Eine narrensichere Anleitung zum Pizzabacken zu Hause

Von der knusprigen Kruste und der würzigen Soße bis hin zum cremigen Käse und der Vielfalt an Belägen – wir müssen Sie nicht davon überzeugen, dass Pizza zu den besten Gerichten der Welt gehört. Auch wenn wir Italien für dieses weltweit beliebte Gericht danken können, wird Pizza täglich auf der ganzen Welt genossen.

Wenn Sie Ihre Lieben beeindrucken möchten, gibt es nichts Besseres als selbstgemachte Pizza, um Ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen. Es ist nicht nur unglaublich befriedigend, sondern Sie sparen langfristig auch viel Geld, wenn Sie lernen, Ihre eigene Pizza zu backen. Hier bei Chefs Temp zeigt Ihnen unser Team aus Pizzaliebhabern, wie Sie die perfekte Pizza zu Hause zubereiten.

Warum Pizza zu Hause machen?

Es gibt viele Gründe, warum man Pizza zu Hause backen sollte. Zum einen kann man so genau bestimmen, was auf die Pizza kommt. Bei den Belägen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Man kann Zutaten speziell für Pizza kaufen oder einfach das verwenden, was man gerade zu Hause hat.

Pizza in der Pizzeria um die Ecke kann ganz schön teuer sein, deshalb sparst du garantiert Geld, wenn du sie selbst machst. Selbstgemachte Pizza zu backen ist außerdem unglaublich befriedigend und eine tolle Aktivität für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Es mag im ersten Moment etwas abschreckend wirken, wenn du noch nie selbst Pizza gemacht hast, aber du wirst schnell merken, dass es viel einfacher ist, als du denkst.

Die richtigen Pizzawerkzeuge

Der erste Schritt mag selbsterklärend erscheinen, aber Sie benötigen einen Backofen. Es muss kein High-End-Pizzaofen wie in Ihrer Lieblingspizzeria sein, ein zuverlässiger Backofen, der hohe Temperaturen erreicht und Ihnen zu einem knusprigen Boden verhilft, genügt. Außerdem benötigen Sie einen Pizzastein oder ein Backblech.

Pizzaschieber sind hilfreich, um die Pizza in den Ofen und wieder heraus zu heben, aber nicht unbedingt notwendig. Wenn Sie die Pizza nicht im Ganzen essen möchten, wie es in Italien üblich ist, benötigen Sie einen Pizzaschneider oder ein scharfes Kochmesser, um sie in Stücke zu schneiden.

Und schließlich ist es beim Pizzabacken zu Hause wichtig, … zuverlässiges Lebensmittelthermometer Damit Ihre Kreation perfekt gelingt. Das ist die Geheimwaffe jedes Pizza-Profis, um jedes Mal einen Volltreffer zu landen.

Arten von Pizzateig

Bevor du mit dem Pizzabacken beginnst, solltest du herausfinden, welcher Pizzateig dir am besten zusagt. Es lässt sich nicht pauschal sagen, welcher Teig der beste ist, da dies eine reine Geschmacksfrage ist. Manche mögen einen dickeren, weicheren Boden, andere bevorzugen einen dünneren, knusprigeren.

Werfen wir einen Blick auf einige der beliebtesten Pizzateigsorten:

• Neapolitanisch. Dieser Pizzateig ist außen knusprig und leicht angebrannt, innen herrlich weich. Er wird aus einer Mischung aus proteinreichem Mehl, Hefe, Salz und Wasser hergestellt. Neapolitanischer Teig muss 8–24 Stunden fermentieren und wird anschließend in einem sehr heißen Ofen kurz gebacken.
• New York. Diese Pizza ähnelt der neapolitanischen, wird aber in einem kühleren Ofen gebacken, wodurch eine goldbraune Kruste entsteht, anstatt Röstaromen zu bekommen. Sie wird mit den gleichen Zutaten wie der neapolitanische Teig zubereitet, jedoch mit zusätzlichem Öl. Der Teig nach New Yorker Art sollte 1–5 Tage im Kühlschrank gehen.
• Sizilianisch. Sizilianischer Pizzateig ist ideal für Anfänger, da er einfach und schnell zubereitet ist. Die Zubereitung ähnelt der des New Yorker Pizzateigs, nur dass er in einer mit Öl bestrichenen quadratischen Form gebacken wird, was für einen knusprigen Boden sorgt. Der Teig benötigt nur wenige Stunden zum Gären, sodass Sie nicht lange auf Ihre Pizza warten müssen.

Auswahl Ihrer Pizza-Beläge

Das Schöne am Pizzabacken zu Hause ist, dass man sie ganz nach Belieben gestalten kann. Man kann sich im Supermarkt seine Lieblingszutaten aussuchen oder einfach Zutaten verwenden, die man bereits im Kühlschrank hat.

Sie können Ihre Pizzasauce ganz einfach selbst zubereiten oder ein Glas Ihrer Lieblingssauce im Supermarkt kaufen. Sobald Sie sich für eine entschieden haben, geht es ans Belegen. Mit dem klassischen Mozzarella liegen Sie immer richtig, aber die Möglichkeiten sind schier unendlich.

Brauchen Sie etwas Inspiration? Hier sind einige unserer liebsten Pizza-Belagsideen:

• Peperoni
• Prosciutto
• Italienische Wurst
• Speck
• Huhn
• Schwarze Oliven
• Pilze
• Zwiebeln
• Rucola
• Tomaten
• Frisches Basilikum
• Spiegelei
• Gegrillte Pfirsiche
• Ricotta-Käse
• Ziegenkäse
• Pesto

Wie backt man Pizza zu Hause?

