Gegrillter BBQ-Lachs
Es gibt nichts Besseres als perfekt gegrillten Lachs, mit dem Sie Ihre Familie und Gäste beeindrucken werden – oder auch nur sich selbst verwöhnen können. Die Zubereitung von gegrilltem Lachs erfordert etwas Übung, aber wenn Sie den Dreh erst einmal raus haben, werden Sie dieses Gericht immer wieder zubereiten wollen. Dieses Lachsrezept ist garantiert ein einfaches, schnelles, gesundes und köstliches Gericht, das Sie lieben werden.
Für einen köstlichen Grilllachs muss man kein Grillprofi sein. Tatsächlich ist diese Zubereitungsmethode viel einfacher, als man denkt. Es gibt jedoch einige Tipps und Tricks, die jeder kennen sollte, um ein wunderbar saftiges Gericht zu zaubern und zu vermeiden, dass der Fisch am Grillrost kleben bleibt.
Welche Lachssorte eignet sich am besten zum Grillen?
Für dieses Rezept braucht man nicht viel – eigentlich benötigt man nur ein paar hochwertige Zutaten, einen heißen Grill und, um es noch einfacher zu machen, … bestes digitales Fleischthermometer zum Grillen. Die Verwendung eines hochwertigen Fleischthermometers ist unerlässlich, um gleichbleibende und schmackhafte Ergebnisse zu erzielen.
Zunächst benötigen Sie guten Lachs. Wildlachs eignet sich hervorragend zum Grillen, da er aromatischer ist. Wenn Sie oder Ihre Gäste einen milderen Geschmack bevorzugen, ist Zuchtlachs ebenfalls eine gute Wahl.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für gegrillten Lachs
- 4 Lachsfilets à 170-225 g mit Haut (ca. 2,5 cm dick)
- 1 Esslöffel hochwertiges Öl (natives Olivenöl extra oder Traubenkernöl)
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone in Spalten geschnitten
So grillt man Lachs
Es gibt zwar viele verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für Lachs, aber perfekt gegrillter Lachs hat einfach etwas Besonderes. Zuerst sollten Sie Ihren Grill vorheizen. Egal ob Gas- oder Holzkohlegrill, heizen Sie ihn bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten lang auf. Die Temperatur sollte etwa 230–260 °C erreichen.
Während der Grill vorheizt, Oliven- oder Traubenkernöl daraufgeben und die Fleischseite gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Ein guter Tipp: Würzen Sie erst kurz vor dem Grillen, damit das Salz den Fisch nicht zersetzt. Legen Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill und grillen Sie es etwa 6–8 Minuten. Wenden Sie den Fisch anschließend und grillen Sie ihn weitere 1–2 Minuten mit der Fleischseite nach unten.
Ein heißer Grill ist unerlässlich, damit der Fisch (oder jede andere Art von Protein) nicht am Grillrost kleben bleibt und sich nach dem Garen leicht abheben lässt.
Sobald es fertig ist, lassen Sie es einige Minuten ruhen und servieren Sie es mit Zitronenspalten.
Welche Seite des Lachses soll ich zuerst garen?
Beim Grillen von Fisch – oder jeglichem Fisch mit Haut – sollte die Hautseite zuerst gegrillt werden. Es ist außerdem wichtig, immer ein Stück Lachs mit Haut zu wählen. Die Haut ist wichtig, da sie während des Garens eine Schutzschicht zwischen dem Fleisch und dem Grillrost bildet. Achten Sie zudem darauf, den Deckel geschlossen zu halten, um eine gleichmäßige Gartemperatur zu gewährleisten.
ChefsTemp Schnelltipp:
Fisch und Meeresfrüchte: 63 °C. Steaks, Koteletts und Braten: 63 °C (mittel). Hähnchen und Pute: 74 °C.
Dreh den Fisch um!
Wenden Sie den Lachs anschließend einmal auf dem Grill und lassen Sie ihn 1–2 Minuten garen. Dann ist er fertig. Wichtig ist, dass der Lachs die meiste Zeit auf der Hautseite gart, damit er nicht zerfällt oder am Grillrost kleben bleibt.
Welche Temperatur ist optimal zum Garen von Lachs?
Lachs ist gar, sobald er eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht hat. Bedenken Sie jedoch, dass das Essen nach dem Grillen noch nachgart. Nehmen Sie ihn daher am besten vom Grill, sobald er eine Kerntemperatur von 52–54 °C erreicht hat, und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Die beste Methode, um sicherzustellen, dass Ihr Lachs die perfekte Temperatur hat, ist die Verwendung eines Grillrosts. digitales Fleischthermometer. Ein Fleischthermometer liefert genaue Messwerte, sodass Sie sich keine Sorgen um rohen oder übergarten Fisch machen müssen und jedes Mal beste Ergebnisse erzielen.
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