Anzeigetypen von Kochthermometern: Welcher ist der richtige für Sie?

Angenommen, Sie haben sich mit Küchenthermometern beschäftigt oder zumindest ein paar Folgen von „MasterChef“ gesehen, in denen die Kandidaten Vögel in den Ofen schoben. Dann wissen Sie genau, wie wichtig und unverzichtbar Thermometer für präzises Kochen sind. Die Temperatur ist entscheidend, egal ob für ein zartes Soufflé, einen saftigen Kuchen, ein scharf angebratenes Steak oder einen herzhaften Eintopf. Doch die Auswahl kann angesichts der vielen verschiedenen Modelle überwältigend sein. Anzeigearten von Thermometern Auf dem Markt gibt es viele Sofortthermometer. Wie finden Sie also das richtige für sich? 

Küchenthermometer machen Kochen kinderleicht. Mit nur wenigen Handgriffen wissen Sie, dass Ihr Essen genau so gelingt, wie Sie es mögen. Kein Anschneiden oder Nachschauen mehr nötig. Schluss mit dem Grübeln vor dem Ofen, warum Sie überhaupt selbst gekocht haben, anstatt Essen zu bestellen. 

Digitale Sofortthermometer

Digitale Sofortthermometer sind genau das, was ihr Name sagt: Sie liefern eine schnelle (nahezu sofortige) Temperaturanzeige für das, was Sie kochen. 

Sofortthermometer werden hauptsächlich für Fleisch verwendet und sind äußerst praktisch, um den Garzustand Ihrer Gerichte zu überprüfen. Stechen Sie die Nadel in das Fleisch (wählen Sie die dickste Stelle, fernab vom Knochen) und schon haben Sie die Temperaturanzeige in nur wenigen Sekunden. 

Digitale Sofortthermometer, auch Thermoelemente genannt, messen Temperaturmessung mit einem Sensor an der Spitze des Lesegeräts. Wie der Name schon sagt, wird die Temperatur auf einem kleinen digitalen Bildschirm in numerischer Form angezeigt. 

Einige Sofortthermometer verfügen über hintergrundbeleuchtete Displays, die die Temperaturanzeige bei schlechten Lichtverhältnissen besser sichtbar und leichter ablesbar machen. 

Ein weiterer wichtiger Punkt, den Sie über dieses Thermometer wissen sollten: Es darf während des Garens nicht aus dem Lammrücken herausragen. Stattdessen müssen Sie den Ofen (oder den Grilldeckel) öffnen, das Fleisch herausnehmen, die Sonde einführen und die Temperatur ablesen. Der Nachteil ist, dass sich die Garzeit durch den entstehenden Hitzeverlust verlängern kann. Das ist jedoch ein kleiner Preis für extrem präzises Garen. 

Diese Art von Thermometer gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen und Preisklassen. Es gibt preisgünstige Modelle, während hochwertige und fortschrittliche Geräte mit praktischen Funktionen wie App-Anbindung, Bluetooth-Verbindung usw. ausgestattet sind. Selbstverständlich benötigen sie Batterien, und das Display kann bei niedrigem Batteriestand schwer ablesbar sein. Die meisten Modelle schalten sich automatisch ab, einige verfügen über einen Ein-/Ausschalter. Bei den meisten Modellen kann man außerdem zwischen Celsius und Fahrenheit umschalten. 

Digitale Sondenthermometer 

Wenn Sie Ihrem Partner in der Küche nicht vertrauen und lieber selbst nachsehen möchten, was er gelegentlich kocht, dann ist ein digitales Thermometer genau das Richtige für Sie. 

Ein digitales Einstichthermometer gibt Ihnen Sicherheit – es verfügt über einen langen Fühler, den Sie während des gesamten Garvorgangs im Fleisch lassen können. Der Fühler ist über ein langes, hitzebeständiges Kabel mit einem digitalen Display verbunden, sodass dieses außerhalb des Ofens bleiben kann und Sie die Temperatur schnell und einfach ablesen können. 

Es gibt auch modernere, kabellose Varianten dieses Thermometers, deren Sonde sich per App mit Ihrem Smartphone verbinden lässt. So können Sie die Kerntemperatur des Truthahns im Ofen überprüfen, während Sie anderen Tätigkeiten nachgehen, mit Freunden auf der Terrasse sitzen usw. Sie können das Thermometer auch so einstellen, dass es piept, sobald eine bestimmte Temperatur erreicht ist, damit Ihr Fleisch weder zu roh noch zu durchgegart wird. Fast alle digitalen Bratenthermometer mit Sonde sind mit einem Timer ausgestattet. 

