Dieses Gericht, ein herzhaft mariniertes Steak auf klassischem Dirty Rice, bringt den Geschmack von New Orleans direkt auf Ihren Teller. Kräftige Aromen und eine sättigende Wirkung machen es zum idealen Gericht für Wochentage oder größere Feiern. Für ein perfekt medium-well gebratenes Steak sollte die Kerntemperatur 63 °C (145 °F) erreicht haben. Es ist wichtig zu wissen, wann das Steak diese Temperatur erreicht hat, da es während der Ruhezeit noch etwas nachgart. Mit dem professionellen Küchenthermometer ChefsTemp Finaltouch X10 gelingt Ihnen die perfekte Temperatur garantiert. Es ist einfach zu bedienen, sicher, hochpräzise, leistungsstark und hat eine lange Batterielaufzeit.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionsgröße: 4

Zutaten

• 2 Pfund Rinderbraten
• 4 EL Worcestershire-Sauce
• 4 EL Sojasauce
• 4 TL ungewürzter Fleischzartmacher
• 4 EL Cajun-Gewürz (siehe Rezept unten)
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Packung Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Tasse Wasser
• Frische, gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

Zutaten – Cajun-Gewürz

• 1/4 Tasse Knoblauchpulver
• 1/4 Tasse italienische Gewürzmischung
• 1/4 Tasse Paprika
• 2 EL Gewürzsalz
• 2 EL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Thymian
• 2 EL Zwiebelpulver
• 2 EL Mrs. Dash

Alle Zutaten für die Cajun-Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen und verquirlen.

Zutaten – Dirty Rice

• 1 Tasse Reis
• 1 Tasse Wasser
• 1 TL Salz
• 1 Paprika, fein gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
• 4 Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt
• 1 Packung Boudin
• 2 EL Cajun-Gewürzmischung, aufgeteilt
• 2 EL Butter
• 1 EL Olivenöl

Schritte - Dirty Rice

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Schritt 1

• Spülen Sie 1 Tasse Reis ab und lassen Sie ihn so lange abtropfen, bis das Wasser klar ist.
• Geben Sie Reis, 1 Tasse Wasser und Salz in den Reiskocher. Falls Sie keinen Reiskocher besitzen, befolgen Sie die Anweisungen auf der Reispackung.
• Den Reis im Reiskocher kochen. Nach dem Kochen 15 Minuten ruhen lassen.

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Schritt 2

• Während der Reis ruht, Paprika, Sellerie und Frühlingszwiebeln fein hacken.

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Schritt 3

• In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
• Sobald die Butter geschmolzen ist, Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Cajun-Gewürz hinzufügen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

…

Schritt 4

• Kochen, bis das Gemüse weich wird.
• Während das Gemüse gart, entfernen Sie die Hülle von den Boudin-Würstchen.

…

Schritt 5

• Die Boudin-Wurst zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben und mit einer Gabel zerkleinern.
• 2-3 Minuten kochen lassen, die Boudin ist bereits vollständig durchgegart, sie wird nur noch erwärmt.

…

Schritt 6

• In einer großen Schüssel Reis, Boudin, Gemüse, 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Cajun-Gewürz vermengen. Gut umrühren.

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Schritte-Steak-Tipps

Schritt 1

• Überschüssiges Fett vom Braten entfernen, das Steak in 1 Zoll große Würfel schneiden.
• Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Fleischzartmacher, Cajun-Gewürz und Wasser verquirlen.
• Steakwürfel in einen Gefrierbeutel geben und mit Flüssigkeit übergießen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Schritt 2

• Das Steak aus der Marinade nehmen und auf Spieße stecken. Wenn das Steak in der Pfanne gebraten wird, muss es nicht auf Spieße gesteckt werden.

Schritt 3

• Grillen Sie das Steak bei starker Hitze und wenden Sie es alle 3 Minuten. Alternativ können Sie es auch in einer sehr heißen Gusseisenpfanne braten und jede Minute wenden.
• Für ein perfektes Medium sollten die Steakspitzen eine Kerntemperatur von 140º erreichen.

Schritt 4

• 1 Zwiebel und 1 Packung Champignons in dünne Scheiben schneiden.
• Butter und Olivenöl in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Champignons hinzufügen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

• Kochen, bis die Zwiebeln glasig sind und die Champignons weich sind.
• Servieren Sie die Steakspitzen auf einem Bett aus Dirty Rice. Garnieren Sie das Steak mit Zwiebeln und Champignons und bestreuen Sie es mit frisch gehackter Petersilie.

Bei einer Online-Suche finden Sie verschiedene Methoden, um den Garzustand von Fleisch zu prüfen. Dazu gehören die Verwendung von Timern, das Drücken auf das Fleisch, die visuelle Beurteilung und das Aufschneiden des Steaks, um das Innere zu begutachten.

Da ich mit einer echten Cajun-Königin verheiratet bin, habe ich gelernt, so ziemlich jedes Cajun-Gericht zuzubereiten. Obwohl es mich den ganzen Tag kosten würde, mich für mein Lieblingsgericht zu entscheiden, zählt dieses hier definitiv zu meinen Favoriten. Es ist schnell und einfach zubereitet, steckt voller Geschmack und macht richtig satt. Normalerweise wird es im Cajun-Land mit Wildfleisch zubereitet, aber mit Rindfleisch ist es ein Gericht, das jedem schmeckt. Man kann es grillen oder in der Pfanne braten. Viel Spaß bei eurer Reise in die Bayou-Region und Laissez Le Bon Temps Roulet!

Cajun Steak Tips sind ein zartes Stück Rindfleisch, das über Nacht mit Kräutern und Soßen mariniert, auf dem Grill oder in einer gusseisernen Pfanne zubereitet und mit Dirty Rice aus Boudin serviert wird.

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