{"id":18351,"date":"2024-08-26T20:44:05","date_gmt":"2024-08-26T12:44:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=18351"},"modified":"2026-02-06T15:03:57","modified_gmt":"2026-02-06T07:03:57","slug":"avoid-foodborne-illness-importance-of-accurate-temperature","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voorkom-voedselvergiftiging-het-belang-van-nauwkeurige-temperatuurmeting\/","title":{"rendered":"Voorkom voedselvergiftiging: het belang van een nauwkeurige temperatuurmeting"},"content":{"rendered":"<p>Misschien heb je de keuken grondig schoongemaakt ter voorbereiding op je aankomende barbecue, maar wist je dat een brandschone keuken niet de enige factor is die nodig is voor veilig koken? <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"3\">Een ander cruciaal aspect van voedselbereiding is de temperatuur.<\/span> Je hebt er misschien nog niet veel over nagedacht, maar de temperatuur speelt een belangrijke rol bij het veilig bewaren van voedsel.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"4\">Een fout kan een smakelijk gerecht in een gezondheidsrisico veranderen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"2\">Hoe gaat het?<\/span> Het leren beheersen van de temperatuur hoeft niet zo moeilijk te zijn.<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"8\">.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"10\">Hier volgen enkele suggesties voor <strong>Het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten<\/strong> door middel van nauwkeurige temperatuurregeling.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhoudsopgave<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69de050d7f59d\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Schakelaar<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69de050d7f59d\"  aria-label=\"Schakelaar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voorkom-voedselvergiftiging-het-belang-van-nauwkeurige-temperatuurmeting\/#Why_Temperature_Control_Matters\" >Waarom temperatuurregeling belangrijk is<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voorkom-voedselvergiftiging-het-belang-van-nauwkeurige-temperatuurmeting\/#Cook_at_the_Right_Temperature\" >Kook op de juiste temperatuur.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voorkom-voedselvergiftiging-het-belang-van-nauwkeurige-temperatuurmeting\/#Holding_Temperature\" >Temperatuur bewaren<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voorkom-voedselvergiftiging-het-belang-van-nauwkeurige-temperatuurmeting\/#Cooling_Through_Refrigeration\" >Koeling door middel van koeling<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voorkom-voedselvergiftiging-het-belang-van-nauwkeurige-temperatuurmeting\/#The_Importance_of_Freezing\" >Het belang van invriezen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voorkom-voedselvergiftiging-het-belang-van-nauwkeurige-temperatuurmeting\/#How_To_Thaw_Safely\" >Hoe je veilig kunt ontdooien<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/voorkom-voedselvergiftiging-het-belang-van-nauwkeurige-temperatuurmeting\/#Final_Thoughts\" >Slotgedachten<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_Temperature_Control_Matters\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Waarom temperatuurregeling belangrijk is<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"11\">Door voedsel overgedragen ziekten kunnen zeer schadelijk zijn, maar ze komen vaak vaker voor dan we beseffen.<\/span> Veel mensen kampen met gezondheidsproblemen die door voeding worden veroorzaakt, meestal door iets simpels als een slechte temperatuurcontrole.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"18\">Of je nu thuis voor je gezin kookt, een restaurant runt of een barbecue in de tuin organiseert, het handhaven van de juiste voedseltemperatuur helpt je voedselvergiftiging te voorkomen.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18353 alignleft\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/meat-thermometer-for-food-safety.jpg\" alt=\"Een voedselthermometer gebruiken om de temperatuur van het vlees te controleren.\" width=\"600\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/meat-thermometer-for-food-safety-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/meat-thermometer-for-food-safety-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/meat-thermometer-for-food-safety-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/meat-thermometer-for-food-safety-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/meat-thermometer-for-food-safety-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/meat-thermometer-for-food-safety-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/meat-thermometer-for-food-safety-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/meat-thermometer-for-food-safety-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/meat-thermometer-for-food-safety.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"14\">Waarom?<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"17\">Bacteri\u00ebn gedijen goed in warme omstandigheden.<\/span> Het temperatuurbereik dat bekend staat als de &quot;gevarenzone&quot; (40\u00b0F en 140\u00b0F (4\u00b0C tot 60\u00b0C)) is essentieel voor de veiligheid in de voedingsmiddelenindustrie. Voedsel dat gedurende langere tijd in deze gevarenzone wordt bewaard, kan een ideale broedplaats voor bacteri\u00ebn worden. Voedseloverdragende bacteri\u00ebn, waaronder E. coli, Listeria en Salmonella, kunnen zich in dit temperatuurbereik snel vermenigvuldigen. Men schat dat hun aantal in slechts 20 minuten kan toenemen, waardoor het heerlijke eten dat u bereidt een risico voor uw gezondheid kan vormen.