X10\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" alt=\"ChefsTemp - Finaltouch X10\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4-1024x1024.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-1576\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4-800x800.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_5_6 5_6 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:83.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.304%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.304%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p>Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) is het controleren van de interne temperatuur de enige manier om te bepalen of je eten gaar genoeg is. Onderzoek van de USDA heeft aangetoond dat je je oordeel niet alleen op het uiterlijk van het eten kunt baseren; de temperatuur moet altijd worden gecontroleerd ter bevestiging.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><h3><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Voedselveiligheid voor iedereen<\/b><\/strong><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Bij ChefsTemp willen we voedselveiligheid eenvoudiger en toegankelijker maken voor zowel thuiskoks als professionele chefs. Onze hoogwaardige en gebruiksvriendelijke voedselthermometers, zoals de <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/product\/finaltouchx10-vleesthermometer\/\">Finaltouch X10<\/a> Met een digitale instant-thermometer kan iedereen (ongeacht kookervaring!) voedselveiligheid in acht nemen.<\/p>\n<p>Om voedselveiligheid nog toegankelijker te maken, deelt ons ChefsTemp-team alle tabellen met interne kooktemperaturen die je moet kennen. Of je nu niet zeker weet wat de juiste temperatuur is voor een biefstuk of op zoek bent naar de perfecte temperatuur voor geroosterde groenten, wij hebben de oplossing voor je. Print deze tabellen uit en voeg deze pagina toe aan je favorieten, zodat je hem altijd bij de hand hebt!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><a class=\"fusion-no-lightbox\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/product\/richtlijn-voor-de-temperatuur-van-vlees\/\" target=\"_self\" aria-label=\"Vlees-Temperatuur-Voedsel-Magneet-Veld\"><img decoding=\"async\" width=\"981\" height=\"1024\" alt=\"Vlees-Temperatuur-Voedsel-Magneet-Veld\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-981x1024.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-10131\"\/><\/a><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\"><ul>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/temperatuurtabel-voor-biefstuk-en-kip\/interne-temperatuur-van-rundvlees-kalfsvlees-en-lamsvlees\/\">Temperatuurtabel voor biefstuk, lamsvlees, rundvlees of kalfsvlees<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/temperatuurtabel-voor-biefstuk-en-kip\/interne-temperatuur-van-gevogelte\/\">Temperatuurtabel voor kip, kalkoen en ander gevogelte<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/temperatuurtabel-voor-biefstuk-en-kip\/interne-temperatuur-van-varkensvlees\/\">Temperatuurtabel voor varkensvlees<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/temperatuurtabel-voor-biefstuk-en-kip\/interne-temperatuur-van-vis-en-zeevruchten\/\">Temperatuurtabel voor vis en zeevruchten<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/temperatuurtabel-voor-biefstuk-en-kip\/interne-temperatuur-van-gebak\/\">Temperatuurtabel voor gebak<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/temperatuurtabel-voor-biefstuk-en-kip\/snoep-of-suikersirooptemperatuur\/\">Temperatuurtabel voor snoep of suikersiroop<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/temperatuurtabel-voor-biefstuk-en-kip\/interne-temperatuur-van-groenten\/\">Tabel met interne temperaturen van groenten<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/steak-chicken-meat-temperature-chart\/water-temperature-at-sea-level\/\">Temperatuurgrafiek voor warm water<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/temperatuurtabel-voor-biefstuk-en-kip\/warmwatertemperatuur\/\">Temperatuurgrafiek voor warm water<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/temperatuurtabel-voor-biefstuk-en-kip\/diverse-interne-temperatuur\/\">Referentietemperaturen voor andere temperaturen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_6 1_6 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:16.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:11.52%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:11.52%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-title title fusion-title-1 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-three\" style=\"--awb-text-color:#ff9900;\"><h3 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:36;line-height:1.3;\">Overdracht van koken<\/h3><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-8\"><p>Bij het bereiden van vlees is het cruciaal dat het precies naar jouw smaak gaar op tafel komt. Om dat te bereiken, moet je de juiste gaarheid van het vlees bereiken. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/product\/meat-smoking-temperature-chart\/\">streeftemperatuur<\/a> Precies. Een temperatuurverschil van 5 of 10 graden kan een enorm verschil maken voor de smaak en textuur van je vlees. Het is echter lastig te bepalen wanneer vlees gaar is, want je beoordeelt niet of het eten nu al klaar is om te eten, maar of het klaar zal zijn nadat het heeft gerust. Vlees gaart nog door nadat het van de warmtebron is gehaald; dit wordt &#039;nagaren&#039; genoemd.<\/p>\n<p><b>Dit gebeurt om twee redenen.<\/b>:<br \/>\nTen eerste wordt de buitenkant van vlees veel sneller heet dan de binnenkant. Ten tweede, omdat warmte altijd van een warmer naar een koeler gebied stroomt, zal de warmteoverdracht zich, zolang er een temperatuurverschil tussen de twee is, van het oppervlak naar het midden blijven verplaatsen, zelfs nadat je het vlees van de warmtebron hebt verwijderd. Deze overdracht zal vertragen en uiteindelijk stoppen naarmate de interne en externe temperaturen elkaar dichter benaderen en gelijk worden.<\/p>\n<p>Het proces kan echter leiden tot een aanzienlijke temperatuurstijging in het midden van een groot stuk vlees, waardoor het van perfect roze naar een teleurstellend grijs verandert. Investeren in een vleesthermometer helpt u niet alleen om de temperatuur van het vlees tijdens het koken te controleren, maar ook om het perfecte moment te bepalen om het op tafel te zetten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-8804","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8804"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63302,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8804\/revisions\/63302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}