Wie man Wild-Hotdogs zubereitet
Im Sommer gibt es nichts Besseres als Hotdogs – sie verkörpern einfach den Sommer. Hotdogs gibt es mit verschiedenen Fleischsorten, von Huhn über Rind und Pute bis hin zu Schwein. Sie sind alle lecker, aber man hat das Leben noch nicht richtig gelebt, bis man einmal Wild-Hotdogs probiert hat. Der knackige Biss in diese Wild-Hotdogs ist ein wahrer Genuss für die Sinne.
Ich werde Ihnen unseren Prozess der Zubereitung dieser einfachen, aber köstlichen Fleischspezialitäten auf dem Grill erläutern.
Beim Kochen von Fleisch jeglicher Art sollte man sich über die zulässige Kerntemperatur informieren und ein hochwertiges, sofort ablesbares Fleischthermometer verwenden.
Nun fangen wir mit dem Feuer an. Wir verwenden lieber einen Anzündkamin, um den Geruch und manchmal auch den Geschmack des Anzündholzes zu vermeiden.
Mach das Feuer richtig heiß. Die Kleinen haben es verdient.
Holt die Hotdogs raus!.
Hinweis: Bei Wildfleisch ist die Art der verwendeten Hülle zu prüfen. Je nach Verarbeitungsmethode handelt es sich möglicherweise nicht um eine Naturhülle; diese muss vor dem Kochen entfernt werden.
Sobald das Feuer bereit ist, können die Hunde hineingelegt werden. Behalte sie gut im Auge, besonders wenn du, wie ich, keine Brandflecken magst. Falls doch, lass sie einfach im Feuer mitlaufen.
Wenden Sie die Würstchen, damit sie gleichmäßige Grillstreifen bekommen. Das sieht nicht nur beim Servieren appetitlich aus, sondern die Hitze verteilt sich auch gleichmäßig. Sie wollen ja nicht, dass ein Hotdog aussieht, als hätte sich nie jemand darum gekümmert.
Die Kerntemperatur für Hotdogs aus Wildfleisch sollte 160 Grad betragen, damit sie vollständig durchgegart sind. Wir wissen alle, dass manche von uns ihre Hotdogs lieber etwas durchgebraten mögen, sodass die Haut beim Reinbeißen herrlich knackt.
Nun zu den Belägen. Die Möglichkeiten sind endlos: von Chili und Käse über Sauerkraut und Zwiebeln bis hin zu Tomaten für einen frischen Geschmack, ganz ohne Ketchup. Ketchup mag sowieso niemand auf einem Hotdog. Ein schönes, geröstetes Brötchen, ab auf den Grill – passt hervorragend und behält auch mit all den Belägen seinen Geschmack.
Heute gab es einen einfachen Hotdog mit allem Drum und Dran: Senf, Zwiebeln und einer kleinen Scheibe Gewürzgurke. Greif zu, hol dir einen Hotdog und lass es dir schmecken! Du wirst es am nächsten Morgen nicht bereuen.
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