Rinderfiletsteak ist das beste Grillgericht in ganz Amerika

Steak ist in den USA ein beliebtes Familiengericht, besonders in der Weihnachtszeit, aber auch sonst das ganze Jahr über ein Genuss. Steak eignet sich sowohl als Wohlfühlgericht als auch als festliche Speise für besondere Anlässe wie ein romantisches Dinner oder ein Familientreffen. Es gibt Steaks aus verschiedenen Fleischsorten, jede mit ihrem eigenen Geschmack und Reiz. Wir sprechen hier jedoch von einer der bekanntesten und beliebtesten Steakarten: dem Rinderfilet.

Rinderfiletsteak ist der absolute Lieblingssteak schlechthin. Sein zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht, lässt jedes Herz höherschlagen. Und da es aus einem der edelsten Fleischstücke zubereitet wird, ist es ein besonderer Genuss. Ein Rinderfiletsteak lässt einem einfach das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Wenn Sie also Lust auf diese besondere Delikatesse haben und sich nach etwas Besonderem sehnen, empfehlen wir Ihnen, sie selbst zuzubereiten und so das Restaurant zu sparen. Wir haben alle Informationen, die Sie jemals über Rinderfiletsteak benötigen, damit Sie dieses Gericht perfekt zubereiten können und nicht extra in ein teures Restaurant gehen müssen, um Ihren Heißhunger zu stillen. Machen Sie sich bereit, Freunde, wir begeben uns auf das leckerste Abenteuer Ihres Lebens!.

Was ist Rinderfilet?

Für die Zubereitung eines Rinderfiletsteaks zu Hause ist die Wahl des richtigen Teilstücks die größte Herausforderung. Um ein perfektes Rinderfiletsteak zuzubereiten, sollten Sie daher die verschiedenen hochwertigen Steakzuschnitte kennen. Das Rinderfilet ist im Grunde ein länglicher Muskel des Rindes, der typischerweise als Musculus psoas major bezeichnet wird. Er verläuft vom Hüftknochen bis zur dreizehnten Rippe entlang der Wirbelsäule, direkt unterhalb der Niere. Da er wenig beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart. Es ist von einer dicken Schicht bröckeligen Fetts, dem Nierenfett oder Talg, umhüllt, das anstelle von Schmalz verwendet werden kann. Es ist ein Teilstück des allseits beliebten T-Bone- oder Porterhouse-Steaks, und auch das Premium-Filet Mignon wird daraus gewonnen.

Unterschied zwischen Rinderfilet und Filet Mignon

Manche verwechseln Rinderfilet und Filet Mignon. Wir erklären Ihnen die Unterschiede beider Teilstücke, damit Sie das richtige für Ihr Rinderfiletsteak auswählen können. Ein Filet Mignon ist zwar ein Teilstück des Rinderfilets, aber nicht das Filet Mignon selbst. Es enthält vielmehr das Filet Mignon, das aus dem hinteren Ende des Filets geschnitten wird. Das restliche Filet eignet sich für verschiedene Steakzuschnitte oder einen köstlichen Filetbraten für die ganze Familie. Daher ähneln sich Filet Mignon und Rinderfilet im Geschmack sehr.

Unser Geheimrezept für ein perfekt gebratenes Rinderfilet

Hier ist endlich der Teil, auf den wir alle gewartet haben. Nach jahrelangem Vergeblichen an einem perfekten Rinderfiletsteak – endlich ein Rezept, mit dem Sie ein perfekt knuspriges, medium-rare gebratenes Steak oder jedes andere gewünschte Garstufenprofil erhalten. Folgen Sie einfach dem Rezept und genießen Sie Ihr Steak!

Zutaten, die Sie für das Steak benötigen

• Rinderfiletsteak
• Olivenöl
• Butter – gesalzen oder ungesalzen
• Salz und Pfeffer – koscheres Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Kräuterbutter-Topping
• Butter
• Knoblauch
• Thymian

Verfahren

• Schritt 1: Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten der Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, da sie dick sind und viel Würze benötigen, um aromatisch zu werden. Wer mag, kann Steakgewürz verwenden, aber normales Salz und Pfeffer sind die beste Wahl. Grill oder Backofen auf 204 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vorheizen.