Das Gute an dieser Art von digitalem Sofortthermometer ist, dass fast alle Modelle überall gleich gut funktionieren, egal ob im Backofen, Smoker oder Grill. Außerdem lassen sich Kabel und Sonde abnehmen, sodass man das Kabel einfach durch den Grillrost führen und das Display auch bei geschlossenem Deckel von außen ablesen kann. 

Der Nachteil dieses Thermometers liegt darin, dass manche Kabel zu kurz sind. Da sie zudem ständig hoher Hitze ausgesetzt sind, verschleißen sie mit der Zeit. Allerdings werden immer mehr Produkte aus robusten, langlebigen Materialien hergestellt, was ihre Lebensdauer verlängert. Im Vergleich zu anderen digitalen Sofortthermometern ist dieses Modell mit Sonde relativ teuer. 

Zeigerthermometer

Analogthermometer, auch Bimetallstreifenthermometer oder analoge Thermometer genannt, sind nicht digital. Sie besitzen kein digitales Display zur Temperaturanzeige, sondern ein Zifferblatt mit einer Metallsonde in einem Glasgehäuse, die oben oft im 90-Grad-Winkel angeordnet ist. Im Inneren befindet sich ein spiralförmiger Metallstreifen, der sich bei Wärme ausdehnt und den Zeigerarm (meist rot oder grün) mit steigender Temperatur auf dem Zifferblatt nach oben schiebt – ähnlich wie bei einer Uhr oder Waage. 

Je nach Marke und Modell des Thermometers können einige im Ofen verbleiben, während andere eine geringere Hitzebeständigkeit aufweisen und wie ein digitales Sofortthermometer verwendet werden müssen. 

Zeigerthermometer sind einfach, preiswert und dennoch zuverlässig. Im Gegensatz zu den beiden oben genannten Typen benötigen sie weder Batterien noch spezielles Zubehör. 

Der Nachteil dieser Tatsache ist jedoch Thermometertyp Der Nachteil ist die geringere Genauigkeit im Vergleich zu digitalen Anzeigen. Man muss genau beobachten, wohin der Zeiger zeigt, um die genaue Temperatur abzulesen. Bei kleinen Zifferblättern mit eng beieinander liegenden Zahlen oder Sehschwäche kann es schwierig sein, einen genauen Wert zu ermitteln, da man leicht um ein Grad danebenliegen kann. 

Analoge Thermometer sind einfach, zuverlässig und preiswert. Allerdings sind sie weniger präzise als andere Anzeigetypen und können schwer abzulesen sein, insbesondere wenn das Zifferblatt klein oder die Zahlen eng beieinander liegen.

Außerdem liefern sie keine Sofortanzeige. Stattdessen dauert es in der Regel etwa eine Minute, bis sie die vollständige Temperatur anzeigen, wodurch das Risiko besteht, dass das Fleisch in der Zwischenzeit übergart. 

Schließlich ist das Glas auf der Oberseite des Zifferblatts oft zerbrechlich. Daher ist beim Umgang mit dem Thermometer besondere Vorsicht geboten. 

Infrarot-Küchenthermometer

Infrarot-Küchenthermometer Diese handlichen Temperaturmessgeräte liefern Ihnen innerhalb weniger Sekunden eine sofortige Temperaturmessung – ganz ohne Berührung des Lebensmittels. Dieses Thermometer verwendet einen Laser und ist daher besonders komfortabel und sicher für die Temperaturmessung von flüssigen Lebensmitteln (Eintöpfen, Suppen usw.), da die Messung aus der Entfernung möglich ist. 

Der Nachteil dieser Art von Küchenthermometer besteht jedoch darin, dass es nur die Oberflächentemperatur misst. Daher sind Infrarotthermometer weniger präzise als Thermometer mit Sonde. 

Bei dicken Fleischstücken weicht die Oberflächentemperatur von der Kerntemperatur ab. Daher eignen sich Thermometer nicht optimal für die Zubereitung von Proteinen wie dicken Steaks, ganzen Hähnchen oder Puten. Auch beim Messen der Temperatur von Soßen, Eintöpfen oder Suppen empfiehlt es sich, diese vor der Verwendung des Thermometers gründlich umzurühren, um eine genauere Kerntemperaturmessung zu erhalten.