<\/span><\/h3>\nBij plantaardige burgers hoef je ze over het algemeen minder lang te bakken dan burgers van gewoon vlees om een veilige temperatuur te bereiken. Tenzij je dezelfde grill gebruikt als voor echt vlees, is de kans op overdracht van salmonella of E. coli klein. Daarom is het, voor maximale veiligheid (en om je vegetarische of veganistische gasten tevreden te stellen), aan te raden een aparte grill te gebruiken voor het bereiden van plantaardig vlees.<\/span><\/p>\n<\/span>Plantaardige burgers en andere plantaardige vleesvervangers: hoe pittig is het?<\/span><\/span><\/span><\/h3>\nDe fabrikanten van de meest populaire plantaardige vleesvervangers adviseren om ze te garen tot een interne temperatuur van 74 graden Celsius (165 graden Fahrenheit). Je kunt de juiste gaartemperatuur van plantaardige vleesvervangers bepalen met een goede vleesthermometer.<\/span><\/p>\nOm kruisbesmetting te voorkomen en rekening te houden met uw veganistische en vegetarische gasten, is het ideaal om een aparte, hoogwaardige digitale vleesthermometer bij de hand te hebben die u uitsluitend voor vleesvervangers gebruikt.<\/span><\/p>\nHoewel je je bij plantaardig vlees minder zorgen hoeft te maken over de veiligheid, is het belangrijk om te voorkomen dat je het te gaar of juist niet gaar genoeg bakt. Een te gaar gebakken plantaardige burger droogt uit en krijgt een onaangename, harde textuur. Een niet gaar gebakken burger smaakt onaangenaam, is moeilijk te verteren en kan bovendien bacteri\u00ebn bevatten.<\/span><\/p>\nDoor je plantaardige vleesvervangers te verhitten tot een temperatuur van 74 graden Celsius (165 graden Fahrenheit), de temperatuur te controleren met een vleesthermometer en ze gescheiden te houden van echt vlees, voorkom je deze problemen en toon je zorg en aandacht voor je gasten die geen vlees eten.<\/span><\/p>\n<\/span>Hoe maak je plantaardige burgers klaar?<\/span><\/span><\/span><\/h3>\nVoordat je plantaardige burgers op de grill bereidt, laat ze eerst op kamertemperatuur komen. Meestal worden ze gekoeld verkocht en zijn ze direct klaar voor gebruik, hoewel ze soms ook bevroren zijn. In dat geval is het belangrijk dat ze volledig ontdooien voordat je ze gaat grillen. Doe je dit niet, dan kunnen ze er aan de buitenkant gaar uitzien, terwijl ze vanbinnen nog bijna bevroren zijn. Met een professionele vleesthermometer voorkom je deze onaangename en g\u00eanante situatie.<\/span><\/p>\nDe verdere voorbereiding hangt af van het product dat je gebruikt. Beyond Meat wordt geleverd in voorgevormde burgers, wat het gebruiksgemak vergroot. "Ground beef" van Impossible Foods wordt geleverd in grote stukken, waardoor je zelf burgers moet vormen, maar dit biedt wel meer mogelijkheden.<\/span><\/p>\nDe beste manier voor amateurkoks om te leren hoe ze echt heerlijke plantaardige burgers kunnen maken en serveren, is door tijd, ervaring, vallen en opstaan. Je kunt het jezelf makkelijker maken door zoveel mogelijk variabelen uit te sluiten. Daarom gebruiken zelfs de meest ervaren koks digitale vleesthermometers, zodat ze op elk moment de precieze temperatuur van het vlees kunnen meten.<\/span><\/p>\n