Sobald du alle Utensilien beisammen hast und dich für eine Teigsorte und den Belag entschieden hast, kann es losgehen. Überlege dir vorher einen Plan. Wenn du dich für einen neapolitanischen oder New Yorker Teig entscheidest, ist es wichtig, ihm genügend Zeit zum Gären zu geben. Möchtest du hingegen eine selbstgemachte Pizza, die du noch am selben Tag genießen kannst, ist ein sizilianischer Teig wahrscheinlich die beste Wahl.

Nachdem Sie Ihren Teig zubereitet haben, informieren Sie sich über die Zubereitungshinweise für Pizzateig, da diese je nach Sorte variieren. Sie benötigen ein hochwertiges Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Teig eine Kerntemperatur zwischen 93 und 99 Grad Celsius erreicht.

Sobald der Teig fertig gebacken ist, kann die Pizza belegt werden. Verteilen Sie Ihre Lieblingssoße darauf und streuen Sie den Käse darüber. Anschließend können Sie Ihre gewünschten Zutaten daraufgeben – so viel Sie möchten. Achten Sie darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist, damit die Pizza gleichmäßig durchbackt.

Wenn Ihre Pizza perfekt belegt ist, kann sie endgültig gebacken werden. Die Backzeit ist nicht lang, aber es ist wichtig, die richtige Backzeit je nach gewähltem Belag zu beachten. Unterschiedliche Beläge erfordern unterschiedliche Backzeiten.

Wie bei jeder Mahlzeit sollten Sie stets darauf achten, dass die Speisen eine sichere Kerntemperatur haben. Wir empfehlen, immer ein Lebensmittelthermometer griffbereit zu haben, um zu überprüfen, ob sowohl der Pizzateig als auch die Beläge (falls Sie rohes Fleisch verwenden) durchgegart sind.

Aufbewahrung und Aufwärmen von selbstgemachter Pizza

Ihr Meisterwerk ist vollendet und Sie haben sich satt gegessen – und nun? Wenn Sie für eine große Gruppe (oder eine kleine, aber sehr hungrige Gruppe) kochen, bleiben wahrscheinlich keine Reste übrig. Sollten Sie jedoch doch Reste haben, ist es wichtig, diese richtig aufzubewahren.

Der erste Schritt beim Aufbewahren von selbstgemachter Pizza ist, sie auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen. Sobald die Pizza abgekühlt ist, können Sie die Stücke in einen luftdichten Gefrierbeutel oder Behälter geben. Anschließend können Sie Ihre Pizza auf zwei Arten aufbewahren:

• Im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar.
• Im Gefrierschrank bis zu 2 Monate haltbar.

Wenn Sie Ihre Pizza wieder genießen möchten, lassen Sie sie, falls sie gefroren war, zunächst über Nacht im Kühlschrank auftauen. Viele mögen kalte Pizza, und das können wir gut verstehen. Wir bevorzugen es jedoch, das Gericht aufzuwärmen und so seinen ursprünglichen Geschmack wiederherzustellen.

Zum Aufwärmen Ihrer Pizza schieben Sie sie einfach für 10 Minuten bei 175 Grad in den Ofen. Sie möchten nicht so lange warten? Kein Problem. Sie können die Pizza auch auf ein Küchenpapier legen und 30–60 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

Tipps für die Zubereitung von Pizza zu Hause

Jetzt, da Sie wissen, wie man Pizza zu Hause zubereitet, sind Sie fast startklar. Bevor Sie loslegen, hier noch ein paar Tipps, die Sie bei der Zubereitung von hausgemachter Pizza beachten sollten:

• Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge. Halten Sie Ihre Utensilien bereit, damit Sie beim Pizzabacken keine Abstriche machen müssen. Falls Ihnen noch etwas fehlt, besorgen Sie sich die benötigten Utensilien am besten bei Ihrem nächsten Einkauf. Mit den richtigen Utensilien geht alles viel einfacher.
• Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Je frischer die Zutaten, desto besser schmeckt Ihre Pizza und desto frischer bleibt sie auch beim Aufbewahren, falls Reste übrig bleiben.
• Lebensmittel mit Vorsicht behandeln. Ignorieren Sie die Regeln der Lebensmittelsicherheit nicht, insbesondere wenn Sie Speisen für andere zubereiten. Die Bedeutung eines guten Lebensmittelthermometers zur ständigen Temperaturkontrolle kann gar nicht genug betont werden. Lebensmittelsicherheit trägt zu einem genussvolleren Esserlebnis bei.
• Vergiss nicht, es zu genießen! Essen schmeckt am besten in Gesellschaft, also machen Sie daraus ein geselliges Beisammensein. Gestalten Sie Ihren Pizzaabend zu einem besonderen Anlass, indem Sie Freunde einladen oder regelmäßige Pizzaabende in Ihre Familienessen einbauen.

Schlussbetrachtung

So, liebe Pizza-Fans! Jetzt habt ihr alle nötigen Tipps und Tricks, um zu Hause eine fantastische Pizza zu backen. Pizza gehört zu den bekanntesten Gerichten der Welt und sollte in keiner Küche fehlen.

Bei selbstgemachter Pizza kommt es auf Qualität an. Das bedeutet: frische Zutaten, zuverlässige Küchenutensilien und vor allem höchste Lebensmittelsicherheit – am besten mit einem Fleischthermometer. Schauen Sie sich unsere Sammlung von Lebensmittelthermometern um das Richtige für sich zu finden.

Wir hoffen, diese Anleitung zum Pizzabacken zu Hause hat Ihnen alles Notwendige für den Anfang geboten. Jetzt kann es losgehen!