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"27\">Ze zijn ontoegankelijk voor leken en be\u00efnvloeden de geur, het uiterlijk of de smaak van voedsel niet, wat ze juist gevaarlijker maakt.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"26\">Voedsel kan als gevaarlijk worden beschouwd als het tijdens het koken, bewaren of opslaan geen veilige temperatuur bereikt of behoudt.<\/span> Daarom kan voedsel dat langdurig in de open lucht staat, en rauw vlees dat niet goed gekoeld is, gevaarlijk worden.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"24\">De enige manier om de gevarenzone te vermijden, is door uw voedsel tijdens het koken op de juiste temperatuur te houden.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"23\">Dat is wanneer de\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\"><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/het-geheime-wapen-van-professionele-koks-het-voordeel-van-een-voedselthermometer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">behoefte aan een nauwkeurige voedselthermometer<\/a><\/strong><\/em> wordt duidelijk<\/span>.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cook_at_the_Right_Temperature\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Kook op de juiste temperatuur.<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"31\">Door voedsel, met name vlees, tot de aanbevolen kerntemperatuur te verhitten, worden de meeste ziekteverwekkende bacteri\u00ebn gedood.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"30\">De beste manier om te controleren of het eten gaar is, is door een voedselthermometer te gebruiken.<\/span><\/p>\n<p>Het is bovendien belangrijk om te onthouden dat verschillende voedingsmiddelen verschillende kerntemperaturen vereisen om te garen. Zo moet een heel stuk rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees of ander vlees een temperatuur van 63 \u00b0C (145 \u00b0F) bereiken, waarna het vlees drie minuten moet rusten voordat het wordt gesneden of gegeten.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"32\">Dezezelfde interne temperatuur is nodig voor vissen met vinnen, of totdat het vlees ondoorzichtig is en met een vork uit elkaar te halen valt.<\/span> Gehaktvlees moet daarentegen een temperatuur van 71 \u00b0C (160 \u00b0F) bereiken. Gevogeltevlees, zoals kalkoen en gemalen kalkoen, vereist een hogere temperatuur van 74 \u00b0C (165 \u00b0F).\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"39\">Ook is er maar \u00e9\u00e9n <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/product\/finaltouch-x10-patriottisch\/\">nauwkeurige voedselthermometer<\/a><\/strong><\/em> (specifiek\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">a\u00a0<em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/vleesthermometer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vleesthermometer<\/a><\/strong><\/em>) helpt je ervoor te zorgen dat het voedsel dat je kookt de juiste temperatuur bereikt.<\/span>.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Holding_Temperature\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Temperatuur bewaren<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"35\">De juiste temperatuur is niet het enige belangrijke.<\/span> Na het koken moet het voedsel direct worden geconsumeerd of op een veilige plaats worden bewaard.<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"38\">\u00a0temperatuur.<\/span> Warm eten moet worden bewaard bij een temperatuur van 60 \u00b0C (140 \u00b0F) of hoger, of bij een temperatuur van 4 \u00b0C (40 \u00b0F) of lager.<\/p>\n<p>Voor buffetten of bijeenkomsten thuis kunt u overwegen om een slowcooker of chafing dish-warmhoudpan aan te schaffen. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"41\">Ze kunnen je eten warm en op een geschikte (en perfecte) temperatuur houden.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-18354 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/food-temperature-meat.jpg\" alt=\"Vlees op de juiste temperatuur garen.\" width=\"482\" height=\"321\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/food-temperature-meat-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/food-temperature-meat-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/food-temperature-meat-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/food-temperature-meat-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/food-temperature-meat-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/food-temperature-meat-700x467.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/food-temperature-meat-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/food-temperature-meat-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/food-temperature-meat.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 482px) 100vw, 482px\" \/><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooling_Through_Refrigeration\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Koeling door middel van koeling<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"44\">De mogelijkheid om voedsel te koelen is een van de belangrijkste factoren die bijdragen aan voedselzekerheid.<\/span> Lage temperaturen vertragen de bacteriegroei aanzienlijk, waardoor het voedsel dat u eet langer veilig blijft.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"49\">Het is echter van cruciaal belang om te onthouden dat koelkasten van verschillende merken niet identiek zijn en dat de temperatuur van de ene koelkast tot de andere kan verschillen.