• SCHRITT 2: Entzünden Sie auf der Hälfte des Grills ein Holzkohlefeuer oder stellen Sie alle Gasbrenner für zehn Minuten auf höchste Stufe. Bestreichen Sie den Grillrost mit einem ölgetränkten Tuch und einer Grillzange. Wenn Sie im Backofen grillen, erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Butter und Olivenöl hinzu.

• SCHRITT 3: (Für den Grill) Deckel schließen und das Steak auf den heißen Rost legen; ca. 5 Minuten grillen, bis es schön angebraten ist. Deckel schließen, Fleisch wenden und weitere 5 Minuten grillen oder bis auch die zweite Seite schön angebraten ist.
  (Für den Backofen) Steaks in die Pfanne geben. Von jeder Seite 2 Minuten braten und dabei Butter darüberlöffeln. Steaks wenden. Weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder Butter darüberlöffeln.

• SCHRITT 4: (Für den Grill) Legen Sie das Fleisch auf die kühlere Seite des Holzkohlegrills oder schalten Sie den Brenner direkt unter dem Fleisch aus und stellen Sie die verbleibenden ein oder zwei Brenner (bei einem Gasgrill) auf mittlere Stufe. Grillen Sie das Fleisch je nach Größe des Filets und Grill 45 bis 60 Minuten lang oder bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle gesteckt wird, 54 Grad Celsius (130 Grad Fahrenheit) für ein zartrosa Fleisch anzeigt.
  (Für den Backofen) Backen Sie die Steaks 6–7 Minuten lang oder bis ein Küchenthermometer eine Kerntemperatur von 60–63 °C (140–145 °F) anzeigt. Wenn Sie ein perfekt medium gebratenes Steak wünschen, sollte die Temperatur nach dem Herausnehmen aus dem Ofen um etwa 3 °C (5 °F) ansteigen. Nehmen Sie das Steak heraus, wenn die Kerntemperatur 3 °C (5 °F) unter der Zieltemperatur liegt.

• SCHRITT 5: Lassen Sie das Steak nach dem Herausnehmen vom Grill oder aus dem Ofen mindestens 5 bis 10 Minuten ruhen.

• SCHRITT 6: Kräuterbutter-Topping: Die zimmerwarme Butter mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen. Auf einem Backblech einen Streifen in der Größe einer 2-Euro-Münze ausrollen. Die Enden aufrollen und verdrehen. Vor Gebrauch mindestens 20 Minuten kalt stellen.

Haftungsausschluss: Wir haben außerdem eine Tabelle mit der Steak-Temperatur bereitgestellt, damit Sie das Steak entsprechend Ihrer gewünschten Temperatur garen können.

Temperaturtabelle für Rinderfiletsteak

Tipps für ein perfekt zubereitetes Rinderfiletsteak

1. Wählen Sie eine Butter mit einem niedrigeren Rauchpunkt, damit sie nicht verbrennt.
2. Nehmen Sie das Filet 45 Minuten bis 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. So kann das Fleisch Zimmertemperatur annehmen und gleichmäßiger garen. Vermeiden Sie es, das Rindfleisch von kalt auf heiß zu bringen, da sonst Feuchtigkeit austritt.
3. Um dem Filet einen schönen Rauchgeschmack zu verleihen, legen Sie ein paar Stücke Apfelholz auf den Grill.
4. Am wichtigsten ist, dass Sie Ihre Finaltouch X10 Sofort ablesbares Fleischthermometer Beachten Sie dies unbedingt, denn es ist unerlässlich, ein Küchenthermometer zu verwenden, um dieses Rezept perfekt hinzubekommen.
5. Lassen Sie Ihr Steak kurz ruhen, bevor Sie es genießen.