Wie grille ich Würstchen richtig?

Grillwürstchen sind köstlich. Lesen Sie hier mehr über die Zubereitung und das Garen von Würstchen und welches Fleischthermometer Sie für die perfekte Wurst verwenden sollten.

Gibt es etwas Leckereres als eine Grillwurst? Wohl kaum! Hier zeige ich dir, wie du die perfekte Grillwurst zubereitest. Damit sie richtig gut schmeckt, musst du sie vorbereiten und vor dem Verzehr in Ruhe garen. Deine Grillwurst sollte innen saftig und zart sein und außen eine knusprige Kruste haben, wenn sie auf jedem Grill perfekt gegart ist. Du kannst Würstchen auf zwei verschiedene Arten grillen: Entweder kochst du sie vorher kurz vor oder du grillst sie direkt. Ich zeige dir beide Zubereitungsmethoden.

Direktes Grillen

Wenn Sie diese Methode anwenden möchten, sollten Sie die Würstchen zunächst direkt auf den Grill legen und scharf anbraten. Grillen Sie bei mittlerer Temperatur, um ihnen Geschmack zu verleihen und die Haut zu bräunen. Sie können die Würstchen durch häufiges Wenden mit einer Grillzange bräunen oder dunkelbraun braten, aber achten Sie darauf, dass die Haut nicht verbrennt oder schwarz wird. Sie können die Würstchen auch an einer Stelle auf dem Grill platzieren und abdecken, wo sie indirekter Hitze ausgesetzt sind.

Diese Methode eignet sich, um Würstchen direkt nach dem Herstellen oder Kaufen zuzubereiten. Die Würstchen halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage, für eine längere Haltbarkeit können sie eingefroren werden.

Die Würstchen vor dem Grillen teilweise vorkochen.

Bevor Sie die Würstchen grillen, kochen Sie sie zunächst 10-15 Minuten lang. Dieser Vorgang wird als Kochen bezeichnet. Vorkochen, Das Vorkochen vereinfacht die Zubereitung der Würstchen, da sich deren Garzeit verkürzt. Es empfiehlt sich, die Würstchen im Voraus vorzukochen und sie dann nach Belieben zu braten.

Zum Vorkochen der Würstchen diese in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Alternativ können Sie Hühner- oder Rinderbrühe, Wein oder Bier anstelle von Wasser verwenden, um den Würstchen eine besondere Geschmacksnote zu verleihen. Ich gebe gerne Knoblauch oder Zwiebeln hinzu, um den Würstchen ein würziges und leckeres Aroma zu geben. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Würstchen köcheln lassen, bis sie eine graue Farbe annehmen. Anschließend können Sie die Würstchen entweder einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren (nach 2 Tagen verbrauchen) oder einfrieren. Vorgekochte Würstchen sind nach dem Einfrieren bis zu 3 Monate haltbar.

Beim Grillen dieser Leckerbissen sollten Sie darauf achten, dass sie von allen Seiten schön braun werden. Wenden Sie die Würstchen mit einer Grillzange während des Grillens. Achten Sie darauf, die Würstchen nicht einzustechen, da sonst Saft austritt und sie trockener werden könnten, als Sie es wünschen.

Für perfekt zubereitete Würstchen (und das wollen Sie natürlich) sollte deren Kerntemperatur bei Schweinefleisch 65 Grad Celsius (150 Grad Fahrenheit) betragen, bei Geflügelfleisch hingegen mindestens 70 Grad Celsius (160 Grad Fahrenheit). Es ist äußerst wichtig, die Kerntemperatur während des Garens zu überprüfen.

Sie können in jedem Supermarkt oder Metzger einwandfreie Würstchen kaufen, aber wenn Sie sie lieber selbst machen möchten, finden Sie hier ein Rezept, das wir sehr empfehlen. Kaufen Sie genügend Zutaten für 24 Schweinswürstchen. Die Zubereitung dauert 1 Stunde, anschließend lassen Sie die Würstchen 2 Stunden ruhen.

Für die Herstellung leckerer, hausgemachter Würste benötigen Sie einen Fleischwolf mit Trichteraufsatz. Wenn Sie zum ersten Mal Würste selbst machen, empfiehlt sich die Verwendung von Naturdärmen vom Schwein, da diese stabil sind und schöne, dicke Würste ergeben.