{"id":10778,"date":"2022-09-16T08:00:54","date_gmt":"2022-09-16T00:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=10778"},"modified":"2026-01-09T17:09:28","modified_gmt":"2026-01-09T09:09:28","slug":"food-infrared-thermometer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voedsel-infrarood-thermometer\/","title":{"rendered":"5 veelvoorkomende fouten op het gebied van voedselveiligheid en hoe je ze kunt vermijden"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voedingsproducten worden gedurende de hele toeleveringsketen blootgesteld aan diverse gezondheidsrisico&#039;s. Hoewel technologie en richtlijnen voor gezondheid en veiligheid de productie, landbouw, distributie, verwerking en voedselbereiding veiliger hebben gemaakt, blijft het risico op door voedsel overgedragen ziekten bestaan. Het goede nieuws is dat u zich kunt voorzien van zowel kennis als hulpmiddelen om deze voedselveiligheidsfouten die tot ziekte leiden te voorkomen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hier zijn enkele van de meest <strong>veelvoorkomende fouten op het gebied van voedselveiligheid<\/strong> Je moet dit vermijden.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhoudsopgave<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d09224ad8c2\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Schakelaar<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d09224ad8c2\"  aria-label=\"Schakelaar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voedsel-infrarood-thermometer\/#Mistake_1_Washing_meat_especially_chicken_and_turkey_before_cooking\" >Fout 1: Vlees (vooral kip en kalkoen) wassen v\u00f3\u00f3r het koken<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voedsel-infrarood-thermometer\/#Mistake_2_Thawing_food_andor_marinating_it_on_the_counter\" >Fout 2: Voedsel ontdooien en\/of marineren op het aanrecht.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voedsel-infrarood-thermometer\/#Mistake_3_Eating_raw_dough_or_other_food_with_raw_eggs\" >Fout 3: Het eten van rauw deeg (of ander voedsel met rauwe eieren)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voedsel-infrarood-thermometer\/#Mistake_4_Not_washing_fruits_and_veggies_before_peeling\" >Fout 4: Groenten en fruit niet wassen voordat je ze schilt.\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voedsel-infrarood-thermometer\/#Mistake_5_Not_cooking_meat_thoroughly_including_chicken_turkey_seafood_eggs_etc\" >Fout 5: Vlees niet goed gaar koken (inclusief kip, kalkoen, vis, eieren, enz.)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voedsel-infrarood-thermometer\/#The_Takeaway\" >De conclusie<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistake_1_Washing_meat_especially_chicken_and_turkey_before_cooking\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Fout 1: Vlees (vooral kip en kalkoen) wassen v\u00f3\u00f3r het koken<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Het afwassen van rauw vlees, met name gevogelte zoals kip, kalkoen en eieren, in de gootsteen kan meer kwaad dan goed doen. Bacteri\u00ebn in het sap van rauw vlees en gevogelte kunnen zich verspreiden naar ander voedsel en keukengerei en spatten op andere oppervlakken in uw keuken die schoon horen te zijn, waardoor kruisbesmetting ontstaat. Het niet schoonmaken van deze besmette producten kan leiden tot voedselvergiftiging.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201c&quot;Vlees wassen&quot; kan voor verschillende mensen verschillende betekenissen hebben. Sommigen wassen hun vlees onder stromend water, anderen gebruiken een vergiet. Weer anderen leggen het vlees in een bak en laten het weken in water; sommigen gebruiken zelfs zout water, azijn of citroensap om het vlees te &quot;reinigen&quot;. Hoewel het wassen van rauw vlees inderdaad vuil, slijm, bloed of haren kan verwijderen, was dit vooral relevant toen mensen hun eigen vlees slachtten en bereidden. Moderne voedselveiligheidsrichtlijnen vereisen dit niet meer, aangezien het meeste vlees dat in de slagerij of supermarkt ligt, al tijdens de verwerking is schoongemaakt.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gebruik bovendien nooit afwasmiddel of zeep om vlees of gevogelte (eieren) schoon te maken. Deze chemicali\u00ebn kunnen uw voedsel besmetten, waardoor het onveilig wordt om te consumeren.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Oplossing:<\/strong> Kook je eten goed gaar.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Het wassen van vlees is tegenwoordig volkomen overbodig, omdat koken (bakken, koken, braden, frituren, grillen, enz.) de bacteri\u00ebn op het vlees doodt. Bovendien zorgt het grondig koken van voedsel ervoor dat het veilig is om te eten.\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Omdat het onmogelijk is om dit door aanraking, gevoel of smaak vast te stellen.\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Of je vlees nu helemaal gaar is of niet, hulpmiddelen zoals een <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/avoid-common-cooking-mistakes\/\">effici\u00ebnte thermometer<\/a><\/strong><\/em> in het spel komen<\/span>.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10782\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines.jpg\" alt=\"Verse rauwe kip wordt onder stromend water gewassen voor voedselveiligheid en hygi\u00ebne.\" width=\"700\" height=\"441\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-200x126.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-300x189.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-320x202.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-400x252.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-500x315.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-600x378.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-700x442.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-768x484.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-800x505.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines.jpg 937w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistake_2_Thawing_food_andor_marinating_it_on_the_counter\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Fout 2: Voedsel ontdooien en\/of marineren op het aanrecht.<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Het ontdooien en marineren van vlees of vis in een plastic zak en die vervolgens op het aanrecht laten liggen is absoluut af te raden. Rauw vlees lange tijd (of zelfs korte tijd) op kamertemperatuur laten liggen, kan ervoor zorgen dat bacteri\u00ebn op het vlees zich snel vermenigvuldigen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Het is ook belangrijk om te weten dat bij het marineren niet alleen het rauwe vlees zelf bacteri\u00ebn kan bevatten; de marinade kan net zo gevaarlijk zijn. Dus als je overweegt de marinade opnieuw te gebruiken, kook hem dan eerst! De marinade van het rauwe vlees (of de vis) kan zich namelijk sneller verspreiden naar een nieuwe portie rauw vlees.