Gebraden kip in droge pekel<\/span><\/p>\n<\/div>BESCHRIJVING<\/p>\n
Een methode voor perfect gegaard gebraden kip.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
INGREDI\u00cbNTEN<\/p>\n
\n- 2 wortels, geschild en in stukjes gesneden<\/li>\n
- 1 gele ui, in kleine partjes gesneden<\/li>\n
- 4 stengels selderij, in stukjes gesneden<\/li>\n
- 1 citroen in partjes<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
Pekel<\/p>\n
\n- 3 eetlepels koosjer zout<\/li>\n
- 1 eetlepel bakpoeder<\/li>\n
- Rasp van 1 citroen, fijn geraspt<\/li>\n
- 5 theelepels knoflookgranulaat<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
INSTRUCTIES<\/p>\n
24 uur voordat je gaat koken<\/b><\/strong><\/p>\nBereid de vogel voor
\n<\/b><\/strong><\/p>\n\n- Verwijder de ruggengraat uit de kip met een stevige keukenschaar of een scherp uitbeenmes.<\/li>\n
- Meng de droge pekel goed door elkaar, zodat er geen klontjes meer zijn.<\/li>\n
- Leg de kip op een rooster in een bakplaat met opstaande rand en druk de borstfilets van de kip stevig aan om ze wat platter te maken.<\/li>\n
- Bestrooi de kip royaal met het zoutmengsel; mogelijk heb je niet al het pekelwater nodig. De kip moet eruitzien alsof hij helemaal bedekt is met sneeuw, zonder dikke plekken.<\/li>\n
- Bedek de kip met plasticfolie en zet de pan een nacht in de koelkast.<\/li>\n<\/ul>\n
Kookdag
\n<\/b><\/strong><\/p>\n\n- Haal de kip uit de koelkast en verwijder de plasticfolie.<\/li>\n
- Laat de kip 35-40 minuten op kamertemperatuur komen.<\/li>\n
- Verwarm je oven of grill voor op 450 graden Fahrenheit (of 232 graden Celsius).<\/li>\n<\/ul>\n
Ovenmethode
\n<\/u><\/p>\n