<\/span><\/h2>\nZelfs de beste chefs in de meest prestigieuze restaurants met Michelinsterren hebben vleesthermometers in hun keuken. Dit komt omdat het, tenzij je infraroodzicht hebt, onmogelijk is om de interne temperatuur van het vlees te bepalen of vast te stellen of het gaar is door er alleen maar naar te kijken, te ruiken en te proeven.\u00a0<\/span><\/p>\nGebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur van het vlees te bepalen.\u00a0<\/span><\/p>\nOm een vleesthermometer te gebruiken, steekt u de sonde in het dikste gedeelte van het vlees, vlak voor het einde van de bereidingstijd, voordat het vlees naar verwachting gaar is. De punt van de sonde mag het bot, vet of kraakbeen niet raken.\u00a0<\/span><\/p>\nBij hamburgerpatties en kipfilets steek je de thermometer door de zijkant van het vlees. Als je met meerdere stukken vlees werkt, controleer dan de temperatuur van elk stuk om er zeker van te zijn dat het goed gaar is.\u00a0<\/span><\/p>\nLaat het vlees na het koken minstens drie minuten rusten voordat u het snijdt of eet. Dit noemen we de "rusttijd". Tijdens deze periode behoudt het vlees zijn temperatuur (of stijgt deze nog iets) om schadelijke bacteri\u00ebn te doden.\u00a0<\/span><\/p>\nBij stukken vlees zoals biefstuk zorgt het laten rusten ervoor dat de sappen zich herverdelen, waardoor het vlees sappiger en malser wordt. Als je het vlees direct na het koken snijdt, lopen de sappen eruit, waardoor het vlees bruin en te gaar wordt. Tien minuten rusten is een algemene richtlijn. Maar voor dikkere stukken vlees is een langere rusttijd nodig, namelijk 5 minuten per centimeter dikte.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Bepaal](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cook-meat-to-a-safe-internal-cooking-temperature.jpg\" "\\"Verhit")
<\/span><\/div><\/div>
<\/span>Hoe kom ik aan een vleesthermometer?<\/b><\/span><\/span><\/h2>\nNet als de meeste kookbenodigdheden zijn vleesthermometers verkrijgbaar bij lokale winkels, bouwmarkten en doe-het-zelfzaken, en natuurlijk online. Het is echter goed om te weten dat er verschillende soorten voedselthermometers bestaan., elk ontworpen voor specifieke kookmethoden en voedingsmiddelen.<\/span>. Hieronder vind je de vier meest voorkomende soorten voedselthermometers:<\/span><\/p>\n\u00a0<\/span>Digitale thermometers met directe aflezing \u2013 <\/b>Om dit type thermometer te gebruiken, steekt u hem ongeveer een halve centimeter in het vlees terwijl het gaart. Deze thermometer kan binnen 10 seconden een nauwkeurige meting geven.<\/p>\n\n- Wijzerbare thermometers met directe aflezing <\/b>\u2013 Om dit type thermometer te gebruiken, steekt u de sonde in het dikste gedeelte van het vlees, tot een diepte van 5 tot 6,5 centimeter. In tegenstelling tot het vorige type kan deze thermometer niet in het voedsel blijven zitten tijdens het koken. Deze thermometer geeft de temperatuur al binnen 15 tot 20 seconden weer.\u00a0<\/span><\/li>\n
- Ovenbestendige thermometers <\/b>Zoals de naam al doet vermoeden, kunnen deze thermometers in de oven blijven terwijl het vlees gaart. Steek de sonde 5 tot 6,5 centimeter diep in het dikste gedeelte van het vlees. De thermometer geeft binnen twee minuten een nauwkeurige meting.\u00a0<\/span><\/li>\n
- Pop-up thermometers \u2013 <\/b>Dit type thermometer wordt vaak aangetroffen bij gevogelte en kan zelfs bij kip of kalkoen worden meegeleverd. Zoals de naam al doet vermoeden, komt hij omhoog wanneer het vlees de veilige, minimale interne temperatuur heeft bereikt.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Houd er rekening mee dat niet alle thermometers hetzelfde zijn. Hoewel de prijs niet de doorslaggevende factor is voor de kwaliteit, geldt, zoals met de meeste dingen in het leven, dat je krijgt waar je voor betaalt als je op zoek bent naar een goedkope vleesthermometer. Dat gezegd hebbende, hoef je niet veel geld uit te geven voor een goede vleesthermometer. Het beste wat je kunt doen, is zelf onderzoek doen en recensies lezen van de thermometers die je wilt kopen.\u00a0<\/span><\/p>\nHoud bij de aanschaf van een vleesthermometer ook rekening met het soort vlees en de bereidingswijze die u gewoonlijk gebruikt. Als u regelmatig barbecuet, is het verstandig te investeren in hoogwaardige, robuuste thermometers die voor meerdere doeleinden geschikt zijn, omdat deze langer meegaan.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":10744,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[843,310],"class_list":["post-10741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-cook-safe-meat","tag-meat-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10741"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59404,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10741\/revisions\/59404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}