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Oplossing: <\/b>Ontdooi en bewaar gemarineerd rauw vlees in de koelkast.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De lage temperatuur in de koelkast kan de verspreiding van bacteri\u00ebn aanzienlijk vertragen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistake_3_Eating_raw_dough_or_other_food_with_raw_eggs\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Fout 3: Het eten van rauw deeg (of ander voedsel met rauwe eieren)<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Het eten van rauw koekjesdeeg, rauwe boter of deeg (of wat dan ook).\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Producten die rauwe eieren of bloem bevatten, kunnen je blootstellen aan schadelijke bacteri\u00ebn.<\/span><span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">, zoals Salmonella, die kunnen\u00a0<a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/12-verrassende-feiten-over-voedselvergiftiging\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em><strong>voedselvergiftiging veroorzaken<\/strong><\/em><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Een salmonellabesmetting, gekenmerkt door diarree, braken en buikkrampen, kan ongeveer 12 uur na het consumeren van rauw en besmet voedsel beginnen en vier tot zeven dagen aanhouden. Ernstige gevallen van deze infectie kunnen leiden tot ziekenhuisopname om sepsis, een wijdverspreide bacteri\u00eble infectie, te voorkomen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoewel de kans op een salmonellabesmetting tegenwoordig relatief klein is, bestaat het nog steeds. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) meldt namelijk dat er in de Verenigde Staten jaarlijks ongeveer 1,35 miljoen ziektegevallen worden gemeld, waarvan er 420 overlijden.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem mogen nooit rauw koekjesdeeg eten.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Oplossing:<\/b> Eet geen rauw deeg.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Als je de verleiding niet kunt weerstaan, zijn er veel veilige en eetbare koekjesdeegproducten op de markt verkrijgbaar.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistake_4_Not_washing_fruits_and_veggies_before_peeling\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Fout 4: Groenten en fruit niet wassen voordat je ze schilt.\u00a0<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoewel de landbouw en de productie van groenten en fruit de afgelopen decennia aanzienlijk zijn verbeterd, is het nog steeds mogelijk dat ziektekiemen op het oppervlak van deze producten gedijen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Rauw fruit en rauwe groenten moeten grondig gewassen worden voordat ze geschild, gesneden, gegeten of gekookt worden. Dit voorkomt dat ziektekiemen (vooral voedseloverdragende bacteri\u00ebn zoals E. coli, Listeria en Salmonella) aan de buitenkant de binnenkant besmetten tijdens het schillen of snijden.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Oplossing: <\/b>Was groenten en fruit grondig voordat u ze schilt, snijdt of eet.<span style=\"font-weight: 400;\">. Gebruik schoon drinkwater om te wassen. Gebruik voor groenten en fruit met een dikkere schil een borstel om schadelijke microben te verwijderen.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/product\/finaltouchx10-vleesthermometer\/\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10763 size-medium\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-300x296.jpg\" alt=\"nauwkeurigheid van infraroodthermometers vergeleken met sondes\" width=\"300\" height=\"296\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-200x197.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-300x296.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-400x395.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-500x493.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistake_5_Not_cooking_meat_thoroughly_including_chicken_turkey_seafood_eggs_etc\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Fout 5: Vlees niet goed gaar koken (inclusief kip, kalkoen, vis, eieren, enz.)<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alle rauwe vleesproducten, ongeacht de herkomst, bevatten schadelijke bacteri\u00ebn die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Hele stukken vlees zoals rundvlees en biefstuk kunnen bacteri\u00ebn alleen aan de buitenkant bevatten, terwijl varkens- en gevogelteproducten bacteri\u00ebn door het hele vlees heen kunnen bevatten. Je moet deze schadelijke bacteri\u00ebn doden door het vlees op de juiste temperatuur en gedurende de voorgeschreven tijd te garen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoewel je vlees (hele runderbraadstukken, biefstukken, lamskoteletten, enz.) medium rare kunt eten, moeten andere vlees- en vissoorten om veiligheidsredenen volledig gaar zijn.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Oplossing:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ook hier geldt dat je misschien superkrachten nodig hebt om vol vertrouwen te kunnen zeggen dat het eten dat je kookt gaar is. Of je kunt gewoon...\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">een infrarood voedselthermometer voor een nauwkeurige meting en een grondig begrip van de juiste temperaturen die bacteri\u00ebn in verschillende soorten voedsel doden, of een vleesthermometer om te bepalen <\/span>klaar.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Houd er bovendien rekening mee dat verschillende soorten en stukken vlees verschillende kerntemperaturen hebben tijdens het garen. Zorg dat u hiermee vertrouwd bent om de veiligheid van uw familie en vrienden te waarborgen. U kunt een <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/product\/richtlijn-voor-de-temperatuur-van-vlees\/\">Vleestemperatuurgrafiek met magneet<\/a> <\/strong><\/em>op de koelkast of grill om de temperatuur op elk moment te controleren.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Takeaway\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>De conclusie<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vermijd deze vijf veelvoorkomende fouten op het gebied van voedselveiligheid om de gezondheid en veiligheid van uw familie en vrienden te waarborgen.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Food products are exposed to various health hazards throughout the<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":10945,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[622,690],"class_list":["post-10778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-food-safety","tag-infrared-thermometers"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10778"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59168,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10778\/revisions\/59168"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}