<\/span><\/p>\n<p>Om bederfelijke etenswaren langer goed te bewaren, moet u de temperatuur in uw koelkast op 4 \u00b0C (40 \u00b0F) of lager houden. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"48\">Gebruik een thermometer om de temperatuur in uw koelkast nauwkeurig te meten.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"54\">Als je een oudere koelkast gebruikt, is de kans groot dat de temperatuurweergave niet nauwkeurig is. Hetzelfde geldt als je je koelkast vaak gebruikt.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"50\">Probeer de koelkast ook niet te vol te laden.<\/span> De lucht circuleert niet effectief, wat kan leiden tot onregelmatige koeling.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Importance_of_Freezing\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Het belang van invriezen<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"55\">Het is een wijdverbreide misvatting dat invriezen bacteri\u00ebn doodt. Dat is echter niet het geval.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"56\">Het voorkomt daadwerkelijk de groei van bacteri\u00ebn, waardoor het een uitstekend alternatief is om voedsel langdurig vers te houden.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"59\">Maar om optimaal te profiteren van invriezen, moet je voedsel invriezen terwijl het nog vers en goed verpakt is.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"62\">Als u van plan bent om voedsel zoals gevogelte of restjes in te vriezen, zorg er dan voor dat u dit zo snel mogelijk doet, idealiter binnen een paar uur.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"57\">De vriezer moet worden ingesteld op 0 graden Fahrenheit (-18 \u00b0C) of lager.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"60\">Daarnaast moet u de producten die u invriest voorzien van een datum en etiket, zodat u weet hoe lang ze al bewaard worden.<\/span> Hoewel voedingsmiddelen lange tijd in de vriezer bewaard kunnen worden, is het aan te raden ze binnen de aangegeven tijd te consumeren om de kwaliteit te behouden.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_To_Thaw_Safely\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Hoe je veilig kunt ontdooien<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"61\">Een cruciaal aspect bij het veilig bereiden van voedsel is invriezen.<\/span> Als je het verkeerd aanpakt, vooral met vlees, kunnen je favoriete ingredi\u00ebnten veranderen in gevaarlijk voedsel.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"66\">De meest voorkomende fout is dat men voedsel, meestal vlees, uit de vriezer haalt en op het aanrecht legt.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"67\">Dit komt doordat de buitenste laag de risicozone kan binnendringen, terwijl de binnenste laag bevroren blijft.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"65\">Dit betekent dat de bacteri\u00ebn de tijd krijgen om zich aan het oppervlak te vermenigvuldigen.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"69\">De ideale manier om voedsel te ontdooien is door het in de koelkast te leggen, omdat de temperatuur daar stabiel en veilig blijft.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"74\">Als je het eten snel moet ontdooien, probeer dan een oven te gebruiken of doe het in een afsluitbare zak voordat je het in koud water onderdompelt.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"71\">Als je voor de eerste optie kiest, zorg er dan voor dat je het water elke 30 minuten ververst.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"70\">Nadat het diepvriesproduct is gekookt, kunt u de maaltijden direct bereiden.<\/span><\/p>\n<p>Tip: klik hier voor meer informatie over <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/ontdooi-en-braad-de-kalkoen-2\/\">een kalkoen ontdooien<\/a><\/strong><\/em> Indien interesse.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Final_Thoughts\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Slotgedachten<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Het gebruik van thermometers voor voedsel is de meest betrouwbare methode om de temperatuur van uw voedsel effectief te reguleren en het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"76\">Bij het koken op het fornuis, op de grill, in de oven, enzovoort, is een thermometer de beste manier om ervoor te zorgen dat het voedsel dat u bereidt een veilige temperatuur bereikt.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"73\">Er zijn tal van mogelijkheden om de temperatuur tijdens het koken gemakkelijk af te lezen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"72\">Zo geven thermometers met directe aflezing bijvoorbeeld snel de temperatuur weer.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"77\">Een kerntemperatuurmeter kan daarentegen tijdens het koken in het vlees worden gestoken. Dit geeft een nauwkeurige indicatie van de interne temperatuur van het dier.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Perhaps you&#8217;ve cleaned the kitchen thoroughly in preparation for your<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":18352,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1440,308],"tags":[],"class_list":["post-18351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefs-insight","category-food-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18351"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56598,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18351\/revisions\/56598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}